ТОЙ ХРАНАТА, КОЯТО ИМА НАЙ-ДОБРЕ

Принадлежи към семейството на каротеноидите, той придава цвят на някои зеленчуци и плодове и е мощен антиоксидант, който предотвратява стареенето и някои видове рак

Увеличението на честотата на някои заболявания сред населението като рак, което според испанското общество по медицинска онкология ще се увеличи с 12% през 2019 г., е накарало научната общност да анализира причините, които ги пораждат, със специално внимание към храната, изучавайки подробно компонентите, които обитават храната, която слагаме в устата си. Не напразно, диетата се разкрива като много важен фактор, понякога представляващи спусъка за много заболявания. Следователно консумацията на плодове и зеленчуци редовно е една от препоръките, на които диетолозите настояват най-много.

антиоксидант

Сред тези компоненти е ликопен изглежда, че той играе основна роля в превенцията на някои заболявания, като е включен в групата на Функционални храни, т.е. тези, за които е доказано, че имат благоприятно въздействие върху човешкото здраве, повишавайки здравето, предотвратявайки или намалявайки риска от някои заболявания.

Предотвратява окислителните щети, причинявайки преждевременно стареене или страховития рак

За тези, които не знаят, това е зеленчуков пигмент, принадлежащ към семейството на каротеноиди, който е отговорен да му придаде интензивно оцветяване, проявено от някои зеленчуци, като домати или дини. Компонент, който придоби голямо значение през последните години, тъй като беше открито, че може да направи много и много добро за нашето здраве, въпреки че е вярно, че работата му продължава да се изучава, така че е възможно да дава повече ползи отколкото които са известни.

Страхотна антиоксидантна сила

Функцията антиоксидант ликопенът е един от най-широко изследваните. Има много доказателства, които показват, че тази борба с окислително увреждане причинени от свободните радикали, което е причина за преждевременно стареене, възпаление и някои силно разпространени заболявания сред населението като сърдечни заболявания и Рак. Както беше посочено от преглед, извършен съвместно от Автономния университет на Коауила и Автономния университет на Нуево Леон, и двамата от Мексико, "епидемиологичните доказателства подчертават значението на каротеноидите и главно ликопен, както и консумацията на продукти въз основа на това, в превенцията на някои видове рак. Този ефект се основава на основното биологично свойство на ликопена да действа като антиоксидантно вещество чрез взаимодействие с окислители, намаляване на окисляването както in vitro, така и in vivo, чрез отстраняване на тези агенти от биологичните системи или чрез спиране на реакцията на формулирането ".

Този антиоксидантен капацитет също така защитава здравето на костите, предотвратяване на свързани заболявания като остеопороза и други разстройства като загуба на костна плътност. Може дори да намали хипертония, тъй като е събрана в изследване, публикувано в научната библиотека Scielo. След подлагане на група пациенти с хипертония на ежедневен прием на ликопенови капсули в продължение на две седмици, "резултатите показаха значително намаляване на систолното налягане от изходните 144 mm Hg до 134 mm Hg в края на лечението с ликопен. "Необходими са обаче още проучвания, за да се разбере напълно ролята на ликопена в кръвното налягане.

Той също така играе съществена роля за предотвратяване рак на простатата, белите дробове, храносмилателния тракт и гърдите, както отбелязва Националната медицинска библиотека на САЩ. И добавя, че има и доказателства за ролята, която играе за предотвратяване на катаракта и синдрома на дегенерация на макулата, което е една от основните причини за слепота от 65-годишна възраст.

Бионаличност

Въпреки че няма официални препоръчителни дневни количества за прием на ликопен, тъй като той не се счита за основно хранително вещество, някои проучвания предполагат, че той трябва да варира между 7 mg и 8 mg дневно. Само между 10% и 30% се усвоява от тялото, като се съхранява в тъканите на тялото, като черния дроб, бъбреците или бъбречните жлези. Абсорбцията му обаче зависи от някои биологични фактори, като възраст, хормонален статус или пол и начин на живот, като особено важно е консумацията на алкохол, вида на храната или тютюна.

Въпреки това, предвид неговия характер мастноразтворим, нивото на усвояване в тялото се увеличава, когато включим масло, много по-добре зехтин. Дотолкова, че проучване, публикувано в Националната библиотека на САЩ, установи, че „включването на необработен зехтин, обогатен с ликопен в диетата, може засилват полезните ефекти върху здравето, допринася като функционален инструмент срещу различни нарушения, при които оксидативният стрес играе важна роля ".

Усвояването му се подобрява и когато комбинираме храни с ликопен с други богати на витамини Е , като ядки или семена, а С, подобно на цитрусовите плодове, също е признат за антиоксидантната си способност. С него обаче не трябва да се смесва пробиотици, като киселото мляко, тъй като те пречат на усвояването му.

Както очаквахме, този пигмент присъства в състава на плодовете и зеленчуците. От всички тях домати е тази, която събира най-много количество, тъй като включва 80% и 90% неговият състав, въпреки че тези проценти зависят от степента на зреене (най-зрелите имат по-голям дял), сорта и условията на околната среда. Производни продукти като кетчуп, сос и доматен сок или сос за пица.

Испанската фондация за сърце смята този зеленчук за "съучастник на нашето здраве", тъй като те са най-големият източник на ликопен. Той добавя, че диета, богата на домати, помага "да се намали с 59% риск от инсулт или инсулт, в допълнение към предотвратяването на появата на други заболявания. " диня, череши, папая, червен грейпфрут, грейпфрут, морков и червен пипер са важни източници на ликопен.