Някои праз в стила на освежаваща и лека салата.
Празът е много гъвкав зеленчук, пряк роднина на чесъна, но по-малко агресивен от тях, празът е много диуретик, поради което силно се препоръчва за диети за отслабване и за здравословна и балансирана диета.
Сезонът на праз започва от края на есента до края на пролетта, следователно моята рецепта би била малко остаряла, но имайте предвид, че в днешно време ние откриваме праз през цялата година, тъй като за мен ги обичам, защото в вкъщи Винаги имам праз в хладилника и понеже имах доста и не знаех какво да правя с тях, оставяйки малко от рутинната рутина като кремовете от праз или бърканки, отказах да приготвя прост, но много просто, което връща спомени от детството ми, защото съм ги имал, когато съм бил малък, винаги съм ги обичал и съм ги имал заедно с аспержи и ряпа с този твърдо сварен винегрет от яйца, който също е вкусен с няколко прости пъпки.
Моята рецепта днес е някои праз (бялата част), варени и студени, те са много по-добре студени, защото можете да се насладите на техния гладък и деликатен вкус много повече с твърдо сварено яйце винегрет сред другите съставки, които им придават онзи неописуем и запомнящ се вкус, идеален за лятна вечеря. Бон печалба!
Стъпки
Обелваме праза, като отстраняваме добре най-твърдите външни слоеве и ги почистваме от възможната пръст, която може да имат, като ги накисваме с вода за няколко минути и се уверяваме, че са добре чисти, след като просто ги подкараме под чешмата.
Поставете тенджера с вода и малко сол, за да заври, след като заври, пуснете вече праза и го оставете да се готви, докато омекне, моето отне около 20 минути, но ще зависи от това колко е дебело, за да разберете, че е убодено с дантела или с вилица, за да видите дали са много нежни, трябва да са меки, без да се разпадат.
Докато празът се готви, ние приготвяме винегрета, като слагаме маслото с оцета, солта и черния пипер в купа и го емулгираме добре, когато се смеси добре, въвеждаме останалите съставки и разбъркваме добре.
Тестваме, че е добре със сол и черен пипер и особено с оцет, това е винегретен сос и затова трябва да има забележителна оцетна точка. Оставете в хладилника да почива.
Препоръчвам да приготвите винегрета предварително.
След като празът се свари, ние го изваждаме и слагаме на поднос или чиния с малко кухненска хартия, така че да се отцедят добре.
Най-добре се сервира студено, но може да се яде и горещо.
НЯКОИ ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ
-Празът трябва да е много нежен, защото в противен случай централната част ще бъде твърда.
-За тази рецепта трябва да се използва само бялата част.
-Готвенето на праза може да варира според вкуса на всеки един, подобно на зеленчуците, които някои харесват по-добре сготвени, а други ал денте, празът е един и същ, макар че за тази рецепта и за моя личен вкус по-добре, ако са добре сварени.
-Ако нямате шалот, използвайте пролетен лук.