Този тип диета, правилно планирана, е здравословна и подходяща за всички етапи от жизнения цикъл
Свързани новини
Новината за това как веганска австралийска двойка е осъдена на 18 месеца затвор за строгата диета, на която е била подложена дъщеря им и която е довела до сериозни проблеми с недохранването, отново предизвика дебат, в който спешно трябва да стане ясно, реалност: вегетарианската или веганска диета не е виновникът. „Сякаш искаме да кажем, че случаите на листерия се причиняват от средиземноморската диета“, дава пример той Айтор Санчес, Диетолог-диетолог в Centro Aleris, който настоява за необходимостта тези случаи да са здравословни проблеми, а не диети.
Американската академия по хранене и диететика вече даде ясно да се разбере през 2016 г., че «вегетарианските, включително веган диети, правилно планирани, са здравословни и адекватни в хранително отношение». Но също, "са подходящи за всички етапи от жизнения цикъл», Включително бременни жени, кърмачета и деца. В допълнение, „вегетарианците и веганите имат намален риск да страдат от определени здравословни състояния, като исхемична болест на сърцето, диабет тип 2, хипертония, някои видове рак и затлъстяване“, подчертава организацията, която също подчертава ползи от ниския прием на наситени мазнини и високия прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.
„Няма противопоказания за вегетарианска или веганска диета“, обяснява Айтор Санчес. «Единственото нещо, което трябва да имате предвид - продължава той - е това е добре планиран». Тоест, трябва да сте сигурни, че получавате всички необходими хранителни вещества или вноски, защото определени групи храни са ограничени. "Което не означава, че трябва да има дефицит или здравословен проблем", подчертава той.
В същия ред е и ръководството "Препоръки за хранене в ранна детска възраст (0 до 3 години)", изготвено от Генералитат на Каталуния, заявявайки: «В случай на вегетарианска и веганска храна, добре планирани и допълнени, когато е необходимо и подходящо, може да отговори на нуждите на децата и юношите. Ако не се обмислят внимателно и съзнателно, те могат да създадат риск от хранителни и енергийни дефицити, особено в случай на по-рестриктивни диети, като вегани.
„Вегетарианските диети, включително веган, правилно планирани, са здравословни и хранително подходящи за всички етапи от жизнения цикъл“, казва Американската академия по хранене и диететика.
По принцип, както обяснява Айтор Санчес, има два вида веганска диета според нивото: първият, вегетарианци, включва тези, които толерират храни от животински произход (млечни продукти, яйца или мед); вторите са вегани, които не консумират нищо от този източник.
И в двата случая «има само едно хранително вещество, което се препоръчва като допълнение да или да: витамин b12", Подчертава Айтор Санчес, който също трябва да приема" вегетариански деца, след като приключи периодът на кърмене ", добавя ръководството. „Останалите хранителни вещества могат да бъдат получени от храната“, продължава Санчес. Дори B12 също може да се получи от храната, но ние винаги предпочитаме да го включим, за да няма съмнение, че този витамин се усвоява правилно ».
Дезинформация или липса на обучение
Фактът обаче, че Белгийската медицинска академия публикува изявление по-рано тази година, в което се твърди, че вегетарианската диета „създава неизбежни недостатъци“ при непълнолетни и причинява „недостатъци и често необратимо забавяне на растежа“, продължава да поражда големи съмнения, които са още по-подчертани в семейства, които отиват при педиатър и това, категорично, гарантира това децата трябва да ядат месо защото ако не, нивата на желязото им ще бъдат ниски, което може да повлияе на развитието на непълнолетния.
«И така, какво прави онзи педиатър, който има деца, алергични към млечни продукти?», Щат Айтор Санчес. «Те им дават други препоръки, за да могат да допълнят тези вноски с други храни, нали? -продължава- Тогава ще бъде това млечните продукти не са от съществено значение. Затова трябва да следвам същата линия и да давам други препоръки на семейства, които са вегани или вегетарианци ».
За диетолога, «много пъти препоръките за здравния персонал не са добре актуализирани„Защото„ няма група храни, която да е от съществено значение за приемане, тъй като хранителните вещества могат да бъдат намерени в други групи. “ По този начин желязото, с което месото се гордее толкова много, може да се получи и от бобови растения, зелени листни зеленчуци, семена, ядки, дехидратирани плодове ...
В действителност, ръководството на Генералитат на Каталуния подчертава: «В периода на включване на храни, богати на протеини, като месо или риба, децата вегетарианци могат да приемат - в допълнение към яйца, кисело мляко и прясно или меко сирене, бобови растения и плодове натрошено сухо - тофу (соева извара), ферментирала соева напитка (соево кисело мляко), други препарати на базата на соя и сейтан (пшеничен глутен), наред с други ».
„Няма група храни, която е от съществено значение за приемане, тъй като хранителните вещества могат да бъдат намерени в други групи“, казва Айтор Санчес
«Като здравен персонал, ако някой не иска да яде месо, трябва да бъде информиран къде може да набави тези хранителни вещества че те не са само в месото ", добавя Санчес, който подчертава, че„ степента на анемия при вегетарианците и всеядните е еднаква в развитите страни. " Тоест хората нямат анемия от това, че не ядат месо, а „от храносмилателни проблеми, стрес, кървене и кръвоизлив (менструация)“.
По този начин семейството, което не намери отговор при педиатъра, е "хвърлено" в Интернет. "В рамките на това алтернативно търсене можете да намерите от фантастични книги или строги препоръки към хората, които продават дим и могат да изложат здравето си на риск", подчертава Санчес. Ето защо - препоръчва той - е от съществено значение отидете при професионалисти специално обучени във вегетарианско обучение.
Запиши се за Семеен бюлетин и получавайте най-добрите ни новини във вашия имейл всяка седмица безплатно