Все повече пациенти, попитани дали са спазвали „някаква диета“ през целия си живот, отговарят с „да“. Повечето от тях отговарят „Опитах много“, „Направих ги всички“ или „Винаги съм бил на диета“. На диета? & Колко зле звучи! И също така, когато ги видите, едва ли оценявате ефективността на тези така наречени "диети".

винаги

Ясно е, че не всеки реагира по един и същи начин на хранителна система. Някои се справят добре, а други не толкова. Борбата със собствената си склонност през целия ви живот трябва да е ужасна. Затова трябва да сме наясно, че „да си на диета“ не се препоръчва и най-доброто решение е да се придържаш към поредица от навици които несъмнено работят при повечето хора.

По време на еволюцията постепенно подобряваме „начина си на живот“. Цивилизацията ни донесе големи промени. На хранително ниво сме заобиколени от множество храни, които се поставят на повърхности, много близо до домовете ни. Пазаруването е нещо рутинно и имаме голям късмет да получим това, което търсим, а също и за кратко време. Много е удобно да се храним, по-добре или по-лошо в зависимост от променливи като социално-икономическо ниво, знания, култура, в която сме потопени и полученото образование. Тези променливи определят всички наши навици. Хранителните навици, когато са много близки, осъзнавам, че те са много трудни за промяна, освен ако няма елемент мотивиращ важно.

Както обясних в предишната статия, проблемът се крие в неподходящия избор на това, което влиза в пазарската количка (http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/11/29/-карта за пазаруване /). Оставяме да бъдем повлияни от маркетинг, реклама, празненства, тенденции, собствените си желания и от множество външни фактори, които по някакъв начин мнозина не се справят добре.

„Винаги да си на диета“ е ужасно. Никой не трябва да бъде постоянно, включително животните. Но ясно ни е какво е „да си на диета“? Яде ли по-малко? или да се храните по-добре? Това е нещо, което не ми е ясно и че съм специалист по въпроса. Това е дума, която не обичам да използвам. Какво представлява диетата за лъв, намалявайки количеството растителноядни бозайници, което консумира? Може би ако лъвът яде индустриални сладкиши, зърнени храни, сладки безалкохолни напитки и бисквитки, за да посочи няколко примера, поставянето му на „диета“ не намалява обема на тези храни, за да осигури по-малко калории. Не й дава трийсет бисквитки вместо осемдесет. Лъвът трябва да яде зебри, глигани, антилопи и други бозайници и да пие вода. И това не означава „да си на диета“, а просто да ядеш и пиеш това, което винаги трябва да правиш. Не че лъвът може да яде „по малко от всичко“, а че трябва да яде и пие много от това, което лъвовете винаги са правили. Не е нужно да се отдалечавате твърде много от хранителните режими, които вашите предци са имали. (Препоръчвам следното видео: https://www.facebook.com/esportrium10/videos/151558912115869/).

Синът ми Родриго започна кариера в областта на храненето и човешката храна в университета в Навара. Казвам ви, че най-важното е да придобиете обширни познания по анатомия, физиология, диетична терапия, спортно хранене, патофизиология, биохимия на всички основни хранителни вещества и т.н., и към всичко това винаги трябва да добавяте висока доза „ здрав разум ”. Питам те: Какво трябва да пият бозайниците? А влечугите? А птиците? А насекомите? И отговорът ви винаги е един и същ. След това питам другите си две деца и отговорът им е идентичен. Тогава ги питам за това какво трябва да ядат тези животни и истината е, че без да са специалисти техният подход е много висок.

Какво трябва да ядат зебрите? Билки, листа, издънки и клонки ми отговарят и на трите. А вълците? Овце, елени, кози, зайци и др. А делфините? Много морски животни. А овцете? Билки, зърнени храни, трева особено. А конете? Същото като зебрите. А пеперудите? Листа, нектар от цветя, плодове и др.

А човешкото същество? Тук вече има съмнения. Отговорите се забавят. От всичко? Най-малките отговори. Какво трябва да пият хората? Водата казва тримата. И да ядеш? Нещата се усложняват. & От всичко! В крайна сметка те казват, за да си спестят много дълъг списък с храни, които биха заели десетки страници.

& Малко от всичко и много от нищо! Това сме научили, това, което са ни насадили от най-ранното ни детство и сега изглежда, че „да си на диета“ намалява или просто се отървава от много от тези храни, които по различни причини някои не се чувстват добре или защото „напълняват“ или защото „отнемат енергия“.

Трудното е да сменим "чипа" и да се опитаме да разберем, че сме потопени в социален балон от корени, обичаи, образование и медиите не ни помагат да излезем от него, наистина е важно да сме там . Това гастрономическо наследство, толкова безкрайно от храна и напитки, с течение на годините мнозина започват да взимат своето. „Да си на диета“ не намалява храните и напитките, които не бива да консумираме. Това е просто подобряване на храненето. Все още има много здравни специалисти (имам опит в това), които насърчават пациентите си да не ходят на "диетолози", тъй като те твърдят, че някои "диетолози" намаляват много "основни" храни, като по този начин създават повече или по-малко тежко недохранване. Недохранване? Бих препоръчал да научите повече за това на всички тях и да прочетете следната статия: http://www.diariodenavarra.es/blogs/dn-running-dudas-consejos/2017/06/01/alimentados-pero-desnutridos/.

Колко резервоара бихме дали на някое от споменатите по-горе животни? Ами ако беше само уикендът? Истината, че отговорът изглежда очевиден, но същият въпрос се прилага за много хора, които свързват уикенда с поредица от консолидирани "социални навици", нещата се променят. Така че за тези, които казват, че са „на диета“, изглежда, че уикендът „ги убива“, тъй като възвръщат всички загубени килограми през седмицата след него. "Толкова усилия за нищо" те обикновено казват; „Ако само похарчих малко“, „Пропуснах го само в четвъртък следобед, петък вечер, на рождения ден на Перико в събота, когато отидох в къщата на майка ми в неделя и във филма в сряда, където имах малко пуканки и няколко бири ".

Известно е, че злоупотребата с алкохол причинява проблеми. Известно е, че влияе на неврологичното развитие, тъй като мозъкът завършва развитието си на 22-23 години, следователно може да има увреждания както на морфологично, така и на ниво памет и вземане на решения, ако се злоупотребява в млада възраст. Вече когато човек е „зрял“, щетите са по-големи на висцерално, метаболитно и телесно ниво, тъй като мозъчното развитие е завършено. И така, на въпрос колко алкохол мога да приема през уикендите? А през седмицата? Е, колкото по-малко, толкова по-добре. И не е „да си на диета“, за да го намалиш.

Който може с паела, филе, очукано с чипс, малко крем и след това няколко изстрела, без да доведе до огромен удар върху ценния му метаболизъм. Когато сте млади, можете да правите всичко (ако имате късмета да имате бърз и ефективен метаболизъм). Някои спагети със сметана не се чувстват по същия начин, когато сте на десет години, отколкото когато сте на двайсет, тридесет, четиридесет и така до деветдесетте си години. Органичната реакция не е еднаква при тези, които имат много мазнини и ги консумират, преди да спортуват с нисък интензитет, отколкото при тези, които са много влакнести, ги консумират след практикуване на дълга и висока интензивност тренировка. Не е същото при тези на четиридесет, слаби и с много активен метаболизъм, отколкото при тези на двадесет и пет години с много мазнини в кръста и голяма устойчивост на инсулин. Това е чист здрав разум, всички ние трябва да интуитираме отговорите във всеки от тях.

Хранителните модели са много логични. Отговорите за това какво да ядем са известни на почти всички. Всъщност можем да консумираме стотици храни. В комбинацията е гастрономическо изкуство и здраве. И всички ние трябва да научим инцидентите, които някои храни и техните комбинации произвеждат в тялото ни. Трябва да знаем кога наддаваме, отслабваме, подхранваме се или просто правим гастрономически луди неща, които влияят, но трябва да сме наясно с това и нищо не се случва да се прехвърля от време на време, но знаейки последствията.

Не трябва да се храним, за да отслабнем, а да подхранваме. Ние трябва да да се насладиш С всяко ястие трябва да харесваме това, което ядем, а родителите трябва да предават децата си с пример. Органолептичното богатство на всяко ястие ще зависи от знанията и изкуството, с които семейството приготвя и комбинира различни храни. По този начин овесената каша трябва да бъде по-вкусна от чаша мляко с хипер-набрашнено и подсладено какао; сандвичът от иберийска шунка с естествен домат трябва да бъде по-апетитен от всеки индустриален сладкиш; някои ядки предпочитан избор за някои бисквитки; чиния със зеленчуци и печена риба трябва да преобладават над плоча с паста с хоризо плюс панирано месо и овча извара, по-богати от сладолед, пълен с аромати и оцветители. И така мога да продължа с толкова много примери. Но за да бъдат всички тези ястия по-апетитни, трябва да сме били култивирани в тази линия и точно тези от нас, които обучават, трябва да направят това "усилие".

Този, който избира зеленчуци вместо канелони, или риба вместо кнедли, или плодове вместо сладкиши, или „натурално“ кисело мляко вместо „подсладено, ароматизирано и оцветено“ кисело мляко, вече не е скучно. Просто навикът доведе до вкус. И коригирането на навиците е изключително сложно, освен ако не сме „напълно убедени“ в това.

Взимаме твърде много химия. Трябва да се върнем към „естественото“ или поне натоварено в химията. Хранителната индустрия го използва, за да запази, промени, оцвети, подслади или подобри вкуса на всяка храна. С течение на времето месото ще има вкус на барбекю, дим, банан или кокос и за това просто трябва да добавите подходящия химикал. Ще имаме бутилирани води с много вкусове и цветове. В случай че няма достатъчно химия в заобикалящата ни среда, ще има все повече и хранителните добавки ще се размножават. Индустрията "като цяло" не се интересува от здравето на потребителите, тъй като това, което е на първо място, е бизнесът, винаги бизнесът.

Но оставяйки този спорен въпрос настрана и връщайки се към произхода на статията, никой никога не трябва да „е на диета“, освен ако страда от някаква патология, която изисква модификация на храната. Ако яденето „по малко от всичко“ (което е това, което преобладава във философията на човешката храна) се отразява негативно на някой от читателите на тази статия, ще трябва да ядете „много“ от ограничен брой храни, тоест голяма част от това, което всеядните бозайници трябва да ядат и пият или да направят логична хранителна система, адаптирана към техните характеристики, която е „здравословна“. Поне знаем, че то възпитава и работи.

Когато си млад, всичко се понася по-добре. Когато годините се обръщат, нещата се променят, време е да въведем малки промени в определени навици, които ни карат да "болим". Има такива, които не засягат определени групи храни, когато става въпрос за наддаване или отслабване; Те са хора, които имат висока метаболитна ефективност и винаги поддържат постоянно тегло. Но има такива, които са метаболитно по-бавни и точно те трябва да следват определени хранителни модели. Не всички имат еднакво "метаболитен късмет”. И не че тези, които имат по-малко късмет, трябва да „са на диета“, а по-скоро трябва да „се обучават хранително“. Те са хора, които с течение на годините понасят по-зле храни, които се появяват в края на човешката еволюция. Тоест хората, които реагират по-добре с напредването на възрастта, към по-родова диета. И вече няма. Те могат да имат хляб от време на време, но не през всички часове, колкото и да им се иска, защото този апетит е образователен.

Съществуват различни регулаторни механизми, които започват да се провалят с годините и с начина на живот. Теглото се регулира на ниво хипоталамус. Когато започне да се дерегулира, първото нещо, което трябва да направите, е да промените навиците си. „Диетата“ през целия ви живот, както казват мнозина, все още е абсурдно. Така че няма друг избор, освен да се „научим да ядем“ и да се превъзпитаме по гастрономически въпроси. Рано или късно резултатите идват и в крайна сметка те винаги са задоволителни.

Който има много мазнини в кръста, има излишък от висцерални мазнини, ако освен това един от техните навици се състои в пиене на алкохол, вече знаете отговора ми за това какво да пиете често. Намаляването му не означава „да си на диета“, означава „да си на грешна диета“, за да го вземеш. Но може би този човек се отегчава, без да пие алкохол, когато излиза, тоест свързва забавлението с консумацията на алкохол, водата е твърде „скучна“. Ако ви попитахме колко алкохол бихте дали на 14-годишния си племенник, когато излезете с него, надявам се да не свързвате забавлението на момчето с пиенето и да имате логичен отговор. Ако се съмнявате в това, уведомете го, че това дете се чувства по-добре с алкохол, тъй като черният му дроб е по-функционален, да речем, че има по-малко дегенерация и не като пие вода, детето трябва да е скучно. Това със сигурност би направило детето по-щастливо, като играе футбол с него за известно време например или прави някакъв вид състезателно упражнение. Децата играят по-добре от пиенето и за тях е лесно да се закачат на играта, ако се опитате да се намесите с тях. Но за това трябва да повярвате в него. Навиците се обучават.

Висенте Меркадер и Сантяго Ромеро, и двамата на 37 години, трябва да следват различни хранителни модели, тъй като както техният метаболизъм, така и целите им са много различни (Висенте иска да напълнее, а Сантяго, който вече е отслабнал с 50 килограма, иска да продължи да губи мазнини). И двамата са клиенти и хранителните пирамиди, които извършват, се отразяват отдясно.

„Да бъдеш на диета“ означава да намалиш месото на вълка, тревата на коня, калмарите на делфина, прашеца на цветята на пчелите и зеленчуците, семената, плодовете, водата и различни животни за човешкото същество. Но намаляването на брашното, безалкохолните напитки, сладкишите и алкохола не е „да си на диета“, то е същото като да намалиш антибиотиците на тези, които без инфекциозни заболявания ги приемат често.

Вече навлязохме в нова година. Мнозина ще са увеличили теглото си в тези дни, пълни с празненства и ексцесии. Ще има и такива, които съжаляват и искат за известно време да "отидат на диета". Но тези от вас, които са стигнали дотук, вече знаят, че „да си на диета“ не разполага с неадекватна хранителна система и не я ограничава. Това е друго нещо.