Типично за турската и гръцката кухня, превъзходното (но нелепо лесно) baba ganoush е абсолютно вкусно пюре от патладжан и сусам. Наистина не можете дори да си представите колко празно е било съществуването ми до момента, в който открих това чудо. Предизвиквам ви да устоите на изкушението да си пъхнете пръста и да го оближете обилно, когато го направите.
Той е изискан с всичко, макар че с някои популярни crudités като "палео-веганска закуска", някои крепчета, направени от сусамово брашно или "Мърфи също греши" или с всякаква версия на "no-bread" с по-елинско име Османски, това ще ви издигне до стратосферата на сетивното удоволствие.
Предполага се, че патладжаните трябва да се пекат бавно и да се пасират с отбрана и вътрешен мир, но тъй като има дни, в които времето е малко (а животът е кратък), продължавам да ви казвам своята „безпогрешна рецепта за 8 минути“. Опитайте я и се обзалагам, че ще я боготворите точно като мен.
Ако встъпителната ми реч ви е убедила, знайте, че от онзи щастлив момент на „облизване на пръсти“ само ви отделя:
- красив патладжан
- скилидка чесън (обикновено прибягвам до стария трик за премахване на жълтъка отвътре, за да не се повтаря толкова много)
- супена лъжица тахан (или сусамов крем)
- сол и лимонов сок на вкус
И просто сложих целия патладжан (с разрез, за да не експлодира) в микровълновата с максимална мощност за 6-7 минути. След като се сготви, го нарязвам на парчета и го смилам с останалите съставки.
Можете да изберете дали да премахнете кожата или не, в зависимост от това с коя позиция на «лектиновия дебат» ще се причастявате - вижте в Лектини или "смърт от патладжан".
Умно! 8 минути добре прекарани и весело блестящи пръсти 😊
2 мисли за „Патладжан Баба гануш (облизване на пръсти добре)“
Здравейте добра вечер от Монтерей NL Много се интересувам от кетогенната диета ... за съжаление "хранителните консултации", на които присъствах, само ме объркват. Бих искал поетапен план за хранене да промени навиците ... не не знам как електролитите и комбинацията от храни се допълват ... бих искал да ми помогнете ... поздрави и благословии!
Здравей звезда. Разбира се! Бих започнал с проверка на съветите за новодошлите тук и следвах седмичното меню с ниско съдържание на въглехидрати тук и палео с ниско съдържание на въглехидрати тук. С това мисля, че ще сте повече от готови за работа!
И не се притеснявайте за електролити или комбинации от храни. Просто не забравяйте да ядете разнообразна диета, пълна с цветни зеленчуци с малко качествени протеини, добре завързани със здравословни мазнини. Когато се отървете от захарта, вашата точна хормонална екипировка ще се погрижи за балансиране на електролитите и да ви уведоми колко трябва да ядете. Разбира се, имайте предвид, че първите няколко седмици от диета с ниско съдържание на въглехидрати (тъй като губите задържаната течност) можете да се чувствате уморени и безволни. Просто се уверете, че получавате достатъчно натрий, като си дадете добър домашен бульон и малко по малко той ще изчезне.