мария

ВЕГЕТАРИАНСКИ/ВЕГАНСКИ ДИЕТИ

Знаете ли, че преди да се появи първата вегетарианска асоциация в света, се говореше за „питагорейската диета“, защото последователите на Питагор спазваха вегетариански диети?
Имате ли съмнения по отношение на изготвянето на веган или вегетариански менюта? Смятате ли, че ви липсва някакво хранително вещество? Искате ли нови идеи за ястия? Мога да ви помогна да се храните здравословно, балансирано, без да е нужно да бъде скучно.
Вегетарианството е диетичният режим, който има принципа да спре да консумира всякакъв вид месо. Често пъти вегетарианската диета не се отнася само до храненето, тъй като е вероятно също така да се възприеме отношение и начин на живот, който отхвърля други форми на използване на животни за производство на потребителски стоки или за развлечение на хората; По същия начин можете да се стремите към диета, подкрепена от екологични и натуропатични принципи.
Най-ранните свидетелства за вегетарианството - особено за лактовегетарианството - идват от древна Индия и древна Гърция през 6 век пр. Н. Е. В. И в двата случая диетата беше тясно свързана с идеята за ненасилие (наричана ахимса в Индия), популяризирана от религиозни групи и философи.
В рамките на вегетарианската практика има различни видове и степени:

ЖивотниЯйцаМлечни продуктиПчелен мед
ОволактовегетарианствотоНедейДаДаДа
ЛактовегетарианствоНедейНедейДаДа
ОвовегетарианствотоНедейДаНедейДа
АпивегетарианствоНедейНедейНедейДа
ВеганствоНедейНедейНедейНедей

Вегетарианската диета приема готвенето на храна и консумацията на рафинирани продукти (най-често срещаните са захар и брашно), както и бели тестени изделия, пържени храни и консервирани храни или към които са добавени оцветители или консерванти. Това го отличава от други видове диети, като макробиотични и натуропатични.
За здраве
Първият въпрос, който месоядните винаги задават на вегетарианците, е "откъде си набавяте протеина?" Това, което те не знаят, е, че повечето консумират протеин в излишък и че много растения, плодове, бобови растения, ядки ... също съдържат достатъчен процент от него. Други митове са отхвърлени като този, който липсва на вегетарианците, калций, омега ... наред с други неща.
Факт е, че вегетарианците имат по-малък риск от затлъстяване, хипертония, диабет и някои видове рак. Нивото на холестерола при вегетарианец е по-ниско от това при месоядното животно, както и кръвното налягане и индекса на телесна маса (ИТМ), което е свързано с по-дълга продължителност на живота и по-нисък риск от хронични заболявания.

За околната среда
Поне 50% от затоплянето идва от газове, отделяни от добитъка.
Месната промишленост е една от най-замърсяващите на планетата и произвежда повече емисии на парникови газове, отколкото всички влакове, камиони, автомобили и самолети взети заедно. Освен това ресурсите, необходими за изхранването на един всеяден човек, са същите като ресурсите, необходими за изхранването на 10 вегетарианци. Смята се, че за производството на килограм месо са необходими 18 500 литра вода, докато порция ориз се нуждае от около 100 литра.

За животните
Да бъдеш веган е чудесна подкрепа за спиране на малтретирането на животни, робството, в което кравите живеят, за да дават мляко, пилетата да снасят яйца или ужаса, който всяко животно изпитва, преди да бъде заклано. „Културата на хората се измерва по начина, по който се отнася към животните“ (Ганди) -
Кравата произвежда мляко само след раждането. Всяка година я принуждаваме да забременее, за да можем да й запазим млякото. След 7 години той се самоубива (въпреки че би могъл да живее около двадесет), защото вече е по-малко продуктивен. 70% от телешкото месо идва от млечни крави.
Пазарът на говеждо, мляко, пиле и яйца е бизнес.

Опит
Експериментирайте! Не се страхувайте да експериментирате, почти всички ястия могат да бъдат направени по вегетариански начин. Ще бъдете изненадани колко богата ще бъде храната ви, ако й дадете добър щрих. Очакват ви голям брой рецепти.
Салата от авокадо и ябълки
Диви аспержи с чери домати и сос от винегрет
Закалено козе сирене със салата (за вегетарианци)
Артишок с гъби в картофени лодки
Пържени патладжани с чеснов сос
Паширани яйца със спанак (за вегетарианци)
Торта с праз
Ориз със зеленчуци и соев сос
Спагети със спанак, чесън и лют пипер
Зеленчукови бургери
Ако искате да знаете рецептата за някое от тези менюта, попитайте ме. Закупуването на вегетарианска храна трябва да бъде забавно, наслаждавайте се на цвета и аромата на покупките си!
Как да оцелеем в ресторант?
Няма нищо по-тъжно от това да отидеш на ресторант и да нямаш какво да ядеш. В зависимост от типа ресторант, в който посещавате, можете да изберете следното:
Китайски: ориз или юфка с тофу, броколи, морков; придружено с вегетариански яйчени рулца.
Италиански: Паста или пици със зеленчуци и подправки.
Японски: суши
Мексикански: Бурито от ориз, боб, маруля и гуакамоле.
Виетнамски: Зеленчукови рулца с фъстъчен сос.