Некачествената храна в супермаркетите, неспазването на режима, честото хапване на различни бързи храни - всичко това и много други могат да доведат до такова неприятно заболяване като панкреатит...

диета

Панкреатитът е страдание, което води до нарушаване на панкреаса. Но панкреасът участва основно в храносмилането.

В процеса на храносмилането този орган произвежда високо ниво на храносмилателни ензими, благодарение на което се усвояват всички хранителни вещества.

Също така този орган е отговорен за производството на инсулин и при недостатъчното му ниво в резултат може да се развие диабет. Но за да не се случи това, трябва да следвате специална диета, която ще обсъдим по-подробно.

Правила за клинично хранене: невъзможното с това заболяване.?

Също така, по време на това хранене трябва да спазвате правилата:

  1. Не забравяйте да ядете храни, които са на пара. В това състояние храната е много по-здравословна и допринася за организма с повече основни вещества;
  2. На ден трябва да ядете поне 5 пъти. Всяка порция не трябва да е твърде голяма;
  3. Яденето на храна трябва да бъде в жалко или полутечно състояние;
  4. Готвената храна не трябва да е прекалено гореща или прекалено студена. Консумираните продукти трябва да имат средна температура;
  5. Всички видове зърнени култури: овес, елда, грис трябва да се готвят само с вода. И след това се смила до течно състояние.

Маса със забранени продукти:

Забранени продукти за панкреатит.
Пушени продукти бекон, свинска мас, риба
Сладка Сладки, гранулирана захар, конфитюр, мармалад.
Асортирани колбаси варени, пушени, сушени, салам
Хлебни и сладкарски изделия Торти, кифлички, торти, тарти, рула със сметана и др.
Шоколадът Бяло, черно, горчиво, млечно.
Настроение Водка, вино, ракия, уиски, ром, алкохол и др.
Сокове Бери и плодове с висока киселинност.
Мазнини
Сол по-добре е да намалите консумацията на сол, тя трябва да се добавя към ястията веднага след приготвянето
Подправки и подправки

Панкреатит Диета на панкреаса

  1. Пълно изключване на нездравословна и тежка храна, бързо хранене;
  2. Категорично е забранено да се ядат гурме, солени, пикантни ястия, както и кисели краставички и консерви, майонеза, сосове, мазен сос;
  3. Не яжте газирани напитки, освен салати, сладкиши, кифли, сладкарски изделия;
  4. Изхвърляйте продуктите с дълъг срок на годност в опаковката. Съдържа високо ниво на консерванти;
  5. Основата на храненето трябва да бъдат протеиновите продукти.

Също така диетичните храни за панкреатит зависят от начина на приготвяне на ястието:

Примерно меню за седмицата.

Първото хранене - 7 опции:

  • След приготвяне могат да се добавят овесени ядки, сварени във вода, мляко с ниско съдържание на мазнини;
  • Развалена оризова каша с мляко;
  • Котлети от кайма с картофено пюре;
  • Риба, приготвена с пюре от моркови;
  • Суфле на пара с месна каша с овесени ядки;
  • Риба варена и след това варена с тестени изделия и сирене, пюре от моркови.

Второто хранене - 7 вида:

  • Кисел от сладки плодове;
  • Супа под формата на картофено пюре и моркови с крутони;
  • Супа под формата на пюре от зеленчуци;
  • Извара с високи нива на калций;
  • Ябълково суфле
  • Пудинг от моркови и ябълки;
  • Оризова каша с мляко.

Третият прием:

  • Кюфтета с картофено пюре;
  • Парен протеинов омлет;
  • Нискомаслена извара с високо ниво на калций;
  • Суфле на пара с варена елда;
  • Парен валяк, на пара;
  • Варено пиле с картофено пюре;
  • Парен протеинов омлет.

  • Приготвени на пържоли месни пържоли с оризова каша;
  • Супа с овес, рибно суфле, приготвено на пара с картофено пюре;
  • Суфле от извара;
  • Кюфтета с овесена каша;
  • Зеленчукова супа
  • Желирани плодове;
  • Омлет на пара.

И тук, прочетете как да готвите ронлива елда във вода, бульон и мляко по различни начини.

Какво знаете за техниката, наречена aerogrill? В тази статия ще научите за всички предимства на този кухненски асистент. Също така там ще намерите вкусни рецепти.

Петият прием:

  • Нискомаслено извара;
  • Суфле от извара на пара;
  • Приготвени на пара кюфтета с варени юфка;
  • Омлет на пара с високо ниво на протеин;
  • Готвена риба с картофено пюре;
  • Кисел без захар;
  • Говежди котлети с морковено пюре.

Шести трик (алтернативен):

  • Чаша кефир;
  • Чаша ryazhenka;
  • Чаша кисело мляко.

Напитките трябва да се пият:

  1. Слаб чай
  2. Натурален компот без захар;
  3. Минерална вода без газ.

Рецепти

Гювеч с паста и месо

Какво ще е необходимо:

  • 400 грама тънка юфка;
  • 130 мл мляко;
  • Половин литър вода;
  • Месо (говеждо, свинско с ниско съдържание на мазнини, пиле) - 300-400 грама;
  • 2 пилешки яйца;
  • Малко сол;
  • Растително масло за смазване.

  1. Месото трябва да се вари в леко подсолена вода. Месото се готви 2 часа, пилето - 40-60 минути;
  2. Готвеното месо се измества два пъти с месомелачка;
  3. Поставете вода с мляко на котлона и оставете да заври. Изсипваме юфка в нея, варим я до готовност, връщаме я в гевгир;
  4. Формата се намазва от всички страни с растително масло;
  5. Поставете слоя юфка на дъното;
  6. Сложете каймата върху юфката;
  7. Пилешките яйца се начупват, смесват и се изсипват под формата на останалите съставки;
  8. Парете или печете 15 минути.

Тиквена каша

Какво се изисква:

  • 200 грама обелена тиква;
  • Грис - 1 голяма лъжица;
  • Парче масло;
  • Подсладител по ваш вкус.

  1. Обелената тиква се нарязва на малки филийки, поставя се в контейнер, налива се вода и се слага на котлона;
  2. Веднага след като водата заври, ние изсипваме грис в резервоара и го варим, докато се готви;
  3. След като тиквата е готова, внимателно изцедете водата, омесете всичко с вилица до състоянието на картофено пюре;
  4. Пасирайте парче масло, заместител на захарта и малко отцеден бульон. Смесваме всичко.

Обостряне на болестта: тънкости, менюта, ястия.

Диетата за остър панкреатит е насочена към облекчаване на тежестта върху панкреаса.

През този период трябва да се спазват две възможности за захранване: строга и нежна.

За обостряне на панкреатит се предписва строга диета, трябва да се спазва в продължение на 2 седмици.

След това можете да имате резервно хранене, което трябва да бъде 6-12 месеца.

В първите дни след изписването от болницата лекарят предписва гладуване. Продължава от 2 до 4 дни. Тези дни трябва да пият сода.

Тогава е възможно в диетата да се въведат храни с високо съдържание на протеини, въглехидрати и ензими.

Удобно е да се намали количеството сол. През деня трябва да се храните на 6 приема.

Храната трябва да е течна, всички зърнени храни, зеленчуци, плодове трябва да бъдат смлени до състояние на картофено пюре.

Пример за меню за деня:

  • 100 грама каша във вода или обезмаслено мляко;
  • Парче зеленчуков гювеч (100 грама);
  • Рибни топчета на пара;
  • Зеленчукова супа
  • Чаша зелен чай;
  • Чаша прясно изцеден сок от моркови;
  • Чаша от брезов сок.

Рецепти за ястия

Пилешка крем супа

  • Резен пилешко месо - 130 грама;
  • 4-та част от яйчен жълтък;
  • 500 мл зеленчуков бульон;
  • Парче масло.

  1. Сварете пилешкото месо до омекване, охладете и нарежете на филийки;
  2. Преместете пилето с месомелачка няколко пъти;
  3. За зеленчуковия бульон можете да използвате картофи, зеле, моркови, лук, корени от магданоз. Всички зеленчуци се почистват, нарязват и варят в продължение на 30-40 минути;
  4. След това извадете зеленчуците от котлона и настоявайте под капака за 10-15 минути. Прецедете бульона;
  5. След това в бульона се разпределя сотираното месо и се вари 10-15 минути;
  6. В края добавете малко сол и добавете маслото.

Суфле от извара

Компоненти за готвене:

  • 100 грама извара;
  • 1 чаена лъжичка брашно;
  • Яйце - 1 брой;
  • Подсладител по ваш вкус;
  • 300 грама мляко;
  • Парче масло.

  1. Изварата се почиства с цедка или месомелачка;
  2. След това сложете брашното, жълтъка, подсладителя в пюретата. Смесваме всичко;
  3. Добавете млякото и замесете отново;
  4. Напълно разбийте протеина в пяната и изсипете в сместа;
  5. Смажете формата с масло, намажете сместа от сирене и кипете за двойка.

Особености на храненето при хроничен панкреатит на панкреаса.

Храната при хроничен панкреатит трябва да бъде балансирана и пълноценна, но в същото време не е тежка за панкреаса. Калоричният прием на ден трябва да бъде от 2000 до 2700 Kkall.

Менюто за деня с хроничен панкреатит трябва да изглежда така:

  • Сутрин можете да ядете каши на вода (овесени ядки, грис, елда), парче месо;
  • Снекът трябва да бъде протеинов омлет със зеленчуци;
  • За обяд, зеленчукова супа, зеленчуци на пара, парче сух хляб, компот от сушени плодове;
  • В чаената закуска, извара, извара, чаша неподсладен чай;
  • Вечер, пюре от зеленчуци, парче месо или риба;
  • 2 часа преди лягане можете да изпиете чаша кефир или ryazhenka.

Каква диета е показана за деца с това заболяване?

Менюто на деня с панкреатит за 7-годишно дете трябва да изглежда така:

  1. За закуска трябва да има парен омлет, каша от валцувани овес, зърнени храни, кафе с мляко;
  2. Обяд - извара без мазнини с високо ниво на калций;
  3. За обяд трябва да ядете супа от пасиран настърган ориз и зеленчуци, с добавка на сок от копър. Супата трябва да се напълни със супена лъжица заквасена сметана. Суфле с младо месо или хамбургер на пара, всички поднесени с млечен сос. Бери целувка с високо ниво на витамини;
  4. По време на обяд можете да изпиете чаша бульон от шипка със сироп от шипка, а също така трябва да ядете сандвичи;
  5. Вечер трябва да ядете котлета от треска със сложно ястие от картофено пюре и моркови. Както и ябълка, изпечена с мед;
  6. Преди лягане - ацидофилни крутони и бял хляб.

Препоръки и съвети на диетолога.

  • Диетата при панкреатит трябва стриктно да се спазва правилата и в продължение на 6-12 месеца;
  • Не забравяйте да изключите всички забранени продукти;
  • Не трябва да ядете плодове с високо ниво на киселинност и захар - грозде, череши, банани, сливи, ананаси;
  • Препоръчително е да ядете повече течни храни, зеленчукова супа, месо или риба с ниско съдържание на мазнини;
  • Хлябът трябва да е остарял и само от пшенично брашно;
  • Всичко, от което се нуждаете, за да ядете варено или на пара.

Панкреатитът е сериозно заболяване, което причинява силен дискомфорт. Уверете се, че от първите дни на появата му трябва да спазвате правилното хранене.

Изисква се да изключите от менюто си продукти, които имат вредно въздействие върху панкреаса. Също така, не забравяйте стриктно да следвате препоръките на лекаря и правилата за хранене.