Идеалното е да се яде всичко и в правилните количества, но Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN) дава зелена светлина на диетата

Идеалното е да се яде всичко и в правилните количества, но Испанската асоциация на диетолозите-диетолози (AEDN) дава зелена светлина на вегетарианската диета на всеки етап от живота, стига, да, те да бъдат допълнени с витамин В12 и е под наблюдението на специалист.

наблюдава

Всъщност прегледите на експертни групи от Американските и канадските диетологични асоциации стигат до заключението, че в кърмаческа възраст, детството и юношеството, по време на бременност и кърмене, както и при възрастни хора, вегетарианската диета е подходяща, ако се допълва по подходящия начин.

Този тип диета се характеризира с изключване на месо, пиле и риба. Вегетарианците могат да бъдат подразделени на: лакто-ово-вегетарианци, които консумират млечни продукти и яйца, и вегани, които не консумират никакви животински продукти. От хранителна гледна точка те обикновено са богати на въглехидрати, омега 6 мастни киселини, фибри, каротеноиди, фолиева киселина, витамини С и Е, магнезий и са с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Тези диети обаче имат недостиг на протеини, дълговерижни мастни киселини -омега 3-, желязо, цинк, витамин D и витамин B12. Това се намира главно в храни от животински произход и следователно е възможно обогатяването на вегетарианската диета с изкуствени добавки.

По време на бременност

Нуждата от хранителни вещества се увеличава по време на бременност и кърмене. Според гореспоменатата организация лакто-ово-вегетарианската диета може да достави всички необходими хранителни вещества, без да се налага да се прибягва до допълнителни добавки. Но онези жени, които изключват всички храни от животински произход, трябва да консумират храни, обогатени с витамин В12 или да приемат добавка с витамин В12. Също така, не забравяйте, че е важно да си набавите достатъчно количество калций. Ето защо тези, които изключват млякото и млечните продукти, трябва да бъдат убедени да консумират богати на калций храни като зелени листни зеленчуци, тофу и обогатени с калций заместители на млякото. И накрая, веганите може да се нуждаят от добавка с витамин D, ако са малко изложени на слънчева светлина.

Деца и юноши

Вегетарианските диети, които включват мляко и яйца, най-вероятно ще бъдат подходящи за деца, всъщност растежът на лакто-ово-вегетарианските деца е подобен на този при всеядните деца. Въпреки това, децата, които не консумират млечни продукти, трябва да получават адекватни заместители, които имат съдържание на протеин, подобно на млякото, и трябва да бъдат обогатени с калций, витамин В12 и витамин D.

В случай на юноши, когато тази форма на диета обикновено се приема, те трябва да бъдат насърчавани да консумират разнообразна диета, която съдържа достатъчно калории и много калций, тъй като тогава те достигат върха на костната маса.

Вегетарианци при възрастни хора

На този етап е необходимо да се извърши стриктен контрол на диетата от специалист по хранене и диетология, тъй като вегетарианците в напреднала възраст може да са изложени на риск от консумация на много малко витамин D и B12. Недостатъците могат да намалят когнитивните функции и да причинят неврологични аномалии и е доста често при възрастните хора, независимо дали са вегетарианци или не, поради типичните за това време проблеми с усвояването.