Ако търсите обилна вегетарианска котлета, препоръчваме ви да я приготвите с елда и картофи. Вкусно е и полезно.
Съставките
Елда - 1 чаша
Брашно - 4 супени лъжици
Подправки - на вкус
Растително масло - 3 супени лъжици.
Процес на готвене
Тези прекрасни вегетариански котлети с елда и картофи вече са здраво установени в нашата вегетарианска диета. Пропорциите на продукта нямат голямо значение. Обемите на накисната елда и настъргани картофи трябва да са приблизително равни, а брашното да е толкова, че тестото да запази формата си. Препоръчвам да смесите "пълнител" с ръцете си.
Пригответе продуктите за котлети.
Елдата трябва да се измие, да се излее чиста вода и да се остави за 2-3 часа. Колкото по-дълго стои елдата, толкова по-голям обем ще има, до известна степен, но поне час трябва да се накисва.
Сега елдата може да се намачка с блендер и можете да я оставите така, както е. Добавете към надутата елда настъргани картофи на ситно ренде.
Смесете, добавете сол и подправки на вкус (имам много от тях - асафетида, къри, куркума, червен пипер, черен пипер, сушен магданоз).
Разбъркайте, добавете постепенно брашното, всеки път разбърквайки.
След като тестото започне да се „извайва“ добре, оформете котлети. Покрийте ги с брашно.
Запържете вегетарианските котлети с елда и картофи от двете страни в достатъчно количество масло (маслените котлети не се събират по същия начин като патладжаните, но все пак).
Готови котлети ги държа в тиган, добавям малко вода и пара под капака за още няколко минути.