Храни, богати на витамин А:
- Риби, миди и производни: Масло от черен дроб на треска (20000 µg), змиорка (1000 µg), хайвер (560 µg), рибен черен дроб (210 µg), мида и кокъл (90 µg), риба тон (25 µg),
- Месо и производни: Месен черен дроб (10250-20010 µg), Пате (4200 µg) Sobrasada (363 µg)
- Яйце: Пилешко яйце (200-283 µg), яйчен жълтък (570 µg), патица (24 µg), пилешко бедро с кожа (39 µg)
- Масло: 792 µg
- Сирене: Колкото по-дебел е, толкова повече витамин А има. Излекувана коза (437 µg), Камамбер (330 µg), Тип пресен бургос (194 µg), Petit suise (28 µg)
- Мляко: цели (42 µg), обезмаслени (0 µg).
- Зеленчуци: Суров морков (1346 µg), варен спанак (771 µg), тиква (707 g), звънец (208 µg).
- Плодове: сушени кайсии (783 µg), пъпеш (771 µg).
(Стойности на 100гр храна)
Как се проявява дефицитът му:
При кръвен тест: Нисък витамин А.
На физическо ниво: Дефицит на зрението. Други.
Други съображения:
Играе важна роля за зрението, предотвратявайки нощната слепота, поддържа кожата и лигавиците здрави и насърчава правилния растеж на костите, репродукцията и имунната система. Мощен антираков антиоксидант.
Деца до 6 години и бременни или кърмещи жени имат повишени нужди от витамин А.
Ксерофталмията е основната причина за слепота при деца поради недостиг на витамин А и е широко разпространена по целия свят.
Пациентите със стомашен байпас трябва да приемат своите мултивитамини всеки ден, тъй като малабсорбцията на мазнини предотвратява усвояването на някои витамини (особено мастноразтворимите).
Хората, които редовно страдат от бронхит, грип, както и тези, които имат очни или кожни заболявания (сухота, акне), трябва ежедневно да включват витамин А в диетата си.
Може лесно да бъде унищожена от светлина, топлина или съдове на основата на желязо или мед.