Днес ви уча как да правите елда хляб (без глутен) у дома. Това е рецепта, която получих след много неуспешни тестове. Целта ми беше да създам хляб без глутен у дома, за да не се налага винаги да излизам и да го купувам. Хлебовете без глутен често са скъпи. Поне там, където живея, го правя всеки ден, само два дни в седмицата и това силно ме ограничава да мога да го имам, когато имам нужда.
Вкъщи не сме големи ядещи хляб, това също е вярно. Но аз обичам да използвам този, който правя, когато се появи желание. По някое време ще се пусна с тестото със закваска, толкова сложно и пухкаво, но за момента този хляб ме е повече от доволен, заради вкуса, бързината и издръжливостта си у дома.
В този пост вече ви разказах за това колко добра елда е за нас. Това безглутеново зърно се отличава с много протеини и много качествени минерали. В моята килера винаги ще има елда.
Предпочитаният от мен начин на консумация е в брашно, но го правя домашно при смилане на пълнозърнести храни с Vitamix. Истината е, че са страхотни, с много много фина текстура, идеални за приготвяне на теста за хляб, сладкиши, крепчета или палачинки.
Тук имате рецептата, която можете да приготвите у дома. За направата на този хляб използвам правоъгълна форма. И не, вкусът на бананите едва ли се оценява. В тази рецепта бананът служи за обединяване на всички съставки. Не бих препоръчал да го замените.