хранене

Какво е Smart Food?

Наричам интелигентна храна тази, която се основава на добра информация, устойчива, а не в резултат на индустриален натиск със скъпи произведени продукти, които в крайна сметка заместват добрата храна.

Каква е връзката между нашата диета и мозъка? Мозъкът и психичното здраве в този момент са различни „неща“ или се докосват по някакъв начин?

Книгата говори за пряката връзка между това, което ядем, и функционирането на мозъка ни. Ако знаем, че мозъчните процеси се извършват от химически медиатори и че те се мобилизират от нервната система чрез вещества, които ги образуват и улесняват тяхната подвижност, лесно е да се мисли, че качеството на тези вещества, които ние вграждаме чрез храната, ще варира значително в зависимост от качеството на продукта. Правя сравнение с това, което се случва в кошера: пчелната майка се развива чрез различна диета: колкото по-добро е качеството на продукта, толкова по-добър е резултатът в биологичната структура и в това как ще развие своите функции. Добре подхраненият мозък е по-здрав и следователно по-умен.

Нахлуването на мазни брашна, често срещано днес, дисбалансира функциите на тялото и това се отразява на настроението ни

Книгата твърди, че правилното хранене подобрява емоционалния и интелектуалния ни живот. Как е тази асоциация?

Елементите, които изграждат серотонина, например вещество, свързано с добрия хумор и позитивното мислене, ще бъдат извлечени, както всичко, което ни формира, от това, което ядем. Ако диетата е небалансирана, какъвто е случаят с нашествието на намазнени брашна, тялото няма да може да получи това, от което се нуждае, за да синтезира серотонин и настроението ни ще бъде засегнато.

Защо казвате, че храненето добре може да ви направи по-оптимистични и че добрата диета ви помага да имате по-добри мисли и идеи?

Лошите храни, като бонбони, хляб, бисквитки и сирена, пристрастяват и изтласкват добри хранителни вещества като плодове, зеленчуци и бобови растения. Тъй като те не засищат, се ядат големи количества, които ни оставят да се чувстваме тъпи и тежки, което, като не осигурява хранителните вещества, необходими на мозъка, за да функционира добре, ни кара да ги ядем отново и да започнем порочен кръг, който е трудно да се прекъсне.

След няколко дни пълноценно хранене забелязваме разликата във физическото и психическото си състояние

Кои храни или групи храни като цяло са полезни за мозъка и кои лоши?

Добрите мозъчни храни са маслата, съдържащи се в семената, ядките и рибата, въглехидратите, които се съдържат в бобовите растения, плодовете и зеленчуците, протеините, присъстващи в постно месо, боб, леща и яйца и витамините, които приемаме от тези продукти които ги съдържат, а не под формата на
лекарства.

Лошите храни са печени стоки с мазнини и масла в състава им, студени разфасовки и сирена, пълни с наситени мазнини. Зърнените култури, приготвени и опаковани в картонени кутии с подробно описание на техните компоненти, които всъщност крият бонбони, маскирани като нещо здравословно, и разбира се газирани напитки и сладкиши с бързо усвояващи се захари.

Вие предлагате в книгата двуседмична диета за подобряване на нашите умения. От какво се състои? Толкова ли са бързите промени?

Двуседмичната диета в книгата е пример за това как трябва да бъде обичайната ни диета: нека не забравяме, че думата диета означава ред. След няколко дни пълноценно хранене забелязваме разликата във физическото и психическото си състояние.

Дали нашите неврони излъчват светимостта на свещ или излъчват като рефлектор, зависи от вида на енергията, която им доставяме, когато ядем

Докосвате темата за добавките в книгата. Те са необходими? Могат ли да бъдат рискови?

Хранителни добавки: витамини, аминокиселини, масла и др. Те са необходими в много специфични случаи, като например при строго вегетарианска диета, при която витамин В12 трябва да се добавя под формата на добавка, тъй като зеленчуците не го съдържат в достатъчно количество. Но в повечето случаи те могат да бъдат погълнати по естествен път чрез храната. Също така е необходимо да се изясни, че прилагането на добавки без медицински контрол може да бъде опасно: многократно това, което е в изобилие, щети.

добавките без лекарско наблюдение могат да бъдат опасни: много пъти това, което е в изобилие, вреди

Вие определяте транс-мазнините, тютюна и алкохола в книгата като големи врагове на мозъка. Защо?

Големите врагове на мозъка са транс-мазнините, които се конкурират с добри масла и отслабват нервната ни система, алкохолът, който уврежда нервите - в много случаи може да унищожи мозъка - и тютюн, което предотвратява, наред с други неща, кислородът подхранва невроните . Освен липса на сън и лоша хидратация поради липса на прием на вода. Докато приключвам с размисъла, най-доброто хранително вещество е добрият хумор и любовта, а най-лошото е гневът.