Ето още едно растително масло, надарено с ценни хранителни свойства и че се произвежда и чрез неинвазивни или разрушителни процедури на неговите хранителни добродетели, въпреки че има и рафинирано производство.

ползи

Какво е сусам или сусам?

Сусам или сусам са тези малки семена, които съдържат 90% масло, чиито хранителни и лечебни свойства са били достатъчно известни и признати в древния свят и че малко по малко той прониква в западния ни свят благодарение на новите производства, базирани на неговото студено пресоване, което запазва свойствата му.

Свойствата на сусамовото масло

The студено пресовано сусамово масло е богат на омега 3 и 6, витамин А и Е, антиоксиданти, фосфолипиди като лецитина в това масло, което му придава особен аромат, с който трябва да свикнете. Освен това е великолепен източник на цинк, калций, фосфор, магнезий, калий и списък с минерали и микроелементи от съществено значение за здравето, така че честата употреба и консумация на това масло е богат източник на тези ценни вещества.

Едно от най-характерните му свойства е неговото специален вкус и аромат, малко силен и цветната му текстура в зависимост от маслото, което ще се използва. Имайте предвид, че има различни видове с различна консистенция и външен вид, и всеки от тях има свойството да променя вкуса на храната, която го съдържа.

За хора, които не познават или използват нерафинирано сусамово масло и които не са свикнали с интензивния вкус на масло като това, може да е малко трудно да го използват, но честото му използване като храна променя това отношение. Трябва да помним, че важното при храната е не само вкусът, но и нейният неговите хранителни и лечебни свойства.

Сусамовото масло има дълга и стара история в Азия, където е била използвана основата на аюрведичната медицина и в Китайска традиционна медицина (лекарства на възраст над 4000 хиляди години) за лечение на заболявания от този тип ревматични или артритни Лесно се облекчават, като леко се втриват няколко капки от това нерафинирано масло и се загряват до около 50 градуса, за да се нанесат върху възпалени места или като практика за релаксация. Той също така е бил част от култури като египетската, африканската и тези от Близкия изток, Арабия и Персия и другите страни от този регион, където има цяло кулинарна традиция, базирана на сусам: неговото масло и остатъците от пресоването, които се използват за приготвяне на най-разнообразни храни.

Видовете сусамови масла

Различните видове сусамово масло съответстват на различни видове сусам от където се извлича. Най-използваният в кулинарните и терапевтични приложения е печено сусамово масло Има тъмен цвят и интензивен вкус. Японците са експерти в този вид масло, което те извличат чрез процедура на студено пресоване и приготвят със специални техники според интензивността, която им е необходима за една или друга хранителна или терапевтична цел.

Студено пресовано сурово сусамово масло е най-чистата и здравословна и следователно, най-лечебният при външни приложения и при вътрешни приложения за прочистване и прочистване на черния дроб. Цветът му е светложълт. Много е подходящо за кулинарни приложения, които обогатяват ястията с това масло, а в терапевтични приложения се пие смесено с лимон или портокали, за да се постигне интензивен и лечебен слабителен ефект на различни чернодробно-жлъчни нарушения и срещу запек.