Въведение

Вегетарианската диета се фокусира върху яденето на зеленчуци. Това включва сушени плодове, зеленчуци, грах и боб, зърнени храни, семена и ядки. Няма един вид вегетарианска диета. Вегетарианските модели на хранене обикновено попадат в една от следните групи:

вегетарианска

  • Строгата вегетарианска диета, която изключва всички меса и животински продукти
  • Лакто-вегетарианската диета, която включва храни, получени от растения и млечни продукти
  • Лакто-ово вегетарианската диета, която включва млечни продукти и яйца

Хората, които следват вегетарианска диета, могат да си набавят всички нужни хранителни вещества. Те обаче трябва да внимават да ядат голямо разнообразие от храни, за да отговорят на своите хранителни нужди. Вегетарианските хранителни вещества трябва да се фокусират върху включването на протеини, желязо, калций, цинк и витамин В12.

Министерство на земеделието на САЩ