ванилов

Ванилов соев пудинг Той е лек, здравословен и вкусен, идеален за лека закуска, закуска или десерт. Адаптируеми вегетариански и вегетариански и без глутен. Подходящ за диета с мека храна.

Направих този ванилов соев пудинг за онкоболен, който изпитва негативни странични ефекти от химиотерапия и лъчение. Някои от страничните ефекти включват много лоши рани в устата, гадене, загуба на апетит и дехидратация.

Готвенето за пациенти с рак може да бъде предизвикателство, тъй като нежеланите реакции, които изпитват, могат да се променят по време на лечението на рака. Освен това пациентите с рак могат да имат неприязън към храна или глад, които се променят от ден на ден. Страничните ефекти като рани в устата могат да затруднят яденето на нещо, което често води до течна диета. Освен това някои видове рак изискват специфични диети, като диета с ниско съдържание на фибри или ниско съдържание на остатъчни вещества.

Например, болният от рак, за когото в момента готвя, е на диета с ниско съдържание на фибри/остатъци, има отвращение към млечни продукти и силни миризми/вкусове, не може да яде кисели храни/горещи храни/студени храни/твърди храни/храни с текстура от устата рани и той трудно задържа хидратиран. Също така, трябва да имате добро количество протеини във вашата диета, което е сложно поради загубата на апетит.

Една от страстите и талантите, с които бях благословена, е намирането на диетични решения за хора, които имат проблеми с храненето поради медицински състояния. Обичам да намирам диетични решения, когато изглежда почти невъзможно да се намери каквато и да е храна, която човек може да яде, предвид техните ограничения.

Този ванилов соев пудинг се радваше на моя приятел. По това време сте изпълнили всичките си хранителни изисквания. Той е с ниско съдържание на фибри, с ниско съдържание на остатъци, без млечни продукти, гладък и лесен за консумация, няма силни миризми/аромати, хидратира и е добър източник на протеини и може да се наслаждава на студено или при стайна температура. Особено харесваше леката и въздушна текстура, която улесняваше преглъщането.

Моята ванилова рецепта от соев пудинг е вдъхновена от рецепта за пудинг от ванилов сок от Второто издание на Американското общество за борба с рака, Какво да ядем по време на лечението на рака, от Jeanne Besser и Barbara L. Grant. Тази готварска книга класира рецепти, базирани на странични ефекти от лечението на рак, което улеснява намирането на храни, на които пациентът с рак може да се наслади.

Адаптирайте оригиналната рецепта от готварската книга, за да бъде без млечни продукти, като използвате соево мляко и тофу, които са млечни продукти и добри източници на протеин.

Ако имате приятел или член на семейството, подложени на лечение на рак, препоръчвам ви да предложите да сготвите нещо специално за техните нужди. Често пациентите с рак не могат да ядат това, което имат останалите в семейството. Разберете какво им харесва в момента и опитайте. Бъдете гъвкави и адаптирайте рецептите, за да отговорите на вашите нужди и желания.

Може да ви бъде полезен моят пост Съвети за готвене за пациенти с рак. Винаги е най-добре да попитате дали диетологът на онкологично болния в онкологията препоръчва някакви специфични храни, които да опитате или избягвате.

Не забравяйте, че най-важното е да покажете вниманието си. Любящата подкрепа, която проявявате, е това, което наистина има значение.

Ванилов соев пудинг

Съставки

  • 1/4 унция ароматизиран желатин или агар на прах за веган версия
  • 1/4 чаша студена вода
  • 1 1/4 чаша ванилово соево мляко
  • 1 чаша тофу
  • 1/2 чаена лъжичка ванилия

Инструкции

В малка купа поръсете желатина върху студена вода и разбъркайте, за да се разтвори. Оставете да престои 10 минути.

Междувременно загрейте соевото мляко.

Поставете тофуто, ванилията, софтгела и горещото мляко в блендера и разбъркайте до гладка смес.

Изсипете в четири контейнера и оставете в хладилник, докато стегне, около 2 часа.

Бележки за рецепти

Адаптирано от „Какво да ядем по време на лечение на рак“ от Jeanne Besser и Barbara L. Grant

Ако търсите по-диетични рецепти с ниско съдържание на фибри/остатъци, може да ви харесат:

Задушени аспержи Съвети

Пюре от цвекло и супа от моркови