Преди да бъда веган, една от съставките, която не можеше да липсва в моите рецепти, беше рибата тон и истината е, че в началото ми струваше много. Дори го сънувах. но намерих веганска рецепта за риба тон, която ми позволи да продължавам да се наслаждавам на този вкус на морето. и също така ми даде идеи да модифицирам различни неща и да му дам личния си щрих и също така да взема маринован веган тон!
Основните съставки в тази рецепта са соята с фина текстура и водораслите. Съставката, която замества рибата тон, е соя с фина текстура, която можете да намерите във всеки билкар или веган магазин по лесен начин и освен това е много много евтина. Соята е бобово растение, което е много хранително, тъй като съдържа много протеини. Също така съдържа много фибри и витамини от група В (с изключение на В12), калий, фосфор, калций и магнезий. Водораслите осигуряват много интересен морски вкус. и те също така съдържат минерали, витамини, стимулират метаболизма и ни пречистват отвътре (въпреки че всяко водорасло допринася с нещо различно за вашето тяло).
Време за приготвяне: 15 минути
Съставки
1 чаша фина текстура соя
2 супени лъжици соев сос
1/2 суров лук
1 парче водорасли комбу (по избор)
1/2 супена лъжица лук на прах
1/2 супена лъжица чесън на прах
1 дафинов лист
1 супена лъжица червен пипер от ла вера
1 чаена лъжичка пипер
4 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици слънчогледово олио
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица винен оцет
1 супена лъжица панела или тръстикова захар или 1 супена лъжица сироп от агаве
2 супени лъжици водорасли вакаме и нарязани на кубчета водорасли нори
Процедура
Готвим вода със соев сос, водорасли комбу, когато заври, добавяме текстурираната соя за 4 минути и я махаме от огъня. Оставете го да почине 15 минути. След това задушете 5 минути в тиган със струйка масло.
От друга страна, в супа се приготвят 2 сурови чесъна, 1/2 суров лук, 1 супена лъжица лук на прах и 1/2 чесън на прах, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица червен пипер де ла Вера, 1 чаена лъжичка черен пипер., супени лъжици зехтин и слънчогледово олио, панела или сироп от агаве, 1 чаена лъжичка балсамов оцет и вино, чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица водорасли Вакаме и нори.
Прецедете соята и водораслите, извадете добре водата и добавете предишната смес в контейнера и я оставете да се маринова за 24 часа в хладилника.
Препоръка на Вегиннова: колкото по-дълго мацерира, толкова по-богата ще бъде! но можете да го вземете след 4-5 часа от подготовката. Друг съвет е, че преди да го вземете, го извадете от хладилника за около 10 минути, тъй като при стайна температура той има по-автентичен вкус.
Вземам го в салати, сандвичи, сандвичи, препечени филийки с резенчета авокадо, домат и веган и дори го включвам в паста или ориз, защото ако го загреете е и отлично!
Пример за сандвич с веган риба тон. Този има агнешка салата, веган сирене, нарязан домат, веган. Можете да включите и ситно нарязан патладжан на скара. ще ви изненада.