Вегетарианската диета се разпространява по целия свят, въпреки че в самото си начало тя се ражда като вариант на малцинството. Това, което кара много хора да се присъединят към тази практика, е желанието да подобрят своите качество на живот и по причини от насилие над животни.
Това диета се фокусира върху храненето чрез поглъщане на зеленчуци, включително плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и зърнени храни. Диетичните модели, основани на този начин на живот, обикновено се разделят на три групи. Вегетарианци, които не консумират месо или риба, но ядат яйца, млечни продукти и мед. От друга страна, веганите, които изключват от диетата си всяка храна, която идва от животински произход. И накрая, суров веган, които са вегани, но не готвят храна над 40 ºC, за да не елиминират свойствата на суровата храна.
Марта Фрейле започна да се интересува от вегетарианския свят поради няколко причини, които тя обяснява в следващото интервю. В момента е веган и работи в супа.

начин

Всички сме чували за вегетарианство, обаче предимствата, които има пред диета с месо и риба, не са добре известни. Съществува убеждението, че в него липсват основни хранителни вещества, като протеини, но в действителност той осигурява всичко, от което се нуждае тялото. Например тази диета, която се основава на зеленчуци, плодове и зърнени храни, ви помага да контролирате диабета, като предотвратявате възможни сърдечни заболявания чрез понижаване на кръвното налягане. Високото му съдържание на фибри намалява шансовете да страдате от рак с храни като зеле или броколи, считани за противоракови. В допълнение, това е диета, която помага на вашия джоб, цената на зеленчуците, плодовете и бобовите растения е по-ниска от тази на месото или рибата, поради което е много икономичен.
Шри Батиста, бразилски джиу джицу черен колан и представител на Lotus Club Spain, не е ял месо през целия си живот, така че можем да кажем, че той е вегетарианец по рождение. Той обяснява как като вегетарианец можете да се наслаждавате на спорт и да поддържате балансирана диета.

Не мислете, че просто като вегетарианец се храните здравословно. Трябва да се осигури приносът на всички хранителни вещества чрез комбинацията от храни. Чрез премахване на месото или рибата от диетата, доставката на протеини с добро хранително качество често се ограничава. Поради тази причина е необходимо те да бъдат заменени с правилни комбинации от храни, с които може да се постигне необходимия протеинов баланс. Друг важен момент е възможната липса на желязо, тъй като тази на храни от растителен произход или тази на млечни продукти и яйца се усвоява по-зле, което може да създаде проблеми, особено при жените и децата. Съществува и риск да страдате от дефицит на витамини от група В или калций.
Колкото по-ограничаваме диетата си, толкова повече трябва внимателно да планираме какво ядем, защото никой тип диета не гарантира здравето ни, ако не е балансирана.