Този зеленчук е един от най-популярните през последните години; свойствата му се основават на наличието на специфично хранително вещество, неактивна сол, което в крайна сметка се превръща в източник на азотен оксид.
В света на спортното хранене има храни, които почти без да знаят защо, стават модерни сред спортистите. При тези, които се занимават със спортове за издръжливост, като триатлони, маратони и планински състезания, една от онези храни, които през последните години са преминали от анонимност в една от най-консумираните, е цвеклото.
По-конкретно, именно сокът от това растение го прави интересен източник на хранителни вещества за тази група спортисти. Преди всичко това е специфично хранително вещество, което го е превърнало в една от храните, които са нараснали най-много в диетите на професионалните спортисти: NO3, известен в народите като "неактивна сол".
Това химично съединение, известно още като нитрат, веднъж консумирано, тялото ни го дезинтегрира, образувайки азотен диоксид в процеса, за да се превърне в азотен оксид, който е мощен вазодилататор.
Съдоразширяващ ефект
Този съдоразширяващ ефект, който това вещество може да произведе, може да бъде интересен за всеки спортист; Причината е, че когато приемаме вещество с вазодилататорен ефект, това означава, че размерът на нашите кръвоносни съдове се увеличава, което причинява по-добро кръвообращение и, следователно, прави кръвта ни в състояние да пренася повече кислород до нашите мускули.
Ако нашите мускули получават повече кислород, те могат да се представят по-добре, тъй като разполагат с повече „бензин“, за да могат да се упражняват; Следователно се счита, че приемането на сок от цвекло може да подобри представянето на спортиста.
Трябва да се помни, че някои от продуктите, които са регистрирани и дават положителни резултати при антидопинговия контрол, имат същата тази мисия - да направят кръвта способна да пренася повече кислород до мускулите, въпреки че в този случай това се постига естествено, макар и не като като при приемането на тези забранени вещества.
Научни изследвания.
Има две научни изследвания, които са помогнали за разпространението на тази треска от сок от цвекло; един от тях беше проведен с девет велосипедисти от аматьорски отбор; На някои от тях се дава сок от цвекло с нитрати, а на други се дава сок от цвекло без нитрати. Групата, която приема сока с нитрати, е била средно с 3% по-бърза от групата, която го е приемала без нитрати.
По същия начин тези, които са приемали сока с нитрати, са имали по-голяма мощност, измерена във ватове, със същото ниво на усилие, така че се е стигнало до извода, че мускулите им работят по-ефективно от тези на другата група. Като цяло първите бяха с 11 секунди по-бързи от вторите при преминаване от 4 километра и до 45 секунди на разстояние от 16 километра.
Другото научно изследване, което разглежда този ефект, е проведено в Университета в Сейнт Луис, където поредица от бегачи са били хранени с 200 грама цвекло преди да изминат 5 километра, което са завършили средно с 12,3 километра в час, докато през следващата седмица, те получиха същото тегло на боровинките, след което изминаха 5-те километра със средно 11,9 километра в час.
Други полезни ефекти
В допълнение към съдоразширяващата сила, която изглежда се демонстрира при прием на нитрати, цвеклото има и други ползи, произтичащи от този ефект. По този начин това растение може да намали систолното кръвно налягане, както и да забави умората, като подобри нашата толерантност към усилията.
Възможни негативни ефекти
Както можете да очаквате, има редица ефекти, за които трябва да знаете; Едно от тях е, че цвеклото има високо гликемично натоварване, тъй като е богато на захари, така че не трябва да се яде много често в рамките на балансирана диета и трябва да се придържаме към консумацията му в периоди преди състезания.
По същия начин проучванията показват, че консумацията на твърде много NO3 може да има ефект върху функционирането на хормона на щитовидната жлеза, друга причина, поради която приемът му не е често срещан или повтарящ се, но е ограничен до определени периоди от сезона.
И накрая, преминаването през времето на консумиране на нитрити може да има обратен ефект на желания, тъй като прекомерното им натрупване може да доведе до проблеми с натрупването на метхемоглобин, което води до проблеми, когато кръвта може лесно да се движи през нашите мускули.