мазнините

Голямо проучване, проведено в 18 страни, може да трансформира съвременните идеи за храненето.

Новите изследвания показват, че не хранителните мазнини увеличават риска от преждевременна смърт, но че излишните въглехидрати, особено рафинираните и преработени въглехидрати, могат да бъдат истинският виновник.

Изследванията също така установиха, че яденето на плодове, зеленчуци и бобови растения може да намали риска от преждевременна смърт. Но три или четири порции на ден изглеждаха доста. Изглежда, че допълнителните порции не предлагат по-голяма полза.

?Какво означава всичко това за вас?

Яденето на чийзбургер не е лошо и добавянето на маруля и домат все още е добро, но твърде много кифла от бяло брашно за вашия бургер може да увеличи риска от преждевременна смърт.

Хората с висок прием на мазнини (около 35% от дневната диета) са имали 23% по-нисък риск от преждевременна смърт и 18% по-нисък риск от инсулт в сравнение с жените. изследовател от Института за изследване на здравето на населението от университета Макмастър в Онтарио.

Изследователите също така отбелязват, че много ниският прием на наситени мазнини (по-малко от 3 процента от дневната диета) е свързан с по-висок риск от смърт в проучването, в сравнение с диети, съдържащи до 13 процента дневно.

В същото време диетите с високо съдържание на въглехидрати (които са средно 77 процента въглехидрати) са свързани с 28 процента повишен риск от смърт спрямо диети с ниско съдържание на въглехидрати, отбеляза Дехан.

"Проучването показа, че противно на общоприетото схващане, по-високият прием на мазнини в храната е свързан с по-малък риск от смърт", каза Дехан.

"Не открихме доказателства, че по-малко от 10 процента от енергията от наситени мазнини е полезно и намаляването под 7 процента може дори да бъде вредно. Умерените количества, особено придружени от по-нисък прием на въглехидрати, вероятно са оптимални", повдигам.

Тези резултати предполагат, че големите здравни организации може да се наложи да преосмислят диетичните си насоки, отбеляза Дехан.

Но не всеки е готов да отхвърли настоящите диетични насоки.

Д-р Кристофър Рамсдън е клиничен изследовател в Националния институт за стареене в САЩ. "Необходима е много повече информация. Те свършиха страхотна работа и ще предоставят много повече информация през годините, но в момента е трудно да я превърнем в препоръки за храна, "коментирам.

„Това наистина подчертава необходимостта от добре проектирани рандомизирани контролирани проучвания, за да се отговори на някои от тези въпроси“, добави Рамсден.

Изследователите отбелязват, че тяхното проучване не разглежда конкретните видове храни, от които са получени хранителните вещества. А Бетани О'Дий каза, че това е „основен недостатък от хранителна гледна точка“. O'Dea е сърдечен диетолог в болница Lenox Hill в Ню Йорк.

Но не се отказвайте от плодовете, зеленчуците и бобовите растения, които все още са добри

„Например, яденето на здравословни въглехидрати като ябълка има по-плътно хранене и е по-добре за вас, отколкото яденето на торбичка картофен чипс“, каза О'Дий.

"Проучването също не е взело предвид трансмазнините и много доказателства сочат, че те са нездравословни и допринасят за сърдечно-съдови заболявания", каза той.

Настоящите глобални насоки препоръчват 50 до 65 процента от дневните калории на човек да идват от въглехидрати и по-малко от 10 процента от наситени мазнини, казват изследователите.

Дехан предположи, че "най-добрите диети включват балансирани въглехидрати и мазнини, с около 50 до 55 процента въглехидрати и 35 процента обща мазнина, включително наситени и ненаситени мазнини.".

Всички храни съдържат три основни макронутриенти, които са от съществено значение за живота: мазнини, въглехидрати и протеини. Оптималните количества, които човек трябва да яде, са обект на дебати в продължение на десетилетия и с течение на времето махалото е преминало от диети с ниско съдържание на мазнини към ниско съдържание на въглехидрати.

В това проучване Дехган и нейните колеги са проследили диетата и здравето на повече от 135 000 души на възраст между 35 и 70 години от 18 страни по света, за да придобият глобална перспектива за здравословните ефекти от диетата.

Участниците предоставиха подробна информация за техния социално-икономически статус, начин на живот, медицинска история и текущо здравословно състояние. Те също така попълниха въпросник за редовната си диета, която изследователите използваха за изчисляване на дневните си калории от мазнини, въглехидрати и протеини.

След това изследователският екип проследява здравето на участниците средно седем години, с последващи посещения поне на всеки три години.

Изследователите установяват, че диетите с високо съдържание на въглехидрати са често срещани: Повече от половината от хората извличат 70 процента от дневните си калории от въглехидрати.

Диетите, богати на въглехидрати, са свързани с повишаване на холестерола и химикалите в кръвта, каза Дехан.

Докато експертите продължават да спорят за най-добрата диета, какво трябва да ядете?

О'Дий каза, че "диетата трябва да се състои от здравословни въглехидрати, постни протеини и много плодове и зеленчуци. Не забравяйте да избягвате преработени закуски, които съдържат транс и наситени мазнини, и да изберете здравословен източник на въглехидрати.".

Проучването беше представено във вторник на годишната среща на Европейското кардиологично общество в Барселона, Испания. Изследването се появява като две проучвания в онлайн изданието на The Lancet от 29 август.

ИЗТОЧНИЦИ: Махшид Дехган, д-р, изследовател, Институт за изследване на здравето на населението, Университет Макмастър, Онтарио; Кристофър Рамсден, доктор по медицина, клиничен изследовател, САЩ Национален институт за стареене; Bethany O'Dea, R.D., кардиоторакален диетолог, болница Lenox Hill, Ню Йорк; 29 август 2017 г., презентация, среща на Европейското общество по кардиология, Барселона; 29 август 2017 г., The Lancet

Трябва да влезете в сайта с вашия потребителски акаунт в IntraMed, за да видите коментарите на колегите си или да изразите мнението си. Ако вече имате акаунт в IntraMed или искате да се регистрирате, въведете тук