Джема Фернандес. Журналист. @gemmafdz

чудодейните

Чудодейните диети обещават бързо и безпроблемно отслабване. Но дали са безопасни за здравето? Мигел Анхел Галего Адамуз, диетолог и диетолог, специализиран в спортното хранене, и основател и управител на центъра „Конфуерца“ обясни на Qcom.es какви са хранителните свойства на този тип диета, нейните ефекти върху здравето и кой е най-добрият начин да отслабнете по правилен и балансиран начин.

Какви са ключовете за балансирано и здравословно хранене?

Яжте всички хранителни вещества в съответното им съотношение. Здравословна храна и възможно най-разнообразна. Важно е яжте постоянно, най-подходящо е на всеки 2 или 3 часа за да поддържаме метаболизма си възможно най-активен. За да допълвате диетата, не забравяйте да спортувате редовно.

Какви общи характеристики имат чудодейните диети?

Те се основават на ограничаването на някои хранителни вещества, така че те са напълно небалансирани и хипокалорични диети. Тези, които ги популяризират, търсят своята икономическа изгода повече от подобряването на здравето на хората.

Доколко ефективно е проследяването на така наречените чудодейни диети за отслабване? Защо не работят?

Резултатите от него са бързи, „вълшебни“ и ни карат да отслабваме бързо, точно обратното на добрата диета, при която отслабването трябва да бъде постепенно и не бързано. В храненето не е нужно да бягате. Резултатът е, че след като изоставим тези диети и се храним отново „нормално“, ние възвръщаме теглото, от което сме започнали или дори повече, е известно Ефект „I-I“.

Как влияят на нашето тяло?

Тези диетите отслабват за сметка на мускулите и водата, докато мазнините се поддържат, затова килограмите се губят бързо. Когато следваме една от тези диети, метаболизмът ни става по-бавен и следователно по-устойчив на загуба на мазнини. Дори когато изоставим този тип диета, този метаболизъм все още е бавен, тъй като тялото е трябвало да се адаптира към липсата на хранителни вещества и ниския прием на калории, което затруднява нормализирането на метаболизма или ускоряването му (което е здравословно) след връщане към здравословен хранителен навик.

Какви предимства и недостатъци имат за здравето?

Те нямат предимства. Всички те са неудобни, тъй като излагаме здравето си на риск: забавя метаболизма ни, подлагаме тялото си на бъбречно претоварване поради злоупотреба с протеини, увеличава риска от заболявания като високо кръвно налягане или диабет, кръвен холестерол или пикочна киселина, сърдечно-съдови заболявания, кетоза, халитоза и умора.

Как трябва да бъде здравословната диета за отслабване?

Той трябва да съдържа всичко хранителни вещества без изключение в подходящо съотношение не можем да ограничим нито едно. The Въглехидратите ще са около 50-60%, мазнините около 30-35% и протеините между 10% и 15%. Всички те са разделени на пет минимални хранения на ден, които се разпределят на всеки 2-3 часа.

Обърква ли се слабостта със здравословния живот?

Идеалното тегло зависи от различни фактори като възраст, височина, пол, метаболизъм и ежедневна активност, които носим, особено на спортно ниво и ако нашата работа включва значително физическо развитие. При равни равни условия, като възраст, пол или ръст, спринтьорът (което предполага по-големи мускули) не може да тежи същото като маратонеца. Същото е и с миньор, който изисква много повече усилия и мускули, отколкото човек, който работи в офис. Тънкото тяло не трябва да е синоним на здраве, тъй като можем да бъдем слаби отвън и дебели отвътре. Това се случва с хората, които спазват чудодейна диета, или с тези, които едва ядат храна, мислейки, че това е начинът да бъдем здрави. Това, което постигаме по този начин, е да загубим мускули и вода, но мазнините ще останат неподвижни.

Какво влияние оказва генетиката върху затлъстяването?

В семейства с един или повече затлъстели хора има по-голямо разпространение на затлъстяването, отколкото в тези без затлъстели членове. Но дори и така, генетиката сама по себе си не е в състояние да причини затлъстяване, необходими са и други фактори за обуславяне.

Съвместимо ли е да спортувате и да ядете индустриални продукти?

Не е съвместимо, тъй като те обикновено са продукти, които съдържат много захар, сол и наситени или транс-мазнини, толкова енергично ще имат твърде много килокалории.

Колко тежък трябва да бъде спортът, за да поддържаме здравословен живот?

Физическата активност е включена в хранителните пирамиди от няколко години като основна част от здравословния живот. Препоръките ще варират от 3 до 4 дни седмична физическа активност и между 30 до 60 минути във всеки от тях.

Как е основната диета за спортист?

Не се различава много от здравословното хранене на населението. Основната разлика ще бъде по-високият калориен прием. Тоест хранителните вещества, които трябва да поглъщате преди, по време на необходимост и след спортуване, като винаги отчитате особеностите на всеки спорт и неговата продължителност.

Атлети на високо ниво, имат ли нужда от добавки в диетата си?

Понастоящем добавките в спорта не са толкова необходими, както се смяташе доскоро, тъй като се показва, че повечето добавки не са ефективни или не са толкова ефективни, както се смята, и тъй като тези „допълнителни хранителни вещества“ могат да бъдат получени с храна, от която тялото се нуждае, когато спортува, дори на високо ниво. При определени обстоятелства обаче те могат да ни бъдат полезни. Последните изследвания показват, че най-ефективното след тренировка е приемането на комбинация от различни видове протеини. Млякото и ядките са най-добрите храни за получаване на този протеинов микс след физически упражнения.

Колко важни са сезонните продукти за поддържане на здравословна и балансирана диета?

Несъмнено е от съществено значение и много добър вариант да ядем сезонни продукти, тъй като природата ни осигурява определени храни по различно време на годината и това има причина. През зимата сезонните плодове и зеленчуци са тези, които съдържат повече витамин С, защото това ще укрепи имунната ни система. Докато през лятото ще имаме продукти, които съдържат повече вода, за да се хидратираме по-добре.

Колко важен е хлябът в храната?

Тъй като ядем хляб, няма да напълнееме, въпреки че интегралната опция винаги ще бъде по-добра. Проблемът е, че ако сме приели достатъчно въглехидрати в някое от храненията, например бобови растения, макаронени изделия или ориз и добавим хляб, ще надхвърлим количеството килокалории, от което се нуждаем в това хранене и следователно, този излишък сме ние ще се натрупва в мазнини.

Колко пъти на ден се препоръчва да се яде и в какво количество?

В идеалния случай яжте малки ястия 2 или 3 часа като закуска и обяд са основните. Разпределението му на ден ще бъде горе-долу по следния начин: 25% на закуска; 10% в средата на сутринта; 30-35% на обяд; 10% на закуска и 20-25% на вечеря.

Закуската, тъй като това е първото хранене за деня, и обядът са кадрите, при които трябва да изядем най-много калории. Разбира се, общите килокалории трябва да бъдат съобразени с това, което изразходваме през деня според нуждите на всеки човек. Ето защо диетите трябва да бъдат персонализирани.

Какви са ползите за здравето от средиземноморските диетични продукти?

Коктейлът от продукти от средиземноморската диета, който е кралят на всички от тях зехтин поради съдържанието на мононенаситени мастни киселини, витамин Е и полифеноли, причинява ниска честота на ишемична болест на сърцето. Намалява LDL (лошия) холестерол и общия холестерол, води до понижаване на кръвното налягане, по-нисък риск от диабет тип 2, по-малко затлъстяване поради приема на сложни въглехидрати и по-малко калории от други видове диети и по-ниска честота при някои видове рак, особено тези, свързани с храносмилателната система.

Виното, маслото или шунката?

Има три здравословни храни, които можем да вземем в правилната им мярка, но без съмнение сред тях се откроява екстра върджин зехтинът. Тази суперхрана е много богата на мононенаситени мастни киселини, мастната киселина, която най-много трябва да ядем, особено ако спортуваме. Също така е богат на витамин Е и малко по-малко на А, които действат като антиоксиданти. Някои масла имат достатъчно полифеноли, така че засилват антиоксидантния си ефект. Тъй като обаче 100% от маслото е мазнина, трябва да контролираме количеството, което ядем.

Каква е причината за увеличаването на затлъстяването сред испанското население през последните години? Как трябва да се биете?

Испания представя a 24,1% затлъстяване при възрастни, един от най-високите проценти в света, според последния доклад на ФАО от 2013 г. Причините са изоставяне на здравословни хранителни навици, бърз ритъм на живот, който ни кара да консумираме бърза храна или боклуци и малко практика на физически упражнения.

В Испания имаме най-добрата хранителна формула за борба с нея, връщайки се към средиземноморската диета заедно с по-голяма практика на физически упражнения.

Без да приемате добавки, колко струва да се храните здравословно на седмица?

Можем да се храним здравословно между тях 80-120 евро на седмица на човек, стига да приготвяме собствените си ястия.