веганска

Има няколко вида вегетариански диети в зависимост от храните или групите храни, които са изключени от тях.

  • Лакто-ово вегетарианци те не ядат месо, пиле или риба. Те ядат яйца и млечни продукти.
  • Лакто вегетарианци те не ядат месо, птици, риба или яйца. Те ядат млечни продукти и производни.
  • Ово вегетарианци те не ядат месо, птици, риба или млечни продукти. Яжте яйца.
  • Вегани Те не консумират месни продукти, яйца, млечни продукти и всякакви продукти от животински произход. Това включва странични животински продукти, като желатин и мед.

Поради изключването на някои храни от диетата, хората, които спазват диета веган или вегетарианец трябва да сте наясно важността на получаването на всички хранителни вещества в техния ден за ден. В много случаи източникът на специфично хранително вещество може да бъде заместен, като протеин; но в други ще бъде много по-трудно да се отговори на изискванията на даден витамин, така че често се използва добавка. Някои от хранителните вещества, върху които трябва да насочим цялото си внимание, ще бъдат:

Желязото

Този елемент има много важна роля в производство на червени кръвни клетки в тялото. Тези клетки спомагат за транспорта на кислород, следователно те са жизненоважни за правилното функциониране на всички клетки в тялото ни. Един добър начин да консумирането на желязо в диетата Би било чрез зърнени храни, обогатени с този елемент. Желязото от храни от растителен произход обаче има тенденция да има по-ниска бионаличност за нашето тяло, така че е препоръчително добавка с витамин С за подобряване на усвояването му.

Протеинът

Е жизненоважно хранително вещество за образуването на нови структури в тялото. Вегетарианците трябва да помислят за получаване на достатъчно „пълен протеин“. Някои от растителни храни, които са източник на протеин Те са бобови култури като нахут, боб, леща или получени от соя; зърнени култури като пшеница, овес, ориз, ечемик, елда, просо; сушени плодове като орехи, бадеми или лешници; и семена от сусам, тиква или слънчоглед.

Калцият

Укрепва костите и помага за предотвратяване на заболявания като остеопороза. Докато тренировките и яденето на протеини също ще спомогнат за запазването на костите ни, от съществено значение е да се опитаме включват адекватни нива на калций. За това можем да изберем храни като броколи, брюкселско зеле, моркови, карфиол, зеле или сладък картоф, соево мляко, боб, тофу или портокалов сок.

Витамин D

Играйте важна роля в усвояване на калций в организма и следователно за поддържане на добро здраве на костите. Основните източници на витамин D са от животински произход, поради което това е една от храните, които много хора, които практикуват вегетарианска диета, получават чрез добавки. Съществуват обаче растителни храни с високо съдържание като гъби шитаке, обогатени храни като тофу, зърнени закуски и някои растителни млека (овесени ядки, соя .). Не забравяйте, че основният път на синтез е излагането на слънце и това слънчевите бани помагат на тялото ни с управлението на тези витамини.

Витамин В12

Точно както желязото насърчава създаването на червени кръвни клетки, то помага на функциониране на централната нервна система и предотвратява проблеми като анемия. Това е един от най-противоречивите хранителни вещества във веганската диета. Според голям брой проучвания, рисковано е да се направи без този витамин и присъства основно в продукти от животински произход, така че обикновено се включва с хранителни добавки. Въпреки че има обогатени храни (както при витамин D) като зърнени закуски или зеленчукови млека, те не са достатъчен източник на това толкова необходимо хранително вещество.

Цинк

Необходими за балансирана имунна система и специална нужда във фазите на растеж. Той се среща главно в кълнове, нахут, тахан, кашу, спанак или тиквени семки, наред с други.

Омега-3 мастни киселини

Те са група от мастни киселини които се намират във висок процент в тъканите на някои риби и миди, но също така и в семена от чиа, орехи и някои сортове водорасли. Има необходими за контрол на мазнините и помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

В нашето меню Planet Organic предлагаме различни ястия и предложения за богата, здравословна и балансирана веганска и вегетарианска диета. Тук ви оставяме няколко изображения на нашите ястия. Не спирайте да ни посещавате или да ни виждате да ни следвате в нашите мрежи, тъй като винаги имаме нови идеи и предложения.