Вино, кафе, шоколад: митове и истини за триединството на порока

Три продукта, които вероятно са често срещани в нашата диета и които имат толкова много фенове, колкото и недоброжелатели. Казваме ви как могат да бъдат добри (или лоши) за нас.

шоколадови

От трите е казано, че те имат свойства, подобни на тези на дадено лекарство: алкохол, кофеин или висока доза захар, които могат да причинят пристрастяване и да имат опустошителни последици за здравето ни. Както всичко в този живот обаче, с малко мярка, както виното, така и кафето и шоколадът, освен вкусни, могат да бъдат перфектно включени в нашата диета, без да са в ущърб за нас (или дори могат да допринесат за предимства).

Започваме с кафе, по същия начин, по който много от нас не са в състояние да започнат деня без добра доза от тази напитка. По отношение на кафето трябва да бъдат опровергани (или изяснени) няколко мита: първият, че той прави зъбите жълти, се материализира само ако хигиената ни е лоша - ако си мием зъбите след поглъщането, емайлът ни не трябва да страда (чай, от начин, може да направи и зъбите ни по-жълтеникави).

Също така се казва, че създава пристрастяване и това е вярно до известна степен: кофеинът, именно веществото, за което мнозина се обръщат към кафето, може да ни накара да развием определена склонност към пристрастяване и всъщност съществуването на синдром на отнемане е демонстриран (умерен) чрез спиране или драстично намаляване на консумацията му, макар и далеч от сравним с този на други вещества и с по-малко въздействие върху здравето.

Трябва да се отбележи, вероятно за изненада на малцина, че кофеинът не започва да действа поне няколко часа след като сме изпили кафето си, така че усещането да се събуждаме (наистина) сутрин с добрата чаша е по-скоро резултат от внушение, отколкото от стимулиращите ефекти на кафето.

Не трябва да се злоупотребява и всъщност е противопоказан за определени пациенти нервни или храносмилателни състояния, но са посочени и възможни ползи, като например, че подобрява ефекта на болкоуспокояващите, така че може да помогне за намаляване на главоболието и има бронходилататорни свойства които подобряват, например, симптоми на астма. Освен това подобрява и интелектуалните ни показатели, краткосрочната ни памет и нашите рефлекси.

The вино (особено червен) също може да увреди емайла на нашите зъби, като в този случай го прави червен; макар че отново при правилни навици за хигиена на устната кухина това не трябва да се случва.

Считан, поне в някои от неговите разновидности, за един от звездни гастрономически продукти и истинска наслада, виното обикновено няма алкохолно съдържание, което да е твърде високо и затова е "по-малко зло" във вселената на спиртните напитки, въпреки че консумацията му трябва да се контролира, за да се избегне увреждане на здравето ни.

Въпреки че последните проучвания показват, всъщност, че чаша червено вино с храна може да има благоприятни ефекти върху нашите сърце, както и психоактивен: повишава апетита и е a анксиолитичен, така че благоприятства съня. Въпреки това, внимавайте! ако прекалим (повече от няколко напитки), те действително могат да причинят безсъние, интоксикация и намаляване на либидото. Така че знаете: само в умерени количества.

The шоколад Това е един от най-често срещаните грехове на нашата диета, тъй като вкусът и свойствата му (доказани) за подобряване на настроението ни (предполагаемите афродизиаци тепърва ще бъдат демонстрирани) за съжаление идват от ръката на висок калориен прием и съдържание на захар и мазнини.

Разбира се, това не е така при всички сортове шоколад: всъщност какаото е горчиво и захарта, която се добавя по-късно, за да балансира вкуса му, го прави нездравословна храна.

Колкото по-черен е и следователно по-чист, шоколадът не само го прави по-малко угоен, но има и добри свойства за нашето здраве: той е богат на мощни антиоксиданти, които защитават кръвоносната система и на полифеноли, които наред с други полезни ефекти предотвратяват или намаляване на ефектите от Синдром на хронична умора. Междувременно белият шоколад е най-малко препоръчителен, тъй като е най-богат на мазнини и въглехидрати.

До 100 грама тъмен шоколад на ден се препоръчват за намаляване на риска от съдови инциденти и хипертония, въпреки че трябва да закупите сорт, чийто производител не е елиминирал флавоноиди, кои са антиоксидантите, които осигуряват тези ползи, но също и тези, които придават горчив вкус.

В допълнение към риска от наднормено тегло или затлъстяване поради прекомерна консумация на шоколад, има мит, че той причинява появата на акне, и ние казваме мит, защото засега не е доказано: проучванията изглежда показват, че има са други елементи, които се добавят към чист шоколад като захар или царевичен сироп, които биха причинили тези кълнове.

Ключът да не спираме да се наслаждаваме на тези храни, без да жертваме здравето си, е отговорната консумация и грижата за нашата диета. В крайна сметка, както и в почти всичко в този живот, добродетелта е в мярка: и виното, и кафето, и шоколадът имат предимства, и не само чисто гастрономически, в правилната им мярка.