Въглехидратите или въглехидратите са основен източник на енергия за организма. Състоят се от въглерод, кислород и водород.

Те се намират главно в зърнени храни, плодове, зеленчуци Y. млечни продукти.

След тяхното усвояване и усвояване на въглехидратите, те се съхраняват главно в мускулите и черния дроб под формата на гликоген.

Въпреки че е основната функцията е енергична, Те изпълняват и други от голямо значение като част от жизненоважни макромолекули за клетките (АТФ, ДНК, РНК).

въглехидрати

Въглехидрати в храната

КЛАСИФИКАЦИЯ НА ВЪГЛЕВИЧНИТЕ ХИДРАТИ

Въглехидратите могат да бъдат разделени на 3 групи:

МОНОСАХАРИДИ

Има ли по-прости форми, тъй като те са съставени от една молекула, следователно те не са подложени на никакъв процес на храносмилане и се абсорбират като такива през червата, което ги прави по-бърз източник на захранване.

Основните монозахаридни молекули са глюкоза, галактоза и фруктоза.

ДИСАХАРИДИРА

Те са въглехидрати, съставени от съединението на два монозахарида. Най-известните монозахариди са захароза, малтоза и лактоза.

  • The захароза Състои се от молекула глюкоза и молекула фруктоза. Той ли е редовна консумация захар. Играйте много важна роля спомага за поддържане на нормални стойности на кръвната захар. В свободна форма може да се намери в растенията и меда. Гранулираната захар съдържа 96,8% захароза.
  • The малтоза Образува се от обединението на две глюкозни молекули. Намира се в свободна форма в покълнал ечемик, зърнени закуски и тестени изделия. Използва се и при разработването на Бира.
  • The лактоза той ли е захар в млякото и млечните продукти. Състои се от молекула глюкоза и молекула галактоза. Той присъства много в лактационен период, но в много случаи може да изчезне в зряла възраст, а след това непоносимост към лактоза, така че при поглъщане на продукти, които го съдържат, като мляко, сирене и др., да възникне чревен дискомфорт.

ПОЛИСАХАРИДИ

Те се образуват от обединението на много монозахариди.

Основните полизахариди са:

  • Нишесте. Той представлява енергиен резерв на зеленчуци. Те са част от зърнени култури, картофи и бобови растения. Има уплътняваща функция като брашно, сосове, супи, гелове, хлебни изделия и майонеза.
  • Гликоген. Той представлява въглехидратни резерви на животни и хора. Съхранява се в черния дроб и мускулите. The черен дроб Той е отговорен за осигуряването на глюкоза на останалите тъкани. The мускулен гликоген служи като леснодостъпен източник на глюкоза за използване от самия мускул в стресови ситуации. Запасите от гликоген се пълнят, когато поглъщаме въглехидрати и се изпразваме на гладно или когато упражняваме интензивно или продължително.
  • Фибри. Той има растителен произход и една от основните му характеристики е тази на не добавяйте калории. Устойчив е на храносмилане и усвояване в тънките черва. Има също свойства, които го правят от съществено значение за доброто здраве.