Списание Sport and Life

Веганска диета, здраве и спорт. 7-те грешки на ИГРОВИТЕ ПРОМЯНИ Документален филм

При гледане на документалния филм „Играта, който променя играта“ веганската диета се представя като най-добрата диета за изпълнение и здраве, като напълно отхвърля месото, но не е ли твърде драстична визия? Анализираме документалния филм от научните доказателства и откриваме 7 точки, които намаляват стойността и достоверността на документалния филм.

веганска диета

Преди да анализираме документалния филм „The game changers“ е необходимо да изясним, че никой от авторите на тази статия, както и списанието Instituto deporte y vida нямат никакъв конфликт с вегетарианската или веганската диета, а точно обратното, от Института deporte y vida Ние вярваме, че основата на здравословното хранене трябва да се състои в по-голямата си част в консумацията на плодове и зеленчуци.

1. Пристрастен поглед към науката или това, което е известно като пристрастие към потвърждение, документалният филм избира само онези статии, които „потвърждават“ теорията, че растителната диета превъзхожда останалите, отхвърляйки останалите статии. Когато говорим за научни доказателства, е необходимо да се анализират всички научни статии по въпроса, както за, така и против, в документалния филм в нито един момент не се говори за онези изследвания, в които е показано, че няма диета по-добра на друг по отношение на изпълнението. (1)

2. Протеините като ограничение на упражненията: От 60-те години е известно, че основното ограничение на упражненията е гликогенът, както мускулите, така и черния дроб (2), а не протеините, но документалният филм използва проучване от 1800 г., в което се предполага, че протеините могат да бъдат определящият фактор за ефективността, тъй като ако визията отпреди повече от 200 години е била настоящата.

3. Зеленчуци, богати на протеини: Идеализирането на зеленчуци като източник на протеин отразено в документалния филм се основава на проучване, за което не е дадена цялата информация. Това, което не се появява в документалния филм, е, че в същото проучване се стига до заключението, че вегетарианците имат по-ниски средни концентрации на мускулен креатин, отколкото може да има всеядният човек. Освен това е вярно, че можем да получим протеин от зеленчуци, като следваме контролирана вегетарианска диета, но като се има предвид, че усвояването на този растителен протеин е по-трудно, отколкото чрез животински протеин.

4. Гладиатори и минерална плътност на костите: Документалният филм анализира костния състав на гладиаторите от Древен Рим (те не обясняват защо установяват гладиатори от Древен Рим като еталон, а не друг тип популация, като първите гръцки спортисти например) в костите на споменатите гладиатори се открива голямо количество стронций, като се стига до заключението, че те трябва да консумират вегетарианска диета, тъй като в противен случай тези нива на стронций не могат да бъдат достигнати.

Но ... защо да се връщаме повече от 2000 години назад, когато днес вече има изследвания, които анализират минералната плътност на костите и вегетарианската диета? Може би защото изследвания като този (3) показват, че минералната плътност на костите при вегетарианците е по-ниска и не е било толкова интересно за сюжетната линия на документалния филм.

5. Пристрастие на властта: В целия документален филм се интервюират елитни вегетариански спортисти, известни личности, лекари ... всички са хора с признат престиж, ако те казват, как може да не е истина? За съжаление, ако имате нужда от знаменитост или титла на професионалист, може би това е, че вашето изявление или предложение не разполагат с необходимата подкрепа или доказателства.

6. Лошо проектирани интервенции, Във всички интервенции, направени в документалния филм, американските футболисти се контролират само за едно хранене, но не и за останалите дни, има само 3 субекта и не се използва протокол или обективен анализ за обективно определяне резултатите, извън субективната интерпретация на изследователя. Ярък пример е как визуално се сравняват кръвните проби, наблюдавайки мътността, когато това не е отрицателен показател, той просто показва, че мазнините са били консумирани и че мътността съответства на нарастването на липопротеините, транспортирани от тези мазнини.

Друг пример за лошо проектирана намеса е тази, извършена върху пожарникарите, където те предполагат, че успехът се крие в заместването на животински продукти с храни от растителен произход, може би би било по-правилно да се анализира диетата и начина на живот на пожарникарите преди това, за да се определи дали промяната се дължи не само на консумацията на зеленчуци, но и на други фактори като намаляване на ккал в диетата, намаляване на консумацията на мазнини, захари и алкохол или увеличаване на физическата активност . .

7. Не всички зеленчуци са толкова добри и не всички меса са толкова лоши, когато говорят за зеленчуци и всичките им предимства, те игнорират захарта и всички нейни производни, както и палмовите масла, изнасилването (провъзпалително и прооксиданти) и въпреки това, ако слагат непреработени меса в една и съща торба с преработени меса и колбаси. Важно е да се говори за качеството на храната и не само за нейния произход, бисквитката oreo не е същото като спазването на нейния състав, тя се прави само със зеленчукови продукти, отколкото здравословно непреработено месо.

Заключения:

Има много противоречия относно веганите, вегетарианските спортисти и дали биха могли да се състезават на най-високо ниво. Въз основа на актуалната литература и много примери за елитни спортисти, които спазват тези диети, можем да кажем, че веганите и вегетарианците могат да се състезават в елита на спорта без съмнение. Но това не винаги е лесно, защото получаването на достатъчно някои хранителни вещества изисква да се обръща много повече внимание на детайлите в ежедневното ви хранене (аминокиселини, креатин, протеини и витамин В12). И накрая, няма научни доказателства, които да обяснят, че пълното премахване на консумацията на месо ще подобри спортните постижения на спортист или спортист.

Статия от Беатрис Билбао и Хектор Ереро