Едно от страхотните преживявания, които трябва да изживеете, когато посещавате Белгия е да тествате по целия свят известни вафли или вафли. Ще ги намерите в уличните сергии, барове, ресторанти и във всяка къща. Колкото и разновидности да има белгийските градове, но всички с оправдана слава.
Белгийската вафла е по-висока, пухкава, по-лека и по-вкусна от традиционната или тази, известна в САЩ. Всъщност американската версия е родена от белгийците, които са емигрирали и са донесли типичната си рецепта, но адаптирани към брашното и небцето от другата страна на Атлантика.
Белгийските вафли са хрупкави и златисти отвън, а отвътре са меки, пухкави и бели. Всъщност тази, известна в останалата част на света като „белгийска вафла“, всъщност е „вафлата в Брюксел“, която по време на Световното изложение в Ню Йорк през 1964 г. е наименована за синтез, и затова тя остава.
Подобно на други европейски държави, Традицията на белгийските вафли датира от Средновековието когато бяха приготвени „вафлите“, хляб, приготвен с полутечно тесто и приготвен между котлоните над огъня. Палачинките и крепките може да са родени от един и същ произход.
Брюкселската вафла („Gaufre de Bruxelles“ на френски) се характеризира с факта, че тестото му съдържа жълтъци, яйца и разтопено масло, така че резултатът е по-гъбест от другите белгийски рецепти. Освен това „вафлените“ в Брюксел са по-големи и по-дълбоки, така че тези вафли могат да запълнят цялата чиния с по-обилна гарнитура от конфитюри, плодове, сладолед, ядки и/или шоколад. Това е традиционният десерт в Брюксел и не можете да го пропуснете (запазете диетата, когато се върнете у дома).
Друга от известните белгийски вафли е тази на Liege ("Gaufre de Liège" на френски). С по-дебело и последователно тесто от предишното, малко по-малко и карамелизирано, обикновено се придружава с пудра захар. Много често се срещат в щандове за храна на улицата, защото по-лесно се ядат, докато се разхождат.
Можете също така да ги видите в разгара на изложителите в пекарните, въпреки че те не издържат дълго там, защото са отличен спътник за разходки из градовете, когато е малко студено, въпреки че те също могат да се ядат топли или студени . Те ще ви струват приблизително 3 евро, в зависимост от мястото и добавките.
Тук оставям някои от хилядите рецепти за традиционни белгийски вафли или вафли.
- 50 мл сметана, 200 мл пълномаслено мляко, 35 грама масло, 75 грама брашно, щипка сол, няколко капки вода от портокалов цвят и 3 яйца (можете да следвате стъпка по стъпка Директно към небцето)
- 125 гр. масло, 150 гр. кафява захар с фини кристали, 2 яйца, 150 гр. брашно, чаена лъжичка кралска мая, чаена лъжичка ром или ракия, чаена лъжичка ванилова есенция или плик ванилова захар
- 500 гр. Обикновено брашно, 2 жълтъка, 4 яйца, пълномаслено мляко, 250 гр. Масло, 200 гр. Захар, смесена с ванилия и щипка сол
Опитайте или измислете своя собствена версия, за да е готова за следващия 25 март, когато се празнува „Международният ден на вафлите“.