сладкиши

Що се отнася до храненето и искаме да отслабнем, ние като гъби поглъщаме всички речи, свързани с диети: реклами, статии във вестници, съвети от съседа, мнения на известни личности, преживявания на приятели и приятели на нашите приятели. И с всичко това, в някаква ликвидност на идеи, „опиянени“, както казва Даниел Флихтентрей, ние събираме в главите си история, която искаме - или смятаме, че можем да толерираме - за да постигнем мечтаното тяло.

Днес мнението на експертите има същата стойност като това на известни хора от социалните мрежи. Но толкова много информация понякога е малко объркващо: какво е вярно за всичко, което четем и чуваме?

Речникът определя мита като „въображаема история, която променя истинските качества на нещо и им придава по-голяма стойност, отколкото всъщност има“. Това е интересна, сложна концепция, която често се приписва на други значения.

Истината е, че има много митове, които циркулират около думата "диета". Диетите са митологизирани до такава степен, че днес те са по-близо до мистичното или магическото, отколкото до науката или разума. Нека разгледаме четири примера:

1. Въглехидратите не могат да бъдат част от плана за отслабване.

ФАЛШИВКА. Тази идея се ражда преди повече от век около убеждението, че въглехидратите се трансформират в тялото в мазнини (de novo липогенеза). Това обаче е без значение при хората: от 500 грама въглехидрати могат да се образуват най-много 9 грама мазнини.

2. За да отслабнете, трябва да ограничите калориите до максимум.

ФАЛШИВКА. Точно обратното: ако калориите са изключително намалени, тялото не само започва да работи в режим „спестяване“, но и избирателно насочва ума към набавяне на храна и следователно ще има повече закуски, липса на контрол и преяждане.

3. За да бъдете стройни е необходимо да премахнете сладкото.

ФАЛШИВКА. Сладостта е вродено предпочитание за вкус, тъй като глюкозата е основно хранително вещество. Елиминирането на всички сладкиши, десертът, само генерира хедонично оттегляне (от удоволствие) и предизвиква липса на контрол на храната. Напротив, сигурността намалява желанието: яденето на малка порция бонбони всеки ден увеличава контрола върху храната.

4. Яденето през нощта ви дебелее.

ФАЛШИВКА. Няма доказателства, че приетите калории по различно време генерират повече или по-малко наддаване на тегло. Калориите на всяка храна или напитка се броят по всяко време на деня.

Митът възниква, апелира и движи несъзнаваните рамки на културата и човешкото същество. Кой не иска да отслабне, без да издържи процес или без да се налага да търпи промяна в начина си на живот? Ето защо може би основният въпрос е: Защо избираме да вярваме в магически истории, вместо да разчитаме на предложения, основани на научни доказателства?

  • Д-р Моника Кац. Специалист по хранене. Директор на Център Дра Кац, на кариерата на специалист по затлъстяване и на следдипломна програма по хранене на университета Фавалоро.