L средиземноморският град Аликанте води класацията на веганските ресторанти в провинцията над Елче и Бенидорм

Ана Аламинос

1 декември 2019 г. 6 минути четене

Веганството остана, за да остане във възстановяването на град Аликанте. Преди 6 години тази ситуация изглеждаше невъзможна за постигане поради недостига на ресторанти, желаещи да покажат на гражданите, че има различни начини за здравословно хранене, без да е необходимо да се използват продукти от животни.

веганската

Благодарение на асоциации като "Alicante Vegan Fes t", където те разпространяват този нов начин на живот, базиран на различни събития, веганството в град Аликанте се е увеличило със скокове и граници. „Изглежда, че настъпва веган бум, въпреки че не считам веганството за прищявка и ако е така, е добре дошло, защото лошото отношение, което животните получават, за да задоволят нашите нужди, става известно“, сметка Лора Хименес, основател на Vegan Fest в Аликанте.

Освен това има проучвания, като това, проведено от Алехандро Гарсия за UMH, които потвърждават, че веган диетата е много по-здравословна и подобрява емоционалното ви състояние, отколкото диета, при която се появяват храни от животни. Да се ​​възползвате от този нов начин на живот обаче не означава да се храните здравословно и да нямате определени заболявания.

В град Аликанте има приблизително 950 ресторанта с всякакъв вид храна, но само 15, където менютата им се приготвят без никакъв продукт от животни. Много? Малцина? Истината е, че голяма част от тези заведения, които представляват 1,6% от общия брой, се появяват малко по малко през дългите 5 години, поради което се счита за пагубна фигура да живееш във време, в което всичко напредва високо скорост.

В Аликанте само 13% от общия брой са само и изключително вегани, без вегетариански възможности

Освен това Аликанте, за разлика от други градове и градове в провинцията, е на върха на списъка, следван от Елче, Сан Висенте дел Распеиг, Торевиеха и Бенидорм с съответно шест, четири и два вегански ресторанта. Външният вид на този тип ресторанти се дава от необходимостта на гражданите да се хранят здравословно, тъй като те смятат, че яденето само на бобови растения, плодове и зеленчуци ще избегне бъдещи болести и за устойчивост, тъй като диетата на базата на месни продукти е едно от нещата, които може да навреди на планетата. Въпреки че основната причина е, защото те не възприемат, че едно животно се счита за продукт за удоволствие.

Momo Raw Galery, Falafelmania, Natura Gourmet, Bodhigreen и La Voladora, наред с други, са основните вегански ресторанти в града, чиито цени са много различни в зависимост от предпочитанията и нуждите на гражданите. Клиентите могат да намерят от най-евтините, където менюто може да бъде между 10 и 15 евро на човек, какъвто е случаят с ресторант „Falafelmanía“; дори и най-скъпият, чието меню струва над 30 евро на клиент. В допълнение, първите вегетариански сладкарници и салони за сладолед също се появяват в центъра на града, като „Vegan Bombón“ или „Felici e Confeti“, които представляват 10% от общия брой.

По същия начин, от 15-те ресторанта, чиито менюта са освободени от храна от животни, само 13% от общия брой са изключително вегански, тъй като останалите 87% имат вегетариански възможности.

„Когато имах ресторанта, се опитах да популяризирам местната търговия сред клиентите си, но нищо не може да се направи срещу големите вериги супермаркети“, казва бившият собственик на Krisna Cusine

За да разработят менюта на ресторанти, собствениците често отиват в магазини, където продават само продукти, които не идват от животни. Наличието на магазини, специализирани в веганска храна, е много оскъдно в град Аликанте, всъщност има само два магазина, които са му посветени, като „Happy Vegetal“ или веганската колбаси „La veganisseria“, чиито продукти са направени по занаятчийски начин и 100% зеленчукови. „Когато имах ресторанта, се опитах да популяризирам местната търговия сред клиентите си, но нищо не може да се направи срещу големите вериги супермаркети“, казва бившият собственик на Krisna Cusine. Освен това той продължава, че една от основните причини, поради които веганството ще бъде популяризирано в града, е, че гражданите решават да отидат в този тип ресторанти, за да се хранят здравословно.

Освен това все по-често големите вериги супермаркети като Mercadona или Lidl малко по малко въвеждат своя собствена гама от вегански продукти, произведени естествено и без съставки от животински произход, като по този начин специализирани магазини остават на заден план.

Веган храната понякога е почти два пъти по-скъпа от месото, тъй като не е същото да се купуват продукти, насочени към по-малко клиенти, отколкото нещо, което е изложено на останалия свят. Икономическата стойност на веганското месо, като хамбургери или колбаси, в големите магазини е около 5 евро; Докато цената на същия продукт, направен с животинско месо, варира между 1 и 3 евро (максимум). Нещо подобно се случва с храни като „екологичното зеленчуково руло“ от супермаркет „Lidl“, където само 700 грама могат да струват 6,99 евро. Това е така, защото за да бъде нещо естествено, то не трябва да съдържа пестициди и те не трябва да променят растежа му, така че първоначалните разходи са по-скъпи. Въпреки че цената на тези храни е малко висока, цените на градските ресторанти са достъпни за мнозинството, като са стратегически за предизвикване на интереса и любопитството на гражданите.

Веганството започна да процъфтява в ресторантите в Аликанте и изглежда, че е останало. Този факт беше немислим преди десетилетие, където почти нямаше ресторанти, специализирани в веганска храна в града, тъй като всеки, който реши да спре да яде храна от животни, се смяташе за непознат в обществото. Въпреки добрия прием в град Аликанте, все още има дълъг път, като се започне с появата на по-голям брой магазини и ресторанти, специализирани в този нов начин на живот.