Преди няколко дни публикувах рецепта в другия си профил в instagram за веган брауни и ще я оставя и тук, за да могат да я видят всички, които обикновено не използват instagram 🙂
От около година и половина започнах да изследвам и тествам и тествам и тествам много рецепти както за вегански, така и за непоносими. Модифициране на много мои, които вече имам супер вкусни, но променящи съставки един за друг. Сега, когато съм майка, проучвам рецептите по-задълбочено и се опитвам да ги направя възможно най-здравословни, за да може бебето шоколад също да ги яде, и едно нещо, което имаме ясно у дома е, че Дори ако печенето е домашно, трябва да намалите количеството захар или дори да го свалите, ако искаме да го дадем на най-малките (както и рафинирани брашна и други съставки). Подчертавам това, защото има хора, които смятат, че като правят кифли за децата си вкъщи, те ще бъдат по-здрави от тези от супермаркета. За да разберете добре последното, препоръчвам ви да прочетете публикацията в блога Кажете ми какво ядете от Лусия Мартинес, където той го обяснява прекрасно .
Както и да е, както съм казвал много пъти в социалните мрежи, такива неща трябва да бъдат от време на време (захар или не) и честно казано предпочитам да му дам плод преди всичко друго. Освен това, докато не говорят и не питат, тук сме родителите, които определят насоките, следователно, ако бебето/детето не попита, може би ние сме тези, които изпитват желание и затова го правим, но ние се оправдаваме, че го правим вместо тях?
Това брауни ми струва седем теста, тъй като в резултат на изпробването на няколко веган брауни както в Испания, така и в Лондон, Разбрах, че хората, които ги правят, наричат всяко парче суха и безвкусна полу-пандишпанова торта брауни и просто като го нарежат на квадрат, вече могат да го нарекат брауни ... Сериозно, такива неща ме убиват. И не е необходимо да сте професионалист в сектора, с минимум небце, достатъчно е.
Ако използвате качествени съставки, това брауни ще бъде много по-богато на вкус, уверявам ви, че в моите седем теста съм използвал много различни съставки, докато не остана с тези покрития. Оставям ви белезите на това, което използвам, в случай че можете да ги намерите.
Напускам марките, защото искам да отговаря както на вас, така и на мен, тази публикация не е спонсорирана от никоя от тези марки (надявам се ...)
ВЕГАНСКА КАФЯВА РЕЦЕПТА
И ще ми кажете: Но ако е веган, то вече е здравословно! Ами не, не знаете веганските рецепти, които виждам там, че да, всичките 100% вегански и органични, но с 3 пъти повече захар от теглото на рецептата ... така или иначе. Тази рецепта е балансирана по отношение на сладостта, защото по този начин всички можем да я ядем у дома. Надявам се че го харесваш!
Сладкият картоф и морков му придават онази сочност, характерна за оригинално брауни. Между другото, ако не харесвате тъмния шоколад, няма да ви хареса тази рецепта, тъй като тя няма ТОНИ захар (има фурми и е с ниско съдържание на сладост) и особено какаото се откроява. Ако харесвате тъмни и интензивни шоколадови бонбони, това ще ви взриви. Само да ви кажа, че бебето шоколад, което е на 15 месеца, небцето е свикнало с чисто какао без захар и два дни е закусило малко парченце
➡️Правоъгълна форма 23cm x 13cm⬅️
➡️8 квадратни порции или 16 по-малки правоъгълни порции ⬅️
- 420g сладък картоф/био сладък картоф/сладък картоф (сладък картоф, който е оранжев)
- 80g Био морков вече белен
- 4 супени лъжици 100% сироп за дата с марка Meridian
- 4 супени лъжици неподсладено не млечно бадемово мляко (използвам неподсладен бадемов бриз)
- 100g натрошен овес или овесени ядки (използвам овесени люспи от марката на Flahavan, един от най-богатите овесени ядки, които съм опитвал тук) Също така тази марка не съдържа глутен. Въпреки че можете, ако сте целиакия, използвайте марката, която винаги използвате.
- 2 супени лъжици разтопено екстра върджин органично кокосово масло (фирмата Groovy Food е марката, която използвам)
- 80g Смлени бадеми (маркона, ако е възможно) препечени (ще ги намерите сурови в супермаркета, в тиган се препичат в plis! Оставете да изстинат, преди да го използвате в рецептата)
- 5 супени лъжици 100% чисто неподсладено какао на прах (Тук използвам марката Green & black)
- ➡️За крема по-горе⬅️
- 2 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
- 1 супена лъжица кленов сироп (използвам оригинални кларки)
- 2 супени лъжици чисто неподсладено какао
- 2 супени лъжици неподсладено натурално бадемово масло (използване на марката Meridian)
Това са лъжиците, с които меря, имам ги от пет години, които съм си купил след завръщането си от Ню Йорк и са страхотни. Така че, когато слагам супени лъжици или лъжички, това са измерванията.
➡️Парете сладките картофи без кожа и морков без кожа. След 25 минути те ще бъдат меки. Оставете да се охлади.
➡️ Натрошете овесените ядки, ако нямате овесени ядки, смесете с препечените бадеми (също студени) и запазете.
➡️ В кухненски робот, блендер чаша или термомикс, сложете сладките картофи и морковите, сиропа от фурми, разтопеното кокосово масло и млякото. Смесете, докато всичко се обедини добре. Можете да го направите и с пасатора.
➡️Добавете какаото и смелете добре
➡️Извадете тестото и сложете в купа
➡️Добавете овесените ядки и бадемите и разбъркайте добре с шпатула
➡️ Загрейте фурната до 180 ° С за 10 минути
➡️ Поставете сместа (която между другото е доста гъста) във формата, използвал съм силикон, така че не е нужно да поставям хартия за печене или грес. Ако използвате друг тип, сложете хартия за печене, за да не се налага да я мажете.
➡️ Загладете добре отгоре с шпатулата и печете 35 минути. Не го оставяйте повече, защото ще изсъхне много, това е добре
Оставете тигана да се охлади върху решетка за 45 минути
➡️ Разглобете, като поставите чиния отгоре и обърнете формата (като когато обърнем картофения омлет) и оставете да се охлади за 30 минути, докато приготвяме крема
➡️ Сложете всички съставки в купа и смесете с пръчки и това е! Не поставяйте крема в хладилника, изчакайте Брауни да се охлади, сложете крема отгоре и го сложете в хладилника, когато приключите. Много по-добре е да почива между 2-3 часа в хладилника.
Взех хранителната информация с Myfitnesspal. За 8 порции. За всяка порция 306 калории, 15 g мазнини, 38 g въглехидрати, 9,9 g протеин