Бюлетин UNAM-DGCS-614
Университетски град.
08:00 часа 25 юли 2020 г.

диета


Марна дел Кармен Исариту

• Те са добър вариант по време на бременност, кърмене и ранно детство, стига да са добре планирани: Марна дел Кармен Исариту, от Медицинския факултет на UNAM
• Основите му включват етични, здравни, хуманитарни и екологични аргументи

Добре планираната вегетарианска диета е подходяща за всички етапи от жизнения цикъл, включително детството и юношеството, и това е одобрено от Американската академия по хранене и диететика, каза Мария дел Кармен Иняриту Перес от катедрата по обществено здраве на факултета на медицината (FM) на UNAM.

Първите години от живота са важни за установяването на правилни навици, които ще създадат основите на здравите индивиди, а основна част е диетата. Родителите трябва да избягват ограничителни диети, които излагат на риск здравето на техните семейства.

През последните години се увеличи броят на хората, които предпочитат вегетарианска и веганска диета; позицията на няколко научни общества е, че тези възможности за хранене може да са подходящи по време на бременност, кърмене и ранно детство, стига да са добре планирани, каза той.

Веганската диета е тази, която изключва всякакви храни или напитки от животински произход (включително мед), като се избират тези от растителен произход, като плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, грудки, ядки и семена, соеви продукти, растителни масла и мазнини.

„Може да бъде полезен при терапевтично лечение на хронични състояния като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, захарен диабет и някои видове рак. Ако има адекватна хранителна стойност, тя осигурява ползи на всички етапи от живота, дори от детството “, отбеляза той.

Но лошо планираното може да има отрицателни последици за здравето и растежа, както всеки друг вид небалансирана диета, предупреди той.

Основите на веганството включват етични, здравни, хуманитарни и екологични аргументи. „Познаването на причините човек да спазва диета от този тип или по-конкретно, е полезно за разработването на подходяща стратегия“.

Балансирана веганска диета

Според учените веганската диета може да бъде хранително адекватна, ако отговаря на калорични (енергийни) изисквания от различни хранителни вещества с плътна храна (хранителна плътност), за предпочитане непреработена и от всички групи храни с растителен произход; единственото изключение е ограничаването на приема на фибри по време на бременност, детство и първите няколко години от живота.

Понякога това може да доведе до недостатъчна консумация на хранителни вещества, считани за критични, като желязо, цинк, калций, мастни киселини, омега 3, витамин D и витамин B12. За да се избегне това, студентът от университета препоръчва, в случай на омега 3 мастни киселини, приемът на чиа, ядки, семена, ленено масло и мононенаситени мастни киселини (зехтин), като се избягват транс-мазнините (маргарините) и тропическите масла (от кокос и дланта).

Точното количество калций се получава от никсастализираната царевица, бадем, зеле, броколи и кресон. Трябва да обърнете внимание и на витамин D, като се излагате умерено на слънчевите лъчи и купувате добавка с витамин В12, тъй като това е хранително вещество, което не се съдържа в храни от растителен произход, съветва той.

„За по-добро усвояване на желязо и цинк трябва да се консумират бобови растения, зелени листни зеленчуци, ядки и семена, придружени от храни, богати на витамин С. Друга стратегия за премахване на фитичната и оксаловата киселина, която пречи на ефективното усвояване на тези хранителни вещества, е правилното накисване и готвене на бобови растения.

Според Световната здравна организация здравословната диета трябва да включва плодове, зеленчуци, бобови растения (боб, нахут, леща, лима боб), ядки (ядки и семена), пълнозърнести храни (царевица, пшеница, овес, ориз, амарант) и грудки (картофи, сладък картоф).

Най-малко 400 грама (пет порции) плодове и зеленчуци на ден, с изключение на картофи, сладки картофи, маниока и други нишестени грудки. Умерен прием на захари, наситени и транс-мазнини и йодирана сол.

„Ако изберете вегетарианска диета, трябва да отидете при диетолог, който осигурява адекватна диета и отговаря на изискванията на нашето тяло, за да се избегне декомпенсация и увреждане на здравето“, заключи специалистът.

—Ооо—

Научете повече за Национален университет, посещение:
www.dgcs.unam.mx

Tweet

Те са добър вариант по време на бременност, кърмене и ранно детство, стига да са добре планирани: Марна дел Кармен Исариту, от Медицинския факултет на UNAM Марна дел Кармен Исариту Пейрес, от Медицинския факултет на UNAM.