И днес, защото е неделя ... Пица!
Да ... здравословна пица!
Ще видите, че тестото има много съставки ... Но то е толкова вкусно ... Струва си да го направите!
Като капак съм приготвил самфаина, това е каталунско-валенсийски препарат на основата на патладжани и тиквички, нарязани на кубчета и пържени с кайма чесън и настърган лук и домат в зехтин. Можете също така да добавите зелен пипер от италиански тип и червен нарязан на малки парченца. Направих своя собствена версия и се отказах от тиквичките и патладжаните ... Може би не бива да го наричам самфаина?
Надявам се че го харесваш.
СЪСТАВКИ:
За масата:
- 1 чаша елда
- 1 чаша ленени семена
- 2 тиквички
- 1 домат
- 1/2 глава лук
- 2 супени лъжици тамари
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин (EVOO)
- 1 щипка нерафинирана морска сол
За samfaina:
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (EVOO)
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 1 червена чушка
- 1 чесън
- 2 настъргани домата
- 1 чаена лъжичка сироп от агаве
- 1 щипка нерафинирана морска сол
- Прясно смлян пипер
- Веган сирене с моцарела
РАБОТА:
- Накиснете елдата и ленените семена отделно за една нощ.
- На сутринта източваме и резервираме.
- Загряваме фурната на 180º.
- С помощта на кухненски робот смачкваме всички съставки за тестото.
- Придаваме му желаната форма (с това количество е достатъчно за две основи за пица).
- Поставяме във фурната за 10 минути.
За да поставим върху тестото ще приготвим самфайна:
- Зеленчуците се нарязват.
- В тиган поставяме EVOO да се загрява на умерен огън.
- Включваме зеленчуците с изключение на доматите.
- След 15 минути добавяме настъргания домат и сиропа от агаве, за да намалим киселинността на това.
- Варете още 15-20 минути или докато намалите.
- Подправете на вкус.
Сега поставяме samfaina върху основата за пица, която сме приготвили, и настъргваме отгоре сирене от веган моцарела (или това, което най-много ви харесва), слагаме го във фурната, за да може сиренето да се настърже и ... това е всичко!