Когато не бях веган, обичах ризото, защото бях пристрастен към сиренето, а италианската храна беше една от любимите ми. Почти никога не купувам веган сирена, защото те не са точно евтини и обикновено не са много здравословни (но са по-здравословни от традиционното сирене), но съм закачен на хранителна мая, която добавя много подобен на сирене вкус към много рецепти. Ако не можете да го намерите, използвайте бирена мая.
Това ризото е много леко, единствената мазнина, която използвах, е зехтин екстра върджин, останалите съставки почти нямат мазнини. Ако искате, можете дори да премахнете маслото и да готвите зеленчуците си във вода или зеленчуков бульон.
Знам, че традиционните ризота се правят с ориз арборио или поне с кръгъл ориз, но от известно време се опитвам да консумирам кафяв ориз всеки ден, защото е много по-питателен и здравословен. Отначало не ми хареса текстурата му, но тъй като се научих да го готвя и свикнах с вкуса му, не мога да живея без него.
За да улесня рецептата, използвах само три зеленчука: чесън, лук и тиква, въпреки че можете да използвате каквото искате. Гъбите и гъбите като цяло се използват много за приготвянето на това ястие, но те се чувстват ужасно за мен, не че съм алергичен, въпреки че изглежда, че тялото ми не ги понася, затова никога не правим рецепти с гъби на блогът.
Времето за готвене на един или друг ориз може да варира, затова препоръчвам да следвате инструкциите на производителя. Кафявият ориз, който използвах, е готов за 25 минути, но други марки се готвят по-дълго.
Това не е традиционно ризото, а по-скоро експресна версия, тъй като обикновено приготвям ориза отделно, така че рецептата да е по-проста и да не усложнява живота ми твърде много. Ако искате да има повече вкус, използвайте зеленчуков бульон вместо вода или смесете и двете.
За да направя ризотото по-кремообразно, разбих част от зеленчуците с малко вода, хранителна мая и морска сол и черен пипер на вкус, това е по-лека алтернатива на веган сирена или зеленчукови млека и също така осигурява много кремообразност.
Ако харесвате ястия с ориз, които са леки, питателни и за които можете да умрете, тогава трябва да опитате това веганско тиквено ризото. Не забравяйте да оставите коментар или да споделите снимка с етикет #danzadefogones в Instagram или в която и да е социална мрежа, ако го подготвите.
ПРЕПОРЪЧИТЕЛЕН УТЕНСИЛ ЗА НАПРАВЯНЕ НА ТОЗИ РЕЦЕПТ (ПЪТНА ВРЪЗКА):
Високопроизводителен смесител BioChef
*** Ако използвате кода DANCE-DE-FOGONES-5 ще получите a 5% отстъпка за всеки продукт на уебсайта Vitality 4 Life.
Веган тиквено ризото
4.8 от 8 оценки
Това веганско тиквено ризото е много по-леко и здравословно от традиционните. Прави се с кафяв ориз, така че е и по-питателна.