Витамин С насърчава правилното формиране на костите и зъбите, намалява телесните ефекти на някои вещества, причинени от алергии, предотвратява и лекува настинки, ускорява оздравителните процеси и понижава нивата на холестерола с до 35-40% при пациенти с артериосклероза.
Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, е водоразтворимо хранително вещество. Това е най-малко стабилният витамин и е много чувствителен към реакция с кислород.
Това е важно, тъй като неговата сила може да бъде загубена при окисляване при излагане на светлина, топлина и въздух. Ето защо плодови сокове трябва да се консумират незабавно от изцедени.
Една от функциите основното на витамин С е да поддържа колаген, влакнест протеин, необходим за образуване на съединителна тъкан в кожата, връзките и костите. Друга негова важна характеристика е заздравяването на рани и изгаряния, тъй като улеснява образуването на съединителна тъкан в белега.
Той също така участва в образуването на червени кръвни клетки и в предотвратяването на кървене. Освен това, лВитамин С се бори с бактериалните инфекции и намалява ефектите на някои вещества, произведени от алергии. Поради тези причини този витамин често се използва за профилактика и лечение на настинки.
От друга страна, витамин С е свързан с метаболизма на други хранителни вещества: подпомага метаболизма на аминокиселините фенилаланин и тирозин, превръща неактивната фолиева киселина в активна фолинова киселина, играе роля в метаболизма на калция, защитава тиамин, рибофлавин, фолиева киселина киселина, пантотенова киселина, витамин А и Е срещу окисляване.
Той също така предпазва мозъка и гръбначния мозък от разрушаване от свободните радикали. Друга функция на аскорбиновата киселина е да увеличи чревната абсорбция на желязо.
В надбъбречната жлеза откриваме големи количества витамин С, поради което този витамин е от съществено значение за образуването на адреналин. Всъщност в стресови ситуации нивата на надбъбречната жлеза на аскорбинова киселина се увеличават бързо.
Съдържание
Източници на витамин С
Този витамин не се произвежда от тялото, така че е много важно да се набавя от храната. Най-важният източник на този витамин са пресните плодове като къпини, киви, ананас, ягода, домат и главно цитрусови плодове като мандарина, портокал, лимон, пъпеш; и зелени зеленчуци: аспержи, броколи, звънец, зеле, брюкселско зеле.
Не забравяйте, че този витамин е много нестабилен и лесно се унищожава чрез готвене и обработка на храни. Консумирайте сокове веднага след изцеждане.
Абсорбция и съхранение
The кръвните нива на аскорбинова киселина достигат връх 2 до 3 часа след поглъщане и след това те намаляват, тъй като се елиминира чрез урина и пот; по-голямата част от витамин С се елиминира от организма след 3 до 4 часа.
Важно е да се отбележи, че повишеното отделяне на урина след високи дози витамин не означава, че тялото е наситено. Всъщност нивата на витамин С в кръвта се връщат средно за 12 до 13 часа, независимо от консумираните количества. Това означава, че за да се поддържат адекватни серумни нива, витаминът трябва да се приема през целия ден. Излишъкът от витамин С, който отива в жлъчния мехур, може да предотврати рака в този орган.
Трябва да се отбележи, че хората, маймуните и морските свинчета са сред малкото животни, които трябва да приемате витамин С чрез диета тъй като те не са в състояние да го синтезират в тялото.
Когато се консумира през устата, по-голямата част от витамина се абсорбира през лигавиците на устата, стомаха и предните черва. Когато се провежда терапевтично лечение, инжектирането на витамина директно в кръвта е по-ефективно от пероралното приложение.
Нормалното човешко тяло, което е наситено с витамин С, съдържа около 5000 милиграма от него, от които 30 са в надбъбречната жлеза, 200 в извънклетъчните течности, а останалата част се разпределя в различни концентрации във всички клетки на тялото.
Способността на организма да усвоява витамин С се намалява от тютюнопушене, стрес, висока температура, продължително приложение на антибиотици и кортикостероиди, вдишване на ДДТ и петролни изпарения, поглъщане на аспирин и други болкоуспокояващи. Сулфоновите лекарства увеличават отделянето на витамин С с урината до два пъти или три пъти повече от нормалното. От друга страна, приемът на прекомерно количество вода намалява нивата на витамин С в организма.
Дозировка и токсичност
Националният съвет за изследвания препоръчва 60 милиграма дневно за възрастни, но изискванията могат да варират поради разликите в теглото, количеството упражнения, скоростта на метаболизма, заболяването и възрастта.
Също така, периоди на стрес, както и тревожност, инфекции, наранявания, операции, изгаряния и умора увеличават нуждите на организма от витамини. Климатът също влияе, тъй като ниските температури увеличават нуждата от аскорбинова киселина.
Хората, които са хипогликемични или са на високо протеинова диета, се нуждаят от повече витамин С, тъй като тези състояния пречат на техния метаболизъм. На свой ред хората с високи концентрации на желязо и мед в кръвта имат по-голяма нужда от витамин С. Такъв е случаят с шизофрениците, пушачите, тези, които използват противозачатъчни хапчета и жените, които са в последните месеци на бременността.
Що се отнася до честотата на консумация на този витамин, това е така по-добре да приемате чести малки дози, отколкото да консумирате една голяма доза тъй като тялото може да поеме само количество през определено време. Най-благоприятното време е след хранене, както когато се усвояват най-добре.
Всъщност поглъщането на повече от 100 милиграма в една доза може да доведе до по-лоша абсорбция и увеличена скорост на екскреция на неметаболизирана аскорбинова киселина.
Когато този витамин се консумира за терапевтични цели, дозата е много важна, тъй като ако се погълне много малко количество, това може да има малък или никакъв ефект. Освен това, ако се консумират мега дози витамин С, е важно те да бъдат придружени от увеличаване на приема на калций.
Въпреки че е витамин, който се отделя с урината, защото е водоразтворим, консумацията на големи количества може да има странични ефекти при някои хора. Симптомите, които се наблюдават в тези случаи са: усещане за леко парене при уриниране, диария, газове и/или обриви по кожата.
Когато се наблюдава някой от тези симптоми, дозата на витамин С трябва да се намали и ако симптомите продължават, могат да се опитат други видове витамин С. Приемът на витамин след хранене може да бъде от полза, когато той се усвои по-добре.
Хората с тенденция да образуват оксолатни камъни или които страдат от цистинурия (разстройство, характеризиращо се с наличие на цистинови камъни в бъбреците, уретрата и пикочния мехур) не могат да консумират големи количества витамин С, освен ако не се приемат под формата на натриев аскорбат като този форма не влияе на киселинността на урината и подпомага отделянето на оксолати.
Някои хора имат рядко генетично заболяване, което образува камъни в бъбреците, когато приемат високи дози витамин С, така че в тези случаи приемът им трябва да бъде намален. Важно е обаче да намалите бавно приема, тъй като рязкото намаляване на приема на витамин С може да доведе до появата на симптоми на скорбут.
Дефицит и симптоми
Между признаци на недостиг на витамин С установено: загуба на дъх, лошо храносмилане, кървене на венците, отслабване на зъбите и емайла, болки в ставите, кървене от носа, анемия, намалена устойчивост на инфекция и по-бавно зарастване на наранявания и фрактури.
Тежките дефицити на витамин С водят до скорбут. От своя страна, разкъсването на стените на капилярите и образуването на съсиреци в тази област е признак за недостиг на този витамин. Това може да доведе до инфаркти и неуспех.
От друга страна е известно, че нивата на аскорбинова киселина намаляват с 24 до 31% при пушачите. Същото се случва и при алкохолици, тъй като голямо количество витамин се използва за борба с токсичните ефекти на алкохола.
Благоприятни ефекти при лечението на някои заболявания
Витамин С насърчава правилното формиране на костите и зъбите, намалява телесните ефекти на някои вещества, причинени от алергии, предотвратява и лекува настинки, ускорява оздравителните процеси и понижава нивата на холестерола с до 35-40% при пациенти с артериосклероза.
При хора с високи нива на аскорбинова киселина в кръвта течността, която смазва ставите (синовиална течност), става по-малко плътна, което позволява свободно движение. Поради тази причина пациентите с артрит, приемащи витамин С, могат да облекчат болката си.
Нуждата от витамин С се увеличава с възрастта, тъй като потребностите от регенериране на колаген се увеличават. На свой ред с възрастта половите жлези развиват по-голяма нужда от този витамин и го приемат от други тъкани, оставяйки тези уязвими на заболявания поради липса на аскорбинова киселина.
Витамин С стимулира производството на интерферони, така че действа като инактиватор на вируси като тези, които причиняват херпес, хепатит, полиомиелит, енцефалит, морбили и пневмония. Това се случва, защото витаминът, катализиран от медни йони, намалява кислородните молекули; тогава намаляването на кислорода атакува нуклеиновите киселини на вирусите.
Същият този механизъм, добавен към факта, че витамин С повишава защитните сили на организма, действа срещу бактерии, сред които са отговорните за туберкулоза, дифтерия, тетанус и коремен тиф.
От друга страна, високи дози витамин С се използват за лечение на наркомани, включително тези, които използват хероин, метадон и барбитурати. Лечението улеснява елиминирането на хероин от тялото, помага за възстановяване на апетита и съня.
Проучванията показват, че витамин С помага да се сведат до минимум ефектите от замърсяването на околната среда (наличие на високи концентрации на въглероден окис, кадмий, живак, желязо, мед, арсен, бензен и някои пестициди в околната среда).
Аскорбиновата киселина предотвратява образуването на карциноми, получени от нитрити и нитрати, присъстващи в някои храни. Витамин С също се използва успешно за лечение на ухапвания от паяци и змии и ужилвания от насекоми. Освен това е необходимо да се възстановите от инфаркти, тъй като предотвратява щетите, причинени от свободните радикали.
Съобщава се, че този витамин има антитревожен ефект върху нервната система, поради което той го използва за лечение на шизофрения. Освен това лечението с аскорбинова киселина води до подобрение в случаи на депресия и параноя. Всъщност проучванията показват, че психиатричните пациенти имат голяма нужда от витамин С.
Приемът на малко по-високи от нормалните дози витамин С помага да се запази целостта на междупрешленните дискове, като по този начин се предотвратяват проблеми с гърба.
От друга страна, витамин С е тестван за въздействието му върху човешкия интелект. Проучване, проведено при деца, е довело до 3,6 увеличение на коефициента на интелигентност (IQ), когато е бил прилаган 50% повече витамин С.
Сред другите предимства на витамин С са: защита срещу замръзване, забавяне на процеса на стареене и изграждане на мускулна маса. Аскорбиновата киселина може да намали нуждите от някои лекарства, прилагани при пациенти с рак, включително L-Dopa и болкоуспокояващи. Освен това този витамин предотвратява разграждането на определени ензими от естествените болкоуспокояващи вещества, които мозъкът произвежда.
И накрая, добри резултати са получени при лечението с витамин С на някои заболявания като: левкемия, панкреатит и някои сърдечни проблеми.