Veguispaguetis са зеленчуци на ленти. В тази рецепта се приготвя запържено пиле и миди (йод, омега-3, витамин D) и вегиспагегетите се намазват в авокадо крем (омега-9, мелатонин).
От Ракел Марин Дата на влизане
Veguispaguetis са зеленчуци на ивици като спагети. За да ги подготвите, ще ви е необходим спирализатор, както обяснявам в блога (https://www.raquelmarin.net/recetas/espaguetis-neurosaludables-caseros-y-faciles-de-preparar/). Не отнема време и си струва децата да ядат зеленчуци, без да знаят. В тази рецепта се приготвя соте от пиле и миди (йод, омега-3, витамин D), а вегиспагетите са покрити със сметана от авокадо (омега-9, мелатонин). Резултатът е вкусен и изненадващ.
Съставки (за 2 човека):
За veguispaguetis:
- 1 голям цял пащърнак без кожа.
- 1 морков без кожа и цял.
За пържене:
- chicken пилешки гърди от свободно отглеждане, нарязани.
- 2 големи шепи тихоокеански миди в черупка.
- 4 скилидки чесън, нарязани.
- 1 бял лук, нарязан.
- 2 супени лъжици зехтин.
- ½ чаша сухо бяло вино.
- Няколко кичура шафран.
- 1 сушен лют пипер, нарязан (на вкус).
- 6-8 зелени маслини без костилки и накълцани.
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз.
- Морска сол и бял пипер.
За крема от авокадо:
- Целулозата от 1 натрошено зряло средно авокадо.
- clo скилидка чесън ситно смляна.
- 1 супена лъжица натурално кремообразно кисело мляко от гръцки тип.
- Морска сол и бял пипер.
подготовка:
За veguispaguetis:
- Направете тънки ленти с пащърнак и морков като спагети с помощта на спирализатора.
- Поставете в голяма купа за салата и резервирайте.
За крема от авокадо:
- Мариновайте ½ скилидка чесън с лимоновия сок.
- Оставете за няколко минути, за да премахнете сярния вкус на чесъна.
- Междувременно смесете авокадото и киселото мляко с вилица.
- Добавете сол и бял пипер.
- Разбъркайте добре, за да направите крем.
- Добавете чесъна (без лимона).
- Включете Veguispaguetis.
- Разбъркайте добре, така че кремът да покрие пащърнака.
За пържене на пиле и миди:
- В тиган задушете лука, чесъна и лют пипер в зехтина.
- Оставете на умерен огън за няколко минути до златисто кафяво.
- Добавете шафрана. Смесете.
- Включете пилешките парчета.
- Оставете няколко минути на огъня, докато пилето не стане плитко.
- Добавете бялото вино, сол и черен пипер.
- Когато виното е горещо, добавете мидите.
- Оставете цялото на огъня за няколко минути, така че мидите да се отворят.
- Включете горещо в сместа за спагети с крема от авокадо.
- Сервирайте веднага, като поръсите отгоре накълцания пресен магданоз.