Разпознавате ли какви сортове сливи съществуват? Въпреки че повечето хора някога са яли този плод, не всеки знае какви са специфичните разлики, които всеки вид представя. Затова в тази статия ви разказваме повече по тази тема.
Сливата е плод с особен вкус; тя може да бъде сладка или да има значителна степен на киселинност. Поради тази причина има и такива, които са фенове на това. Освен това има полезни за организма хранителни вещества като фибри, витамини А, С и Е, минерали като магнезий, цинк и селен.
Сливово дърво
Този плод идва от сливовото дърво, този, който интегрира семейство Розоцветни и принадлежи към подрода Prunus. Като бадема, черешата и прасковата.
Като цяло той е висок 5 или 6 метра, има гладък или напукан ствол и клони с бодли при някои видове. Освен това листата му имат елипсовидна форма с назъбени ръбове и има бели цветя с груби пъпки на допир. Акцент е, че може да издържа на ниски температури и замръзване.
Плодовете, които произвежда това дърво, могат да бъдат жълти, лилави, червени, бели или зелени. Вътре те имат сочно месо с твърда консистенция и негодни за консумация кости или семена. Отвън те имат гладка и мека обвивка. По принцип жълтите сливи се открояват с киселинността си, червените или лилавите са сладки, а зелените - горчиви.
Видове сливи
Според изразеното в Аржентинската система за наблюдение и мониторинг на вредителите, най-известните видове са европейската и японската, които от своя страна представят различни сортове сливи. въпреки това, друг начин за класификация може да бъде по цвят. Тук ще ви разкажем повече подробности.
Европейски сливи (Prunus domestica)
Европейската слива е най-често срещаната. Тези плодове обикновено са светло зелени (като сорта Claudia) или лилави. Те не съдържат значително количество вода, така че са полезни за сушене.
Разбира се, те също могат да се консумират като плодове или да се използват за приготвяне на сладкиши, компоти, конфитюри и консерви. Отглеждат се във Франция, Англия, Белгия и Испания. По-конкретно, сортовете, принадлежащи към тази група са Claudias, Stanley, President, Giant и Ana Apath.
Японски сливи (Prunus salicina)
Като цяло те се консумират пресни. Те имат червеникава или черна кожа, въпреки че има светложълти сортове. Те са характеристики на горещия климат. В рамките на този тип са следните сортове: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa.
Жълта слива
Известна е още като лимонова слива и е плод на дървото скитник, Джобо или Юплон. Този тип е роден на американския континент и Западна Индия.
Той е с малки размери в сравнение с останалите, има твърда пулпа и отвътре и отвън има жълт цвят. Използва се за приготвяне на десертни торти, конфитюри, сокове, плодови консерви и сливова ракия.
Сливни сортове
Както вече споменахме, има разновидности в рамките на тези видове. Ето още подробности за някои от тях.
Sungold жълта слива
Това е разновидност на японската слива, която идва от Южна Африка, но се отглежда в няколко страни. Този човек е голям и ароматен, Има жълта кожа и когато достигне зрялост, може да достигне интензивно червено.
Пулпът е жълт или оранжев на цвят и има забележителна сладост. Може да се консумира прясно, въпреки че е полезно и за приготвяне на конфитюри.
Червена слива за красота
Това е разновидност на японската слива, която има заоблена форма. Кожата им е с червен цвят и може да потъмнее, в зависимост от състоянието на зрялост. Вътре е жълт и твърд на текстура; поради тази причина е полезен за работа и транспорт.
Сорт златна японска слива
Това е светложълт плод с лъскава и устойчива обвивка. Има сочна пулпа и, както предишните, е японски сорт. Обикновено се отглежда във Франция, Италия, Южна Африка и САЩ.
Черен кехлибар
Този плод има черна кожа и кръгла, леко сплескана форма. Месото е с кехлибарен цвят и е твърдо. Поради своята твърдост е устойчив на манипулация. Този сорт слива се адаптира към топлите райони.
Санта Роза
Отличава се със своята заоблена и сърцевидна форма. Има тъмночервена кожа и е кехлибарено жълт или светло кармин отвътре. Освен това пулпата му е сочна и има вкус, подобен на ягодите.
Слива от кралица Клаудия Верде
Това е разновидност на слива от европейски тип. Той е със средни размери и заоблен. Отвън е зелен, с фина и сочна каша. Идеално е да се консумира прясно, в компоти, в консерви и конфитюри.
Ползи от консумацията на различни сортове сливи
Според различни проучвания консумацията на сливи има благоприятен ефект върху здравето. По-конкретно, това се дължи на факта, че те осигуряват антиоксиданти, фитохимикали (разнообразна група съединения, присъстващи в растенията), витамини и минерали.
За да бъде ясно, всички тези сортове сливи, въпреки че имат различен вкус или цвят, могат да допринесат за благосъстоянието. Във връзка с това редовният прием на този плод помага за следното:
- Подобрете състоянието на кожата и зрението: благодарение на приноса му на витамин А.
- Предотвратяване на запек: това подобрява храносмилането, поради приноса на диетични фибри и сорбитол, неговият естествен подсладител.
- Облекчете задържането на течности: високото му съдържание на калий благоприятства елиминирането на течности, така че те да не се натрупват в меките тъкани, което е благоприятно при хора с високо кръвно налягане.
- Поддържайте нивата на холестерола и кръвната захар: това действие се медиира и от фибрите, които предотвратяват високото усвояване на мазнините.
- Укрепване на имунната система: тъй като осигурява витамини и минерали, от които тялото се нуждае, за да функционира правилно по отношение на клетъчния метаболизъм на белите кръвни клетки.
Има различни видове и сортове сливи за всеки вкус
Както ще видите, има няколко варианта за този плод, в допълнение към типичните лилави или червени. Заедно с това вкусът, количеството вода и приносът на хранителни вещества, които те съдържат, могат да варират.
Въпреки това, помислете за това консумацията на някоя от съществуващите разновидности на сливи носи ползи за вашето здраве. Фибрите ще регулират червата ви, минералите ще помогнат на имунната система, а калият ще допринесе за нивата на кръвното налягане.
- Parra-Coronado, A., Hernández-Hernández, J. E., & Camacho-Tamayo, J. H. (2007). Изследване на някои физико-физиологични свойства преди прибиране на реколтата от слива хорвин. Бразилски вестник за плодовата култура, 29(3), 431-437.
- Vargas-Simón, G., Hernández-Cupil, R., & Moguel-Ordoñez, E. (2011). Морфологична характеристика на слива (Spondias purpurea L.) в три общини на щата Табаско, Мексико. Биоагро, 2. 3(2), 141-149.
- Caballero-Gutiérrez, L., & Gonzáles, G. F. (2016). Храни с противовъзпалителен ефект. Перуански медицински закон, 33(1), 50-64.
- Prunus domestica и P. salicina. Аржентинска система за наблюдение и мониторинг на вредителите. Достъпно на: https://www.sinavimo.gov.ar/cultivo/prunus-domestica-y-p-salicina.
- González-Flores, D., Velardo, B., Garrido, M., González-Gómez, D., Lozano, M., Ayuso, M. C.,. & Родригес, А. Б. (2011). Поглъщането на японски сливи (Prunus salicina Lindl. Cv. Crimson Globe) увеличава нивата на 6-сулатоксимелатонин в урината и общите нива на антиоксидантния капацитет при млади хора, хора на средна възраст и възрастни хора: Хранителна и функционална характеристика на тяхното съдържание. Journal of Food & Nutrition Research, петдесет(4).
- Вилканки-Перес, Фулгенсио и Карлос Вилчес-Пералес. "Диетични фибри: нови дефиниции, функционални свойства и ползи за здравето. Преглед." Латиноамерикански архив за хранене 67,2 (2017): 146-156.
- Вилянуева-Флорес, Рафаел Маурисио. "Диетични фибри: алтернатива за храна." индустриално инженерство 037 (2019): 229-242.
- Ortega Anta, Rosa M., et al. "Хранителни насоки за профилактика и контрол на артериалната хипертония." Болнично хранене 33 (2016): 53-58.
Завършва специалност „Хранене“ в Националния университет в Кордоба (Аржентина) през 2019 г. Учала е в курсове по хранене при физическа активност и спорт, храна и хранене при церебрална парализа, практически подход при управлението на хранителни услуги, консултации относно хранителните навици, изчерпателна актуализация за затлъстяването, веганска и вегетарианска храна. Всъщност, работи в частни консултации с холистичен хранителен подход подчертавайки овластяването на суверенитета на храните.