Ако поставяте под съмнение значението на яденето на мазнини за отслабване, не можете да пропуснете тази публикация. Яденето на мазнини ви кара да отслабнете! . Измамата в леките продукти.

яденето

1. Как да консумирам мазнини, ако това, което искам, е да изгарям мазнини

На първо място, ако искате да отслабнете и да изгорите мазнини, трябва да вземете предвид метаболизма на мазнините в тялото си. Как се извършва смилането на мазнините? Какви видове мазнини са най-здравословни? Кои се съхраняват в тялото по-лесно и при какви обстоятелства?.

2. Видове мазнини

И все пак по-голямата част от населението чува думата мазнини и веднага обвинява всички злини на Вселената. Поне що се отнася до контрола на теглото и затлъстяването. Мазнините обаче са нещо, от което тялото се нуждае. Липидите и мастните киселини са от съществено значение за правилната функция на клетките .

Изхождайки от реалността, изложена в предишния параграф, често възникват редица въпроси:

Всички мазнини еднакви ли са? Какви видове мазнини има? Кои са здравословните мазнини и кои не са така?.

Мазнините се класифицират в два основни типа, наситени и ненаситени. В рамките на ненаситените мазнини правим разлика между мононенаситени и полиненаситени.

  • Мононенаситени (Омега 9)
  • Полиненаситени (Омега 3 и 6)

2.1. G наситен флъш

Те нямат двойни връзки.

Наситените мазнини се намират главно в храни от животински произход като месото и неговите производни (колбаси) или млякото и неговите производни (сирене или сладолед). Също така в растителни масла като кокосово или палмово .

2.2. Ненаситени мазнини

Те имат двойни връзки и са течни мазнини при стайна температура.

Те се намират главно в растителни храни като растителни масла от маслини, слънчоглед или царевица. Също така в сушени плодове (бадеми, орехи, макадамия, фъстъци) и в семена (лен, сусам и слънчоглед).

В зависимост от броя на двойните връзки имаме полиненаситени или мононенаситени мазнини.

2.2.1. Полиненаситени мазнини

С две или повече двойни връзки те присъстват както в растителни, така и в животински храни .

Те са от съществено значение за нашето тяло, тъй като то не може да ги синтезира и се нуждае от тях за някои основни метаболитни процеси. Поради тази причина те се наричат ​​още незаменими мастни киселини. В тях има две семейства:

2.2.1.1. Омега 3

В тази група са линоленова киселина, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахе ксаенова киселина (DHA). Омега 3 присъства в мазни риби (сини) като сардини, скумрия, риба тон, сьомга, аншоа. Откриваме го и в сушени плодове като орехи или соево или рапично масло. Помага за поддържане на адекватни нива на холестерол в кръвта.

2.2.1.2. Омега 6

Тук откриваме линолова киселина, съдържаща се в зехтин, слънчоглед, соя, царевица и сушени плодове (открояват се орехите). Помага за поддържане на адекватни нива на холестерол.

2.2.2. Мононенаситени мазнини

С единична двойна връзка.

2.2.2.1. Омега 9

Олеиновата киселина е най-представителна, присъства в зехтина, орехите, бадемите или авокадото. Помага за поддържане на адекватни нива на холестерол и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

2.3. G транс или хидрогенирани раси

С намерението да превърнат течните растителни мазнини в твърди мазнини, те преминават през процес, наречен хидрогениране. Твърдите мазнини са много по-стабилни и поддържат храната по-дълго свежа, оттук и интересът на варовиковата индустрия. Хидрогенираните мазнини променят свойствата си и стават наситени мазнини.

Трансмазнините могат да бъдат намерени в маргарини, индустриални сладкиши (кифли, сладкиши и др.), Бисквити, бисквити, пържени картофи, пуканки, предварително приготвени храни (лазаня, канелони или крокети).

Опасността от транс-мазнините е, че тяхната консумация води до увеличаване на "лошия" LDL холестерол и триглицериди. Освен това намалява "добрия" HDL холестерол в кръвта, увеличавайки риска от коронарна болест на сърцето.

На етикета те обикновено се появяват като „растителни мазнини“, едва ли ще ги видите като транс или хидрогенирани мазнини. Надявам се, че един ден законодателството, което регулира етикетирането на продуктите, ще бъде променено и ще улесни тяхната идентификация. Междувременно се надявам, че с тази информация мога да избегна заблуда. Когато видите като съставка "растителни мазнини" в храните, споменати в предишния параграф, вече знаете, че те са транс. Но това не означава, че всички растителни мазнини са транс, още по-малко, както вече обясних.

3. Ключове за храносмилането и метаболизма на мазнините

Точно както отдавна съществува неоснователен страх от наситени мазнини, свързващ ги със затлъстяването или коронарната болест на сърцето; днес знаем, че няма връзка между наситените мазнини в естествените храни и ишемичната болест на сърцето. Също така знаем, че диетите с високо съдържание на мазнини могат да бъдат много ефективни за отслабване. Особено при хора с известна инсулинова резистентност. Това кара някои да вярват, че без инсулин, при диети с ниско съдържание на въглехидрати, не можете да съхранявате мазнини и това е погрешно схващане. Разбирането на процеса на усвояване на хранителните мазнини може да помогне за изясняване на понятията. Какво се случва с мазнините, които консумираме по време на диетата?.

3.1. Как смиламе мазнините

Първото нещо, което трябва да разберете, е, че мазнините са последният макронутриент, който започва да се смила. Първо, въглехидратите започват да се преработват в устата чрез действието на слюнчената амилаза. След това протеинът започва да се разпада на аминокиселини в стомаха, чрез действието на ензима пептин. И накрая, мазнината просто започва да се смила, докато достигне тънките черва, поради действието на жлъчката, отделяна от черния дроб, временно съхранявана в жлъчния мехур. Жлъчката действа като емулгатор за мазнини, като по този начин я разделя на по-малки частици, които улесняват последващото действие на ензима липаза.

Липазата разгражда тези частици до свободни мастни киселини, които вече могат да преминат през чревната стена. Добре е да запомните, че това, което е в стомаха или в червата, технически е извън вашето тяло и когато нещо вече пресича чревната стена, казваме, че е вътре в тялото. Червата е бариерата, която разделя двата "свята".

3.2. Каква е важността на яденето на мазнини за отслабване

Какво се случва, когато мастните киселини преминат веднъж чревната стена? Зависи. В случай на средноверижни триглицериди (MCT), като екстра върджин кокосово масло, те отиват директно в черния дроб, за да се използват като енергия. Поради тази причина тези мастни киселини трудно се натрупват като мазнини. Дълговерижните мастни киселини, повечето от които намираме в храната, се превръщат обратно в триглицериди. Те са покрити с протеини, образуващи така наречените хиломикрони, които позволяват на липидите да се транспортират през тялото, подобно на начина, по който HDL или LDL протеините транспортират холестерола.

Тези хиломикрони навлизат в кръвния поток през лимфните съдове и това, което се случва от тук, вече зависи от много фактори. Например, тези триглицериди могат да отидат в мускула, за да се използват като енергия, но ако няма нужда от енергия, те могат да се натрупват като мазнини поради действието на хормона ASP, който се активира от присъствието на хиломикрони.

Някои смятат, че проблемът с инсулина е просто в това, че той натрупва мазнини, но въпросът е много по-сложен. Поради дълготрайните високи нива на инсулин, не е разрешено мобилизирането на мазнини. Ето защо диетата с високо съдържание на мазнини в тези случаи несъмнено улеснява освобождаването на натрупаните мазнини. Следователно значението на яденето на мазнини за отслабване. Ако обаче прекалявате с калории с храни с високо съдържание на мазнини, можете също да натрупвате мазнини чрез механизма, споменат по-горе.

4. Леките продукти не отслабват

Законодателството посочва, че той може да бъде етикетиран като лек продукт, който има еквивалентна или нормална версия. Освен това заместващата съставка трябва да бъде намалена с поне 30%. Това обаче не е причина да се заключи, че лек продукт помага при отслабване. Тук е една от основните грешки. Трябва да вземем предвид общата енергийна стойност на продукта като цяло. Много хора смятат, че лекият продукт не угоява и ядат повече, отколкото биха изяли от нормален продукт .

В леките продукти един от основните макронутриенти, като мазнините, обикновено се заменя със захар! Както чувате, заместителят на мазнините в леките продукти е захарта или солта. Има много проста причина за това, намалявайки мазнината в храната, вие намалявате нейния вкус. В резултат на това този дефицит се компенсира чрез добавяне на повече захар или сол. Когато при диета напълно елиминираме един от макросите (мазнини, въглехидрати или протеини), проблемите започват. При високи нива на захар или сол има достатъчно доказателства за нейното вредно въздействие върху здравето.

Когато увеличаваме количеството захар в храната, при консумацията му се увеличава пикът на инсулина в кръвта и следователно се улеснява натрупването на мазнини като резервна тъкан.

Най-забележителното е случаят с безалкохолните напитки или леките напитки, при които захарта се заменя с химически изкуствени подсладители. Диетичната сода с изкуствен подсладител може да има енергийна стойност 200 пъти по-ниска от нормалната версия. Последните проучвания обаче показват, че някои подсладители влияят пряко върху чувството за ситост, като го променят, което ви кара да имате по-голям апетит. Следователно в крайна сметка ядете повече и в крайна сметка напълнявате. Като не навлизате в проучванията, които твърдят, че някои като аспартам могат да станат канцерогенни. Накратко, те са много далеч от понятието „здрави“.

Ниското съдържание на мазнини или лекото не означава здравословно

Не вярвате ли още? Направете теста, отидете в супермаркета и изберете кисело мляко, напитка, сирене или какъвто и да е вид храна в нейната лека версия и нормалното представяне. След това прочетете внимателно етикета, както винаги ви препоръчвам, и сравнете съдържанието на захар, нишесте (въглехидрати), сол или химически добавки на едното и другото. Можете да оставите коментар на тази публикация и да споделите с нас това, което виждате. Интересно право?.

Накрая можем да заключим, че леките храни не са най-добрият вариант за здравословна диета. Следователно, препоръчвам ви да ги избягвате или да умерите консумацията им до минимум. Ако ще ги консумирате, вземете предвид размера на порцията и нейната енергийна стойност като цяло, а не дали продуктът е лек или не. Прочетете етикетите!.

5. 7 Храни, богати на здравословни мазнини

Мазнините играят основна роля в организма и много незаменими мастни киселини могат да бъдат осигурени само чрез подходяща диета. Например те са необходими за правилното функциониране на мозъка, хормоните, ставите, плодовитостта, косата, кожата или ноктите. Те също така влияят на производството на серотонин, регулирайки стреса и безпокойството.

Мастноразтворимите витамини A, D, E и K се нуждаят от наличието на масла и мазнини, за да могат да се разтварят и по този начин да се абсорбират от хиломикрони (липопротеини), които пътуват през лимфната система на тънките черва. Тези витамини не са абсорбират се, нито се отделят лесно и излишъкът им в организма може да бъде токсичен. В резултат на диетите с ниско съдържание на мазнини метаболизмът на мастноразтворимите витамини става труден, което може да доведе до значителни дисбаланси.

Накрая ви показвам 7 основни храни за балансирана диета и от съществено значение за кетогенната диета .