Виното е алкохолна напитка, произведена чрез ферментация на сок, прясно или концентрирано от грозде. Името му идва от сорта ‘Vitis Vinifera’, който е сортът грозде, от който произлизат повечето от използваните за винопроизводство, и първият, използван за това.

планирайте

Триковете за отслабване са много и много различни. Но по въпросите за чудодейните диети, здравословното хранене и физическите упражнения е написано много и въпреки факта, че има голям брой диети, които категорично забраняват алкохола, науката днес опровергава тази позиция и гарантира, че пиенето на 2 чаши вино преди да отидете на сън може да помогне много за отслабване. Според скорошно проучване.

Освен че прави добро за сърцето и предпазва от заболявания като диабет тип 2, рак и анемия, друго предимство на червеното вино е, че помага за изгарянето на телесните мазнини.
Нийл Шей, биохимик и молекулярен биолог от университета в Орегон, отбелязва, че елаговата киселина намалява растежа на съществуващите мастни клетки и предотвратява образуването на нови.

Той също така ускорява метаболизма на мастните киселини, така че може да се използва за лечение на проблеми със затлъстяването и метаболитни нарушения, свързани с мастна чернодробна болест.

Гроздето, какво знаем?

Лозата е едно от първите растения, култивирани от човека, поради което е изиграла трансцендентална роля в икономиката на древните цивилизации.

След митификацията на виното от християнството, отглеждането на лозата преживява голям бум, който продължава и до днес. Всъщност по-голямата част от производството на грозде е предназначена за разработването на различните видове вино (бяло, розе и червено) и други напитки (мъст, мистела, мускат), има безброй сортове грозде с големи разлики между тях; във форма, размер, цвят на плодовете, производителност, качество и др. Всички те традиционно са класифицирани според крайната им дестинация, независимо дали за винопроизводство или за консумация на маса.

Европейските сортове се считат за по-добри от северноамериканските за приготвяне на трапезни вина, като десертни и трапезни плодове и за приготвяне на стафиди; докато последните се предпочитат за получаване на сокове и желета.

Гроздето е кръгло зрънце, от което откриваме няколко разновидности. Този плод, оформен като малко, кълбовидно зрънце, с променлив цвят, който варира от белезникаво жълт до черен, е групиран в клъстери.

Голямо разнообразие от грозде

По света има приблизително 3000 сорта грозде, въпреки че не всички се оценяват еднакво. Според крайната им употреба те се класифицират в две големи групи: трапезни, които се консумират пресни или като стафиди, и лозови, от които се прави вино.

Настолното грозде има по-компактна пулпа и по-големи семена, с цвят, който варира от белезникаво жълт до гранат или виолетово. Не всички грозде могат да се считат за трапезно грозде, за това те трябва да отговарят на редица качества: да бъдат привлекателни за окото, приятни на вкус, с добра консервация и устойчиви на транспорт.

Сортовете с най-високо качество за прясна консумация са гроздето Almería, сочният и нежен кастилски Albillo, мускатът в Малага, най-сладкият и вкусен от всички, Aledo Levantina, Villanueva de la Serena и Chelva, и двете Extremadura, Vinalopó от Аликанте и андалуския Паломино.

Има сортове без семена или апирени, които в началото са били предназначени за производство на стафиди. Понастоящем тези сортове предизвикват интереса на потребителите, които искат да се насладят на грозде без семена, прясно, развивайки страните производителки нови сортове апирена, чието отглеждане е предназначено за пускане на пазара.

Стафидите се получават след изсушаване на плодовете на слънце, като по този начин се губи голяма част от съдържащата се вода. Най-ценени са тези, които нямат семена, имат ниска киселинност и са богати на захари.

Често се използват като десерт или в кухнята при приготвяне на сосове, пълнежи, както и сладкиши и сладкиши. Те осигуряват около 300 калории на 100 грама. Те са по-богати на калий, фибри и витамини от група В, но съдържат по-малко витамин С.

Най-широко консумираните сортове са мускат, коринт и султани. Известните коринтски стафиди идват от черно грозде без семки от гръцкия град със същото име, докато султаните идват от бяло грозде без семки, типично за турски град.

Резюме: В момента тези сортове са широко разпространени на много други места.

Червеното вино, което е?

Червено вино. Той има своя прецедент в мъстта от червено грозде, чието изработване позволява появата на оцветител, който гроздовите кожи имат. Те се използват широко за придружаване на червени меса и са много „по-силни“ (по отношение на алкохолното съдържание) от розе и бели вина.

Червеното вино може да се класифицира като млада, отлежаваща, резервна или голяма резервна напитка според времето на отлежаване, което се извършва в бъчвите и бутилките.

Наслаждаването на чаша вино е едно от големите удоволствия, които ни предлага гастрономията. Въпреки че можем да избираме между много видове бяло, розе, червено, пенливо, подсилено вино, но червеното вино представлява 72'9% от общото консумирано вино.

Резюме: Пиенето на чаша червено вино на ден може да направи много за цялостното ни здраве. Но нека помним, винаги с мярка и баланс.

Виното помага за отслабване? Знаеше ли?

Освен че прави сърцето ви добро и предпазва от заболявания като диабет тип 2, рак и анемия, друго предимство на червеното вино е, че помага за изгарянето на телесните мазнини, показва проучване.
Скорошно проучване разкрива, че изпиването на две чаши вино преди лягане може да ни помогне да отслабнем.

Но това проучване, проведено от Университета във Вашингтон и Медицинското училище в Харвард, отива по-далеч: то гарантира, че виното съдържа химикал, наречен ресваратрол, който може да ни помогне да трансформираме мазнините, докато спим. Освен това би помогнало на тялото ни да обработва по-добре храната.

Според експерти, ресветратолът помага за предотвратяване на затлъстяването, както и стареенето, и е компонент, който се намира в много плодове, включително плодове, ябълки или грозде (с които се прави вино, разбира се).

Учени от Вашингтонския държавен университет са показали, че плодовете, гроздето и други плодове превръщат излишната бяла мазнина в бежова мазнина, изгаряща калории, предоставяйки нови стратегии за профилактика и лечение на затлъстяването. Друг изследовател Нийл Шей, биохимик и молекулярен биолог от университета в Орегон, посочва, че елаговата киселина намалява растежа на съществуващите мастни клетки и предотвратява образуването на нови.

Той също така ускорява метаболизма на мастните киселини, поради което може да се използва при лечение на проблеми със затлъстяването и метаболитни нарушения, свързани с мастна чернодробна болест. Препоръката за жените е да пият само по една малка чаша на ден, а за мъжете две малки чаши.

И как става това?

Полифенолите в плодовете, включително ресвератрол, увеличават генната експресия, което подобрява окисляването на мазнините в храната, така че тялото да не се претоварва. Те превръщат бялата мазнина в бежова мазнина, която изгаря липидите като топлина, което помага да се поддържа баланс на тялото и се предотвратява затлъстяването и метаболитната дисфункция.

Какви са видовете мазнини, при които Ресвератрол се намесва?

Изследователите винаги са предполагали, че има само два вида мазнини, бяла мазнина, където липидите се съхраняват като енергия и кафява мазнина, която изгаря липидите, за да произвежда топлина.
Преди няколко години учените откриха бежова мазнина, която е някъде между бялата и кафявата мазнина. Бежовата мазнина се генерира от бяла мазнина в процес, наречен "покафеняване". Ресвератролът може да подобри превръщането на бялата мазнина в бежова мазнина и когато има високи нива на покафеняване, може частично да предотврати затлъстяването.

Резюме: Бялата мазнина е защитна, когато е здрава. Но твърде много води до дисбаланс и болести.

Каква друга полза предлага ресвератролът?

Виното е древна напитка, която в допълнение към придружаващите романтични вечери или бизнес ястия осигурява ползи за здравето, тъй като предотвратява сърдечни заболявания, намалява риска от рак, диабет тип 2 и затлъстяване.

Предпазва от коронарна болест на сърцето

Помага срещу исхемични инсулти (запушване на артерия в мозъка) и атеросклероза (втвърдяване на артериите). Високото му съдържание на калий и магнезий намаляват риска от високо кръвно налягане и благоприятстват кръвообращението.

Добър холестерол

Повишава нивото на липопротеините с висока плътност HDL в кръвта. Благодарение на своите полифеноли и флавоноиди, той има антиоксидантна сила, тоест прави LDL (лошия) холестерол безвреден, като предотвратява окисляването му, приемът му неутрализира стреса, причинен от свободните кислородни радикали, предотвратява преждевременното стареене на клетките и дори е свързан с по-голяма дълголетие.

Червеното вино има антибактериални свойства.

Това беше демонстрирано от изследването, проведено от експерта Мартин Е. Вайс от Университета в Западна Вирджиния (САЩ), което показва, че виното има способността да намалява бактериите в храната, като по този начин защитава човешкото тяло.

Подобрител за нашия мозък.

Червеното вино е добър посредник за подобряване на нашите когнитивни процеси. И как може да бъде това? Има много изследвания, които ни показват, че пиенето на вино по балансиран, умерен, но постоянен начин, ни позволява да предотвратим деменции и дегенеративни заболявания на мозъка ни.

Разрешете възпаления.

Той предотвратява втвърдяването на артериите, а също така инхибира коагулацията, като по този начин подобрява притока на кръв. Това е страхотно!

Намалява риска от рак.

Това е чудесен антиоксидант, природен ресурс, способен да блокира растежа на клетките, отговорни за рака на гърдата или белия дроб. Едно от най-добрите му свойства е именно действието, което ревастратол упражнява, когато става въпрос за предотвратяване на естроген да доведе до канцерогенни проблеми при жените.

Подобрете контрола на диабета

Чрез намаляване на повишаването на кръвната глюкоза поради инхибиране на ензим, наречен алфа-глюкозидаза, което може да бъде постигнато само със 100% червено вино. Той предлага само 110 Kcal на чаша и консумацията му е приятна за семейно хранене или с приятели.

Осигурява на организма минерали и микроелементи като:

  • Магнезий, цинк, литий, калций, желязо и калий.
  • Помага за смилането на протеини, затова се препоръчва да го придружавате с месо и сирена.
  • Контролирайте пикочните инфекции.
  • Намалява риска от образуване на камъни в бъбреците.
  • Съдържа витамини, които се борят със стареенето и спомагат за по-красива кожа.

Виното; По-добре да го приемате по време или след хранене

Що се отнася до най-доброто време за чаша вино, проучване на британския институт "Франсис Крик", публикувано в "Nature Communications", установи преди няколко месеца, че е най-добре да го правите по време или след хранене, за да избегнете разговорно известното като " ефект на аперитива “. Това означава, че според изследванията на тази група учени, когато консумира вино, тялото ни изпраща сигнали до мозъка, които го насърчават да яде повече, дори да може да поеме до една пета повече, отколкото би било, ако не се пие вино.

Резюме: По този начин е най-добре да пиете вино по време или след хранене, като по този начин избягвате чувството на безпокойство, причинено от „ефекта на аперитива“ и се опитвате да консумирате тази напитка в моменти, когато тялото е засищено.