Новини, запазени във вашия профил

opinion

Витамини от манго

Този "екзотичен" и тропически плод осигурява много важни витамини за нашето здраве. Глобализацията му позволи да достигне до нашите пазари без големи проблеми и без разходите да са твърде високи, въпреки че винаги ще бъдат по-високи от тези на други плодове с по-голямо търговско търсене.

Можете да го използвате като заместител на цитрусовите плодове поради съдържанието на витамин С, тъй като е много високо. Освен това се поддава на всичко. Не е нужно да намалявате консумацията му до естествената (макар и вкусна) форма. Можете да го използвате в десерти, конфитюри, салати, със сирене, месо и риба и др. Опитайте, ще ви изненада.

Манго е плодът на дървото Manglifera indica, което принадлежи към семейството на anacardiaceae (като ядки кашу) с вечнозелени листа, които могат да достигнат до 20 метра височина. Той идва от Азия и се е приспособил към различни области, като се отглежда в южната част на Испания. В миналото се е смятало за символ на плодородието и любовта, а листата му са се използвали на сватби, за да се даде късмет на булката и младоженеца.

Размерът на плодовете е променлив, като най-разпространени са тези с тегло 300-400 грама на пазара. Кожата не трябва да се яде и има уникална кост, която също трябва да се изхвърли. Има много сортове, като най-ценен е този от Индия, въпреки че дивите видове са модифицирани чрез адаптация и много се продават в Испания.

Изберете го добре. Тези, които са подбрани в подходящата точка на подправка, са най-богати и запазват всичките си хранителни свойства. Изберете тези, които не са меки или много твърди за палпация и с приятна миризма, не твърде сладки, защото може да е почо. Ако има черни петна, набръчкана кожа или неприятна миризма, не я вдигайте, защото може да е лоша. Дръжте го в хладилника на не твърде ниска температура и го консумирайте възможно най-скоро.

В химичния си състав можем да посочим, че съдържа вода, фибри, ензими (калий, желязо, магнезий и фосфор), витамини (група В, С и Е), бета-каротин (главно провитамин А) и фибри. Съдържа малко въглехидрати, мазнини и протеини, а 100 грама осигуряват около 70 калории. Не съдържа натрий, което го прави много подходящ за диети с ограничение на този елемент.

Неговите свойства се дължат на неговите компоненти, които могат да подчертаят:

-Много добър антиоксидант поради съдържанието си във витамин С и Е, които му позволяват да неутрализира свободните радикали и да повишава защитните сили.

-Бета-каротините (предшественици на витамин А) са много ефективни за грижата за зрението, лигавиците и кожата.

-Съдържанието му на триптофан, магнезий и витамини от група В благоприятства релаксацията и позитивното настроение.

-Ензимите, съдържащи се в пулпата му, са много подходящи за намаляване на дискомфорта в червата, подобряване на храносмилането, лечение на газове и диария и др.

-Богатството му на фибри подобрява чревния транзит и намалява проблемите със запек. Слабителният и засищащ ефект насърчава загубата на тегло.

-Калият предотвратява задържането на течности и подобрява сърдечната честота.

Препоръчва се лечение и предотвратяване на запек, подмладяване на косата и кожата, подобряване на настроението, намаляване на безсънието, предотвратяване на косопад и намаляване на появата на спазми и мускулна слабост.

Пригответе го както искате:

-Можете да го консумирате по естествен начин, като го белите внимателно, без да цапате дрехите си, когато го правите. Нарежете го по ваш вкус (на кубчета, на филийки и т.н.) и яжте веднага. Можете да добавите лимонов или портокалов сок, за да увеличите съдържанието на витамин С.

-Друг вариант е да го добавите към салати (самостоятелно или с други плодове). Предлагаме ви да включите: маруля, домат, морков, манго, сирене и ядки. Подправете го със сол, риган и необработен зехтин. Това е перфектно и балансирано в хранително отношение ястие.

-Направете смути. Можете да го направите самостоятелно или с ананас, портокал, ягоди и др. Всъщност с всеки плод, който харесвате и чувствате. Препоръчваме ви да направите малко количество, за да го тествате и, ако ви харесва, да приготвите още.

-Комбинира се добре в гаспачо (вместо диня или заедно с нея) и като гарнитура за готвено или скара месо и риба (нарязани на клинове и естествено).

Описани са случаи на хора, които са претърпели контактен дерматит поради смолата, която кожата съдържа и която има дразнещи свойства, затова препоръчваме да бъдете внимателни, когато я белите, особено ако е зелена. Освен това, поради съдържанието на калий, консумацията му не се препоръчва за бъбречно болни. Консултирайте се с Вашия лекар, ако сте в тази група.