В допълнение към неговите характеристики органолептичен (вкус, текстура, мирис, цвят ...), куркумата се прочу с потенциалния си ефект противоракови, по-специално на куркумин, химично съединение, присъстващо в куркума, което изглежда е отговорно за неговите свойства полезно за здравето.

куркума

Ефекти от куркума върху различни заболявания

Куркума и възпалителни заболявания

В повечето от хронични болести като сърдечно-съдови, метаболитни, автоимунни или невродегенеративни заболявания, процесът на възпаление играе много важна роля, следователно силата противовъзпалително куркумин може да има благоприятен ефект върху тях, както и да подобри нивата на LDL холестерол в кръвта.

Куркума и рак

Много проучвания са оценили ефектите на куркума върху рака, включително рак на панкреаса, простатата, гърдата, белия дроб и колоректалния рак. Повечето изследвания използват различни дозировки екстракт от куркума или куркумин. Някои лабораторни изследвания показват, че куркуминът може инхибират размножаването на раковите клетки, но без убедителни резултати.

Куркума и диабет

Проучванията при животни показват, че след поглъщане на куркумин в определени дози има ефект хипогликемичен, тоест намалява кръвната захар. Други проучвания при хора са показали способността на куркумина да понижава кръвната глюкоза при диабетици. Въпреки това проучванията са твърде оскъдни, за да може да се потвърди ефективността му за цялото население.

Куркума и храносмилателни заболявания

Изглежда, че куркуминът има противовъзпалителни ефекти, които могат да подобрят симптомите и да намалят лекарствата при болестта на Crohn и улцерозен колит. И двете патологии страдат от възпалителни процеси в храносмилателния тракт. Отново проучванията са много оскъдни, за да могат да им предоставят тези свойства.

Хранителни компоненти на куркума

Куркумата се откроява със съдържанието си в витамини и минерали, като фолати, витамин В3, витамин С, витамин Е, калий, фосфор, магнезий и калций.

Витамин Е

Този витамин е мощен антиоксидант, отговаря за защитата на тялото от известни свободни радикали, вещества, които могат да увредят клетките, органите и тъканите. Освен това участвайте в имунна система срещу атаката на вируси и бактерии, участвайте в образуване на червени кръвни клетки, участва в клетъчните процеси и във формирането на витамин К наред с много други функции.

Витамин В3

Витамин В3 или ниацин е водоразтворим витамин, който участва във функционирането на храносмилателна система и нервна система. Освен това той участва в биохимичните процеси на метаболизма, превръщайки храната в енергия.

Калий

Този минерал, типичен за зеленчуците, е от съществено значение за предаването и генерирането на нервния импулс, той участва в мускулното съкращение, както и във водния баланс както вътре, така и извън клетката.

Съвпада

Основната функция на фосфора е участието на костите и зъбите. Участва в метаболизма на липидите и въглехидратите и помага за образуването, запазването и възстановяването на протеини на тъканите и клетките. Участвайте в Производство на АТФ (молекула, която помага да се съхранява енергия), при бъбречна функция, мускулна контракция, нервен импулс ...

Магнезий

Този минерал е отговорен за поддържането на правилна функция на червата, мускулите и нервите, той също участва в регулирането на сърдечната контракция, подобрява имунната система и е част от костите и зъбите.

Фолати

Друг от витамините, подчертани в куркумата, са фолати, наричана още фолиева киселина или витамин В9. Участва в производството на червени кръвни телца, в развитието на нервната система, участва в синтеза на генетичен материал и в образуване на антитела. Освен това е много важно, когато става въпрос за за предотвратяване анемии и спина бифида по време на бременност.

В заключение, куркумата може да бъде част от нашата кухня, тя е чудесен подобрител на вкуса, придава цвят и аромат на нашите ястия. Сега, ако мислим да го включим в нашата диета заради големите му ползи за здравето, нека не забравяме, че проучванията показват, че ползите от него не са категорични. Преди всичко, ако вземем предвид, че количеството куркума, което ще приемаме, е твърде малка част от терапевтична гледна точка.

Какво трябва да знаете ...

  • Куркумата е тропическо растение, използвано като вид заради страхотния си аромат и вкус и се използва като съставка в известното къри.
  • Отличава се със съдържанието си на витамини и минерали, като фолати, витамин В3, витамин С, витамин Е, калий, фосфор, магнезий и калций.
  • Той има противовъзпалителна сила, но не в терапевтични дози, които при необходимост могат да заместват лекарствата.

Моника Карейра
Диплома по човешко хранене и диететика
Магистър по детско хранене и спортно хранене
Предварителен медицински консултант Диетолог