Възможен кандидат в търсенето на ефективни алтернативи на антибиотиците при хранене на свине е устойчивото нишесте (RS) поради неговия пребиотичен ефект, казват авторите на рецензия в Animal Nutrition.

устойчивото

RS (устойчиво нишесте, устойчиво нишесте) има потенциала да подобри чревното здраве и функция чрез модифициране и стабилизиране на чревната микробна общност и подобряване на имунния статус на гостоприемника “, пишат Алему Регаса и Чарлз Мартин Нячоти, изследователи от Катедрата по животновъдство от университета в Манитоба, Канада.

През последните 2 десетилетия бяха проведени много изследвания за разработване на алтернативи на диетичните антибиотици за поддържане на здравето и ефективността на животните (Shim et al., 2005; Zimmermann et al., 2001; Erickson and Hubbard, 2000). Една от алтернативите на антибиотиците в диетата е използването на хранителни добавки като устойчиво нишесте (RS), за които е известно, че придават пребиотични ефекти.

The устойчиво нишесте (RS) това е компонент на диетичните фибри, които не могат да бъдат разградени от приемните храносмилателни ензими в тънките черва, но могат да бъдат ферментирани с микроорганизми в долната част на стомашно-чревния тракт (Landon and Salman, 2012). Следователно, RS не освобождава монозахариди в тънките черва. Въпреки това, той до голяма степен се ферментира от микробиотата в дебелото черво, което води до производството на късоверижни мастни киселини (SCFA) (Топинг и Клифтън, 2001a, b; Bird et al., 2007).

Има четири различни вида устойчиво нишесте (SR):

Устойчиво на нишесте тип 1 (RS1): е нишесте, съдържащо се в зърнени култури, семена и бобови растения.

Устойчиво на нишесте тип 2 (RS2): е този, който се съдържа в някои нишестени храни, включително сурови картофи и зелени банани.

Устойчиво на нишесте тип 3 (RS3)- е нишесте, образувано, когато определени нишестени храни, включително картофи и ориз, се готвят и след това се охлаждат.

Устойчиво на нишесте тип 4 (RS4): е нишестето, образувано чрез химичен процес.

The късоверижни мастни киселини (SCFA). Ацетатът, пропионатът и бутиратът са основните, произведени в дебелото черво, от които се смята, че бутиратът е най-полезен за здравето на червата.

Диетите, богати на RS, имат ползи за здравето и хуманното отношение към животните, като намаляване на кръвната глюкоза след хранене и инсулинемия, подобряват усвояването на минерали като калций и желязо и удължават продължителността на ситостта (Sajilata et al., 2006a, b; Da Silva et al. 2012).

Страничните ферментационни продукти от устойчиво на RS нишесте също допринасят за здравето на гостоприемника по много начини (Landon and Salman, 2012). Пригодността на всяка хранителна добавка като алтернатива на антибиотиците в диетата трябва да се тества в експеримент, сравняващ ефективността на тестовата добавка с антибиотици за подобряване на здравето и функцията на червата.

Досега обаче много малко проучвания са изследвали ефекта на SR върху здравето и функцията на червата в сравнение с храненето с антибиотици (Leeson et al., 2005; M’Sadeq et al., 2015).

Ефекти на устойчивото нишесте (RS) върху здравето и растежа на червата.

В друго проучване ефектът на RPS със или без пробиотици върху концентрациите на късоверижни мастни киселини SCFA и фекална консистенция и ефективност на растежа (Krause et al., 2010). Резултатите от това проучване показват, че повишените концентрации на SCFA в дебелото черво и фекалната консистенция при прасета, хранени с диети, съдържащи 14% от RPS сурово картофено нишесте, в сравнение с прасета, хранени с диети без RPS.

Това показва, че въпреки че здравето на червата може да се подобри чрез допълване на RPS, растежът може да бъде повлиян от нисък IF, което може да се обясни с ефекта на RS, предизвикващ ситост (Sajilata et al., 2006a, b; Da Silva et al., 2012).

Следователно, разработването на поетапна стратегия за хранене, при която прасенцата могат да бъдат допълнени с известно количество RS скоро след отбиването, може да помогне за намаляване на отрицателния ефект върху растежа.

В проучване, където ефектът от сурово картофено нишесте (RPS) Произведени от късоверижни мастни киселини SCFA и чревна морфология при свине, отбити на 4-седмична възраст (Hedemann and Knudsen, 2007), прасетата, хранени със 160 g/kg RPS, имат най-дългите вили, докато тези, хранени с 80 g/kg RPS, имат най-дългите крипти. В допълнение, височината на въсичките в средното тънко черво и средният дневен прираст са положително корелирани и теглото на дебелото черво и делът на маслената киселина се увеличават с нарастващото количество RS (Hedemann и Knudsen, 2007).

Ефекти на устойчивото нишесте върху чревния микробен състав.

Фактори, които влияят върху ферментационната способност на устойчиво нишесте

Прасетата имат забележима способност да ферментират RS и тази способност варира в зависимост от времето и възрастта на животното. Поради прогресивния подбор на бактерии, ферментиращи нишесте (Topping and Clifton, 2001a, b; Haenen et al., 2013), RS ферментацията може да бъде по-бърза при свине, които са били изложени на RS за дълго време (Martínez-Puig et al., 2003, 2007).

Ферментативността на RS може да бъде повлияна и от наличието на други източници на диетични фибри. Специфични фибри могат ясно да повлияят на храносмилателните процеси и следователно смилаемостта и ферментацията на цялата диета могат да зависят от наличните видове фибри.

Ефект на устойчивото нишесте върху енергийния метаболизъм и ефективността на растежа

Изследванията показват, че прасетата могат да получат до 30% от своите енергийни нужди чрез ферментация на задните черва, произвеждащи SCFA (Bergman, 1990). Използването на мощност на RS е обект на значителен дебат.

В зависимост от източника и количеството на RS в диетата, недостатъчен прием на FI храна, Ефективността на храненето и ефективността на растежа при свинете могат да бъдат променливи. Например, Li et al. (2007) съобщават, че IF и ефективността на фуражите и, впоследствие, ефективността на растежа в купчини, хранени с диета, съдържаща 50% високо амилозно царевично нишесте (RS2), намаляват в сравнение с контролните прасета, хранени с царевица и смилаемо царевично нишесте.

Ефект на устойчивото нишесте върху качеството на трупа

Ефективността на растежа и качествата на кланичните трупове са най-важните черти за рентабилността на животновъдната индустрия. Въпреки че производителите предпочитат бързо растящите животни, качествата на свинското месо след клането са от голямо значение за потребителя и могат да повлияят на пазарната реализация на продукта.

В допълнение към ползите за здравето, RS подобрява и качеството на характеристиките на случая. Например, концентрациите на пламък и коремни мазнини са намалени от 159 на 20 ng/g мазнини и съответно от 64 на 16 ng/g мазнини при свине, хранени с нива на RS (Loesel, 2005). Въпреки това не се наблюдава ясно влияние на RS върху производителността на трупа или дължината на трупа и характеристиките на месото при свине, хранени с смилаемо и ферментиращо нишесте (Doti et al., 2014).

Заключения и препоръки

Резистентното нишесте е фракция от диетично нишесте, която избягва ензимното храносмилане в горните части на GIT и се ферментира от микроорганизми в задните черва. Ферментацията на RS води до производството на късоверижни мастни киселини SCFA, Той понижава рН в задните черва и създава кисела среда, която потиска растежа на патогенни микроорганизми, но засилва растежа на полезните микроби. Също така подобрява характеристиките на здравето и чревната функция.

Въпреки това, растежът може да бъде компрометиран, когато RS се допълва за дълго време и/или в голямо количество, тъй като се приема, че производството на енергия на SCFA е по-малко ефективно от това на глюкозата. Следователно определянето на идеалната продължителност на добавките и количеството на допълнителните SR може да помогне за намаляване на депресията на растежа и увеличаване на употребата на SR като една от алтернативите на антибиотиците в диетата.

Източник: Хранене на животните - A. Regassa, CM Nyachoti - Породи свине.