От 23 до 29 ноември ще се проведе ново издание, но този път то ще бъде на практика, със специални гости, за да откриете вкусовете на приказната италианска гастрономия
От понеделник От 23 до 29 ноември се чества петото издание на Седмицата на италианската кухня в света, чиято тематична ос ще бъде: „Saperi e Sapori delle Terre Italiane, 200 години от рождението на Пелегрино Артуси“ (Познания и вкусове на италианските земи, 200 години след раждането на Пелегрино Артуси).
Седмицата се открива с уебинара Италианска еногастрономия между наука и иновации, Петък, 20 ноември от 18:00 от YouTube канала на Посолство на Италия, събитие, модерирано от известен италиански готвач и критик Пиетро Сорба, В който ще участват италианският посланик Джузепе Манцо, директорът на Италианско-аржентинския център ди Алти Студи, Клаудио Зин, главният готвач Донато Де Сантис и представители на академичния свят и на италианската система, които ще дебатират за връзката между традицията и иновация в най-известната кухня в света.
Всъщност кухнята е страхотен инструмент за промоция на Италия: италианската селскостопанска храна е, икономика и Made in Italy (35 милиарда евро, изнесени в хранителния сектор през 2019 г., които стават 43 милиарда, включително износ на селскостопански продукти), но Италианската енограстрономия също е култура, защото в Италия типичните ястия винаги са плод на историята и традицията на териториите, които ги изразяват; и в същото време италианската кухня е технология и иновация, поради често високо усъвършенстваното технологично съдържание на италианските селскостопански хранителни продукти.
Те също ще бъдат на масата на "Седмица на готвене" теми като здравословността на средиземноморската диета, органолептичните характеристики на Италиански продукти и кулинарни традиции че италианската общност в Аржентина поддържа в страната, проблема с италианския звучащ феномен, онези продукти, които „звучат“ италиански, но се произвеждат в чужбина, и интернационализацията на италианската оферта за обучение в сектора на кухнята и готвенето.
Дейностите на планираната в Аржентина за тази година седмица на италианската кухня в света са многобройни: уеб семинари, видеоклипове и комуникационни действия в социалните мрежи, майсторски клас от най-добрите италиански и аржентински готвачи във видеоконференция и интервюта с пет звездни италиански готвачи ще бъде част от програмата, организирана за тази година, която ангажира всички участници в системата на Италия в Аржентина: посолството на Италия в Буенос Айрес, италианската агенция за насърчаване на търговията ICE, италианския институт за култура в Буенос Айрес, агенцията за промоция на Туризъм ENIT, секция Академия за италианска кухня в Буенос Айрес, асоциация BACI - италиански готвачи в Буенос Айрес, училище за готвене Mausi Sebess.
За да се подчертае е началото, заедно със Седмицата на готвенето, на проекта „Обучението е овластяване“, разработен от италианското посолство и от шеф Донато Де Сантис заедно с BACI, в сътрудничество с неправителствената организация Asociar и с правителството на град Буенос Aires, която предвижда организиране на класове за готвене за производство на пресни тестени изделия за група жени от квартал Родриго Буено в град Буенос Айрес и група обучители от неправителствената организация Asociar, които ще действат като умножаващи агенти на организацията на проекта нови курсове за обучение в други квартали на по-големия Буенос Айрес. Неправителствената организация Madero Solidario и компанията, която произвежда машини за прясна паста, „Pasta Linda“, също си сътрудничат, които ще дарят машини на жените, които участват в курсовете.
Преди седмици, 25 октомври беше Световният ден на пастата, една от най-избраните ястия от семействата всяка неделя - и защо не - всеки ден от седмицата, в която и да е разновидност. Историята му започва през 1995 г. и се е състояла в Рим на Първия световен конгрес по паста, където производители от различни страни обединиха усилията си, за да постигнат по-голяма видимост на тази характерна храна на средиземноморската кухня, с 600 различни форми на приготвяне по целия свят, разделени в три големи групи: дълги макарони, къси макарони, пълнени макарони.
Фактът, че смесвате брашно с вода и след това готвите и консумирате, е толкова стар че дори има записи, че първите юфка, за които имаме доказателства, датират от преди 4000 години. В Италия древната етруска цивилизация през 9-ти век пр. Н. Е. Натрошава зърнени култури и зърнени храни, докато образуват брашно, за да ги свърже по-късно с вода и след това да ги сготви.
Ето маршрута, за да се насладите на седмицата на италианската кухня:
- Понеделник, 23 ноември 19:00: представяне на видеото, направено от Baci "Viviamo Cosi" от Буенос Айрес Куочи
- Вторник, 24 ноември от 11 ч.: Италиански майсторски клас от Мауси Себес и Алберто Джордано от Ike Milano
- Вторник, 24 ноември 18:00: разговор с готвача Масимилиано Алахамо
- Сряда, 25 ноември, в 11 ч.: Италиански майсторски клас от Мауси Себес и Алберто Джордано от Ike Milano
- Четвъртък, 26 ноември, 11:30 ч .: уебинар „История на италианската кухня“. Здравата наука за историческото медицинско училище в Салерно
- Петък, 27 ноември 18:00: уеб семинар „Готвя пътешествие из историите на пет звездни италиански готвачи“