През последното десетилетие се наблюдават тенденции, които трябва да останат. В свят, в който човешките същества са склонни да спазват диета без ограничения за групи храни (изключване се случва при тези хора, които страдат от заболявания, които ги ограничават до определени продукти), веганството, вегетарианството и суровата храна са едни от тенденциите, които надхвърлиха и придобиха значение. Неговите последователи избират тези диети, тъй като те надхвърлят това да бъдат начин на хранене. За тях това представлява начин на живот. И като всяка рутина, тя поражда ефекти и последици.

вегани

Един от тях се среща в икономиката, тъй като не всички засягат еднакво джоба на хората, които ги следват. И тримата имат нещо общо: изискват специфични продукти, като някои се продават на определени места и цената им - многократно - не е достъпна за всички работници. Като суровоядец - например - намира в своята философия идеята да се потопи в света на много специфични храни като сашими, карпачо и непастьоризирани млечни продукти. Този ток - априори - е най-скъпият от трите.

Веганството и вегетарианството се различават от суровата храна по няколко въпроса. Един от тях е икономическата достъпност до продуктите, които са включени в този вид храна. Посещението на супермаркета, като се пропуснат месо, риба, сирене, масло и други храни, ще доведе до по-евтина покупка.

Диетологът Дениз Фереро (MN 8 428) отбеляза Infobae че е от съществено значение да се вземе предвид хранителното качество на всеки вид суровина: "Вегетарианската диета, проведена правилно, не създава проблеми с витамините. Точно обратното. Той може да донесе ползи, като по-нисък риск от хиперхолестеролемия и сърдечно-съдови заболявания поради високото съдържание на разтворими фибри. Елиминирането на една храна от животински произход (месо) е важно, когато става въпрос за намаляване на разходите и снабдяване с желязо, протеини и витамини с други по-евтини храни ".

„Веганите не включват храна от животински произход (млечни продукти, месо и яйца). Проблемът е витамин В12, основен за метаболизма на хранителните вещества, той се намира само в тези храни. Витамин В12 е от съществено значение, поради което в тези случаи е ключово да се консумират храни, обогатени с това хранително вещество, за да се покрие дефицитът. Както при вегетарианската диета, намирането на икономически варианти е много по-осъществимо “, обясни специалист Фереро.

За попълване на групата от трима, Суровите хора се отличават, като ядат само сурови и предимно органични храни. "Неварените храни се усвояват по-малко от готвените храни и също така имат голям риск от замърсяване, тъй като могат да останат болестотворни микроорганизми, които се унищожават от топлината. Като се има предвид, че биологичните суровини са по-скъпи - поради по-ниското им предлагане и производството им в малки обеми - при всяка диета, която ги включва, разходите им ще се увеличат ", - каза Фереро.