Този нискокалоричен зеленчук има характеристиката на узряване отвътре навън, така че доматите със зелена кожа вероятно вече са узрели отвътре

защо

Доматът е един от най-консумираните зеленчуци у нас както заради своята гъвкавост в кухнята, така и заради своята хранителни свойства. Това е тревисто растение от семейство Solanaceae и произхожда от американския континент. Този зеленчук, безспорната звезда в салатите, се отличава с широкия си хранителен състав и всичките си страхотни качества в нашата диета.

«Има много малко калории, в зависимост от сорта и състоянието на зрялост. Освен това има общо 79% въглехидрати, 9% мазнини и 12% протеини ", казва Лора Льоренте, експерт по хранене в Aleris Center, добавяйки, че тази храна се откроява и с много ниско съдържание на натрий и наситени мазнини и холестерол . «Също така е богат на витамин Е (алфа токоферол), тиамин, ниацин, витамин В6, фолиева киселина, магнезий, фосфор, витамин А, С, калий и а добър източник на фибри», Акценти.

Климактерична храна

Белен Молина, диетолог и диетолог в клиниката по хранене, казва, че доматите са „климактерични плодове“. Това означава, че „те продължават да узряват дори след като са събрани“. Поради тази причина, ако купуваме домати, които още не са узрели достатъчно, «идеалното е да ги оставим за няколко дни извън хладилника и те да стигнат до оптимална точка за консумация. В противен случай при охлаждане процесът на зреене би спрял ”, казва експертът. Поразителното е, че те узряват отвътре навън, така че докато кожата може да изглежда зелена, знак за незрялост, отвътре може да е готов за взимане.

Освен това той обяснява, че трябва да бъдем внимателни към опазването на доматите, защото това е „много чувствителен плод и при неподходящи условия може да доведе до появата на гъбички и бактерии, които обикновено са непатогенни, но които биха променили органолептично качество на храната ".

Видове домати

Знаете ли, че има поне 60 различни вида домати? Това разказва Лора Льоренте, диетолог и диетолог в Centro Aleris. „Има много сортове домати, които в момента се предлагат на пазара по целия свят. Аплодисменти, Анджела, баладер, красива роза, въглен, череша, черна слива, висяща на клон, волско сърце, звезда, Монсерат, махамиел, жиронска круша, раф, валенсиански и дълъг списък от видове домати “, обяснява експертът. „Всеки вид има различни качества, затова е храна с много широко кулинарно богатство ».

Домати от говеждо сърце

Според експерти, доматите от говеждо сърце получават това име не само заради външния си вид, но и заради вкуса си. Това е доста месест сорт с много сок и малко стипчивост. «Доматът трябва да има твърда текстура и нямат повредени участъци. Както при всички сортове домати, те запазват свойствата си оптимално при температура между 12 и 16 ° C, така че не е препоръчително да ги съхранявате в хладилник, тъй като там те губят аромата си. Не ги поставяйте и в близост до краставици или патладжани “, казват те.

Лозови домати

Формата, която имат, е поразителна, много по-удължена от останалите домати, които са по-дебели и закръглени. Доматите на лозата или доматите "вземете лозата" са чудесен източник на въглехидрати, протеини, фибри и аскорбинова киселина, според Frutas Eladio. Освен това съдържа витамини, особено С, Е, провитамин А и витамини от група В, особено В1 и ниацин или В3. Но не само това, експертите казват, че се отчитат и отделни количества фосфор, калций, магнезий, желязо, йод и калий.

Чери домати

Те са най-малкият вид домат, който съществува, но това не пречи той да бъде един от най-полезните варианти за здравето и най-използваният в салатите. The Чери домати, Известни също като чери домати, те могат да бъдат намерени в оранжево, жълто, зелено и дори черно, а размерът им варира между върха на пръста и топката за голф.

„Ликопените са уникален компонент, присъстващ в чери доматите. Това са тези, които придават на плодовете характерния червен цвят. Ликопените са вид каротин с антиоксидантни свойства. Освен това ефектът му е 10 пъти по-голям от други класически антиоксиданти като витамин Е ", казват те.