Веганска каша от цвекло и къпина, печена »Биологично

Тази рецепта няма нищо общо с Хелоуин и никога не съм бил много привлечен от това парти. Тази вечер планът е да се разстиламе на дивана с тези домашни пуканки, защото утре няма училище, въпреки че Елиът вече се е поддал на сън, Лу спи от известно време и очите ми са на път да се затворят.
Преди няколко месеца Elle Kids се свърза с мен, за да направи интервю за това как подхождам към храната като цяло и тази на децата ми, придружено от рецепта. В крайна сметка не излезе, но той го сподели тук, тъй като мисля, че темата може да ви заинтересува, което винаги е актуално. (Имате рецептата по-долу).

1. Какво бихте казали, предимствата на диета „на растителна основа“?

Предпочитам да говоря за храна, отколкото за диета. Нашата диета е основно "растителна", тоест, фокусирана върху растителния свят, зеленчуци, плодове, семена, ядки, бобови растения, зърнени храни, някои сирена и яйца, с органичен произход и, ако е възможно, сезонни. Храненето здравословно е и трябва да бъде вкусно и вкусно. Става въпрос за ядене на истинска храна и хранене, за да се чувствате добре. Когато започнете да се храните, фокусирайки се върху растителния свят, забелязвате, че имате повече енергия, храносмилането е по-добро, чувствате се по-малко уморени и като цяло здравето ви се подобрява (кожни проблеми, пропускливост на червата) и има по-ниски рискове за здравето. Логично, когато увеличите дозата си от плодове и зеленчуци, получавате повече хранителни вещества, витамини и антиоксиданти.
Също така, ако изберете местна и сезонна храна, тя е по-евтина! Вегетарианската диета е синоним на хранене през сезона и с голямо разнообразие.

2. Вашите рецепти са пресни, вегетариански, сезонни и създадени с органични и местни продукти. Следват ли вашите деца същите насоки в диетата си?

Да, това, което ям, е това, което ядат, за разлика от някои изключения като дозата подправка в къри или някаква съставка, която може да е по-малко привлекателна (като кейл, спанак), въпреки че го поставям в чинията. Мисля, че сме техният първи пример и ако ме видят да ям същото, ще се почувстват по-мотивирани и насърчени да опитат. Логично има ситуации, при които правим изключения по външни причини, не става дума за поставяне на етикети или спазване на правила. Въпросът е да основаваме диетата си на растителния свят, но винаги възникват изключения, които трябва да се приемат с добро настроение

3. Отминаха времената, когато Гуинет Полтроу беше критикувана, че кара децата си да се хранят със супер рестриктивна диета. Какво мислите, че се е променило?

Както казах, предпочитам да говоря за храна или навици, отколкото за диета. Не вярвам в етикетите или ограниченията, които в крайна сметка са тези ограничения. Животът не е създаден да страда и да следва невъзможни правила, които усложняват живота ни. Да се ​​върнем към простото, към местното, към лесното, тоест към истинската храна. Като намалите или премахнете преработената храна, рафинираните храни и разчитате на разнообразна, здравословна и апетитна растителна диета, вече имате много добитък. Да приемем, че яжте повече на растителна основа, мисля, че един акт води до друг, така че освен да се чувствате по-добре и да се храните по-здравословно, да ядете по-малко месо и повече зеленчуци, може би това ще доведе до по-добър свят. Идеята е да представим тази диета на хората, да я направим достъпна и лесна за всички. Поставяйки ограничения предварително, вие плашите хората и то повече със специални храни. Ние не се ограничаваме до един вид диета. Различните неща работят за различни хора, така че най-доброто нещо е да улесните себе си и да се съсредоточите върху всички добри неща, които този тип диета ни предлага, а не върху всичко, което „не можете да ядете“.

4. Профили и професионалисти като вас са дали по-приятелска, по-близка и по-реална визия за тези „зелени диети“. Кой е ключът към това да бъдем полезни за най-малките?

Мисля, че те трябва да бъдат визуално привлекателни. Всички искаме да хапнем нещо хубаво и повече, ако е за най-малката част от къщата. Ако ястието е цветно и привлекателно визуално, със сигурност ще ви вдъхнови и насърчи да ги опитате. Друг съвет е да готвите с тях, да ги активирате и да участвате в процеса на закупуване и готвене. Запознайте ги с тази диета от най-ранна възраст и наблюдавайте произхода на подсладителите или сладките, които приемат. Ако свикнете с тях от малки, всичко е по-лесно. Можете да добавите зеленчуци като спанак, моркови или тиквички към палачинки, крепчета или сладкиши! Има и смутита! Те са бързото и лесно решение да включите повече зеленчуци и плодове във вашата диета. Пригответе ги с тях и бъдете креативни в миксовете, без да пренебрегвате вкуса. Тоест, колкото и здрави да са, те трябва да са богати на вкус, за да се повтарят! И разбира се, имайте едно с тях! Важното преди всичко е да се развие здравословна и естествена връзка с храната. Няма нужда да се фокусирате върху етикетирането или да се чудите по цял ден колко лоша е захарта. Елиът ме моли за сладолед всеки ден, когато минаваме пред кварталния сладолед и понякога някой пада и нищо не се случва. Всичко е въпрос на баланс, здрав разум и преди всичко наслада.

5. Висок процент от детското население не отговаря на препоръчания прием на плодове и зеленчуци. Въпреки това, да виждате децата си да се наслаждават на смути е често срещано явление. Смятате ли, че е въпрос на усвояване на навика?

Да, напълно. Както вече споменах, става въпрос за възприемане на добри навици от ранна възраст, цялото семейство, естествено. Логично ще има изключения и нищо не се случва. Те виждат нормално да имат зелено смути, сок от моркови или зелени крепчета и т.н. Тъй като това е нещо, което те вземат от детството и което, разбира се, всички ние приемаме, там няма нищо странно и не би трябвало да бъде. Влизането в навика може да бъде дълъг процес или не, труден или не, но трябва да бъде забавен процес, особено ако е с деца!

6. Какви съставки никога не липсват в списъка за пазаруване на менютата на вашите деца? Защо?

Като цяло не разграничавам менютата нито за нас, нито за децата, те ядат това, което ние ядем. Тахан (сусамова паста, източник на калций), ядки, пресни червени плодове, когато са в сезона или замразени през останалите години (боровинки, малини), банани (за смутита и сладкиши), кисело мляко никога не липсват в списъка за пазаруване органично, тестени изделия без глутен, тъмен шоколад, органични яйца, растителни млека (кокос, овесени ядки и др.), овален овес, зеленчуци като грах, броколи, спанак, сирене фета и бобови растения. И разбира се, сезонни зеленчуци и плодове.

7. Суперхрани са на устните на всеки. Препоръчват ли се за най-малките? Как ги включвате в диетата си? Бихте ли ни дали вашето класиране на 3-те фаворита.

8. Обичаме вашите рецепти и бихме искали да включим няколко прости за децата в нашата тема (ако ни изпратите снимка, би било идеално). Може ли да е вариант за енергийна закуска за деца?

Закуската е любимата ми част от деня! Много пъти си лягам да мисля за закуска на следващия ден. В дните от седмицата обикновено залагам на каша, много кремообразна и с много топинги, те се правят лесно и бързо. Но предлагам рецепта за печена каша, много лесна за приготвяне също. Просто трябва да смесите няколко съставки, да печете около 20 минути и воаля! Смесвате всичко в тигана или съда за печене, събуждате децата или ги обличате и докато кашата се готви във фурната.

Вие заявявате, че „Яденето е нещо повече от рецепта, това е акт на любов към другия човек и никога не трябва да се приема за даденост“. Смятате ли, че тече, че децата ви се хранят по-добре, защото ги готвите с любов?

Така мисля. Страстно ми е да готвя, но мисля, че винаги е много по-удовлетворяващо да мога да готвя за някого и да споделя това преживяване. Когато пиша публикация в моя блог, много пъти разказвам история за това кога сме яли тази рецепта, с кого или някакъв анекдот, свързан с нея. Той надхвърля съставките. Начинът, по който готвите, настроението, в което може да сте по това време, всичко влияе на резултата. Колкото повече желание вложите, толкова повече страст и ентусиазъм, със сигурност те също ще искат да ядат ястието повече.
Яжте истинска храна. Фокусирайте се върху органични пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, семена, леща, бобови растения, ядки и яйца. Не забравяйте да създадете рецептата около зеленчуците и да добавите протеини и въглехидрати отстрани. Яжте през сезона. Също така, не забранявайте нездравословни храни в живота си и се наслаждавайте.

** Работим по нов проект за вас и се надявам скоро да го споделим с всички вас. Но е във фазата на тестване и искам да е перфектно. Също така ще направим промени в мрежата.

* Има хиляди рецепти за печена каша, като историите на Хайди Суонсън или Зелената кухня, които използват една и съща основа.

Каша, печена с къпини и цвекло
За 4 души или повече