Досега специално внимание се обръща на ролята на животинските мазнини и протеини в развитието на човешкия мозък през последните два милиона години. Изследванията, водени от Карън Харди, демонстрират значението и на нишестените въглехидрати.

палеодиет

Богатите на нишесте въглехидрати са важен фактор за еволюцията на човешкия мозък, според ново международно проучване, публикувано в Quarterly Review of Biology и ръководено от ICREA професор-изследовател в UAB Карън Харди.

Работата оспорва дългогодишната идея, че ускорението в размера на мозъка, което се е случило преди около 800 000 години, е резултат от увеличената консумация на месо и предполага, че голямото търсене на глюкоза, от което мозъците ни се нуждаят, би могло да бъде задоволено значително. По-лесно с диета богата на въглехидрати. Изследователите са извършили работата, съчетавайки различни перспективи от изследвания на човешката генетика, археология, антропология, физиология и хранене.

Според авторите на статията досега специално внимание се отделя на ролята на животинските мазнини и протеини в развитието на човешкия мозък през последните два милиона години, докато значението на въглехидратите, особено под формата на богати зеленчуци в нишесте, то е до голяма степен игнорирано. Но те твърдят, че въглехидратите са най-добрият начин за набавяне на глюкоза и енергия, от които се нуждаят телата ни. Човешкият мозък използва повече от 25% от нашия енергиен резерв и повече от 60% от глюкозата в кръвта. И тези нужди от енергия се увеличават особено с бременност и кърмене, както и с увеличен размер на тялото, мобилност и повишена диетична гъвкавост.

„Глобалното нарастване на затлъстяването и свързаните с диетата метаболитни заболявания породиха огромен интерес към нашите диети от наследството или„ палеолита “, казва професор Джени Бранд-Милър, съавтор и изследовател в Университетския център Чарлз Пъркинс от Сидни.

"Ние вярваме, че макар консумацията на месо да е важна, растежът на мозъка би бил по-малко вероятен без енергията, осигурявана от въглехидратите. Освен това, въпреки че хипотезите признават важния принос на развитието на готвенето, ние смятаме, че варените въглехидрати имат смисъл само ако тялото има необходимата ензимна даденост, за да ги обработи “, обяснява Карън Харди.

В този смисъл изследователите посочват и увеличаването на гените на слюнчената амилаза при съвременните хора, което увеличава количеството амилаза, произведено в слюнката. За Кейт Браун, докторант в Университетския колеж в Лондон, "докато другите примати имат само две копия на тези гени, съвременните хора имат средно около шест и това ни позволява да имаме повече слюнчена амилаза и да смиламе нишестето по-ефективно. Ние не знам точно кога броят на копията се е умножил, но генетичните данни предполагат, че това е било през последния милион години - период от време, който съвпада с археологическите доказателства за готвене на храна. Това е особено интересно, защото използването на огън за готвене позволи значително увеличаване на потенциала за по-лесно смилане на нишестето. Все още има несигурност относно това кога са се умножили гените на слюнчената амилаза и кога хората са започнали да готвят храна, но комбинираните ползи от двете в храненето на нашите все по-гладни мозъци с глюкоза са трудни за игнориране ".

Les Copeland от Университета в Сидни обяснява, че изследователите смятат, че "въглехидратите, заедно с месото, са били от съществено значение за еволюцията на съвременните хора и техните големи мозъци. Доказателствата сочат, че хората от палеолита не биха еволюирали с това, което днес е известно като" Палеолитна диета ". След използването на огън за готвене на хранително разпространение, храносмилането на въглехидрати, богати на нишесте, напредна и стана основен източник на глюкоза, който позволи ускоряването на мозъчния растеж".

Нишестето би било лесно достъпно за ранните човешки популации под формата на грудки, семена и някои плодове и ядки. В скорошно проучване, ръководено от Карън Харди, бяха открити доказателства, че хоминините от преди около 400 000 години вече са се хранили със семена и ядки. По отношение на снабдяването с енергия на развиващия се мозък, увеличената консумация на нишестени въглехидрати може да е осигурила значително еволюционно предимство, отбелязва статията.

Според изследователите диета, подобна на тази, която ни е позволила да имаме голям мозък в палеолита, също би била положителна за здравето на хората. „Един от основните проблеми при изучаването на човешката еволюция е разбирането как и защо разработваме толкова големи мозъци. Днешните предимства може да ни изглеждат очевидни, но те са довели до значителни еволюционни разходи: Мозъците имат огромен сладък зъб за глюкозата; Големите мозъци имат роди бебета с толкова големи глави, че излагат живота на майките си на риск при раждането им и им отнема дълъг период от време, за да се развият, което означава, че прекарваме по-малко време за възпроизвеждане ", казва Марк Томас, професор по еволюционна генетика. от Университетския колеж Лондон и съавтор на произведението.

"Въпреки това, и в първи ред на сближаване, продължава Томас, нашата физиология ще работи с максимална ефективност с диетата, която сме преживели в нашето еволюционно минало. Това може да ни помогне да определим по-добре здравословните диети. Проблемът е, че правим не знаем точно какви са били диетите на нашите предци и предишните опити за тяхното дефиниране са подценявали значението на въглехидратите.Но ако съберем нуждите от глюкоза на мозъка ни, бременността и кърменето заедно с наличието на скорбялни храни, по-рано доказателства за използването на огън за готвене и неговите ефекти върху смилаемостта на нишестето и еволюцията на множество копия на нашите гени на слюнчената амилаза, е убедително, че нишестените храни са изиграли критична роля в оформянето на това кои сме днес, включително големите ни мозъци ".

Статия: Карън Харди, Джени Бранд-Милър, Катрин Д. Браун, Марк Г. Томас, Лес Копланд. Значението на диетичните въглехидрати в човешката еволюция. Тримесечният преглед на биологията, 2015; 90 (3): 251 DOI: 10.1086/682587

Свързани новини

Отличие за Росенд Аркес за изследванията му върху творчеството на Данте

Fondazione Sapegno реши да признае професора от Катедрата по френска и романска филология с една от трите награди за литературна история, с които ще отбележи седмата столетия от смъртта на италианския поет през 2021 г.

Йерун ван ден Берг и Александър Фидора участват в Disputatio de Barcelona

Йероен ван ден Берг, професор по научни изследвания на ICREA в ICTA-UAB, ще бъде един от участниците в изданието на Disputatio de Barcelona през 2020 г., организирано от Academia Europaea - Център за знания в Барселона (AE-BKH) и модерирано от Александър Фидора, Професор по научни изследвания на ICREA в Катедрата за античност и средновековни науки на университета.

Търсене на новини

Контакт

Зона за комуникация и промоция

08193 Белатера (Cerdanyola del Vallès)


Тел. +34 93 586 82 28

Синдикация чрез RSS:

Уеб карта

  • Проучване
    • Градуси
    • Официални майстори
    • Докторанти
    • Магистър и собствени специализанти
    • Курсове за специализация
    • Вътрешна система за гарантиране на качеството на UAB
    • Факултети и училища
    • Посетете UAB
  • Разследвайте
    • Разследването
    • Иновации и трансфер
    • Връзка с територията
    • UAB Emprин
    • Катедри
    • Библиотеки
    • EURAXESS HR Превъзходство в научните изследвания
    • P-сфера
    • Общности за стратегически изследвания (COREs)
    • Пространства за наука и разпространение
  • Кампус на живо
    • Култура във Виу
    • Участие
    • Обменни дейности
    • Доброволчество, социални действия и сътрудничество
    • Услуги на UAB
    • настаняване
    • Международни дни на добре дошли
  • Опознайте UAB
    • Виртуална разходка
    • UAB в цифри
    • UAB в класацията
    • Управляващи органи
    • Организация
    • Електронна централа
    • Портал за прозрачност
    • Университетска социална отговорност
    • Превенция на риска и здраве
    • Здрав и устойчив кампус
    • Идентичност и корпоративен имидж на UAB
  • Университетски мрежи
    • ЧАША
    • Мрежа от университети Vives
    • Университети на Алианс 4 (A-4U)
    • ВЯРНО
    • Универсия
    • Мрежа на младите европейски изследователски университети (YERUN)
    • Европейски консорциум от иновативни университети (ECIU)
    • Европейска университетска асоциация (EUA)

Международно признание за върхови постижения

Ние сме водещ университет, който предлага качествено и отлично преподаване, диверсифициран, мултидисциплинарен и гъвкав, адаптиран към нуждите на обществото и адаптиран към новите модели на Европа на знанието. UAB е международно признат за качеството и иновативния характер на своите изследвания.