Диабетът е заболяване, което променя метаболизма на въглехидратите. Като се има предвид, че тези, които не ядат храни от животински произход, основават диетата си на растителни храни, в които преобладават въглехидратите, мнозина се чудят какво веганска диета при диабетици. Ние ви казваме всичко, което трябва да знаете.

диабетици

Диета за контрол на диабета

Или диабет тип 1, при който тялото не произвежда инсулин, или диабет тип 2, при които клетките на тялото са устойчиви на действието на споменатия хормон, за овладяване на заболяването се прави опит нивата на глюкозата да се поддържат стабилни, избягване както на хипергликемия, така и на хипогликемия.

За него, препоръчително е да се избягват прости или лесно усвояващи се хидрати или поне да умерите консумацията му и да вземете предвид гликемичния индекс на храненията във връзка с дозите инсулин или лекарства, тъй като сладкишът, зареден със захар и рафинирани брашна, може рязко да повиши глюкозата, причинявайки хипергликемия, докато омлет от яйца с месо може да причини хипогликемия преди него сме прилагали инсулин.

Тогава, препоръчва се умерена въглехидратна диета с добро качество, със здравословни протеини и мазнини, както и противовъзпалителни хранителни вещества като много антиоксиданти, витамини и минерали.

Веганска диета, когато имате диабет

Яйца, постно месо, пресни сирена са всички храни с качествени протеини и много ниско или никакво съдържание на въглехидрати, което, разбира се, може да се консумира от тези с диабет.

въпреки това, ако ядете веганска диета тези храни с нисък гликемичен индекс и гликемичен товар нямат място. Напротив, зърнените култури, бобовите растения, плодовете и зеленчуците преобладават в ежедневната диета.

Ако имаме диабет и сме вегани, единственото нещо, което трябва да вземем предвид, е качеството на храната. Това ще рече, ще дадем приоритет на пълнозърнести или пълнозърнести храни които са големи съюзници при контрола на диабета и предотвратяването на неговото развитие, а също и приема на зеленчуци които в допълнение към хидратите осигуряват фибри и протеини, така че те се понасят много добре от организма на диабетик.

Тези две големи групи храни и производни от тях като текстурирана соя, тофу, темпе, сейтан или подобни ще бъдат основата на диетата заедно с голяма разнообразие от пресни плодове и зеленчуци.

Можете да ядете плодове?

Чест въпрос е относно приема на плодове, тъй като те са източник на естествени захари и захарите като цяло са хранителни вещества за ограничаване при тези с диабет.

Въпреки това, пресни плодове (дори тези по-концентрирани във въглехидрати като банани или смокини) са допуснати до диетата на диабетик, тъй като те не осигуряват безплатни захари, както в случая със сиропи или плодови сокове, но те осигуряват захар заедно с фибри, витамини, вода и минерали и следователно скоростта на усвояване е по-бавна и не влияе отрицателно върху глюкозата в кръвта.

Разбира се, докато консумираме плодове, богати на захар като банани, грозде или череши, препоръчително е да не превишаваме количеството (не повече от 500 грама за еднократен прием) или консумирайте ги заедно с източник на протеини и фибри като ядки, фъстъци, тофу, семена или други храни, които ще възпрепятстват храносмилането им и по този начин намаляват гликемичния индекс, помагайки да се избегнат пиковете на кръвната захар.

По-конкретно, ако ядем веганска диета и сме диабетици, основата на нашата диета ще бъдат пълнозърнести храни, бобови растения, плодове и пресни зеленчуци, винаги използвайте храни с високо хранително качество и не забравяйте източници на протеини като ядки, фъстъци, соя и производни, бобови растения и сушени водорасли, както и храни, богати на ненаситени мазнини като авокадо, растителни масла, маслини, семена и ядки като цяло.

Някои рецепти, които могат да бъдат полезни в a веганска диета за диабетици са: