Замразяването на храна е техника за консервиране, която използваме ежедневно, за да спестим време и да се организираме по-добре в кухнята. Искате ли да знаете дали замразявате и размразявате храната правилно?

правилно

Замразяването на храна има интересни предимства, от които можем да се възползваме, като например:

Какво се случва по време на замразяване?

По време на процеса на замразяване, ледени кристали вътре в храната според съдържанието на вода във всяка храна.

Образуването на леден кристал Това ще зависи от температурата, при която замръзваме:

У дома се препоръчва да замръзвате при по-малко от - 18 ° C.

Поради тази причина храната, която купуваме в супермаркета, вече замразена, винаги ще бъде с по-добро качество, тъй като замразяването става при по-малко от -40 ºC (дълбоко замразяване).

The дълбоко замразяване Това е по-бърз процес, който ще направи ледените кристали, които се образуват по-малки и с тях се нарушават по-малко хранителни структури и се губят по-малко хранителни свойства.

Съвети при замразяване на храна

  • слагам дати върху опаковката в която замразявате храната. По този начин ще имате контрол върху времето, което има храната.
  • Етикетирайте храна, по този начин не е нужно да имате слонска памет, за да запомните какво съдържа всеки контейнер.
  • Замръзне херметически затворени контейнери: независимо дали са направени от пластмаса или стъклени или фризерни торби, дръжте ги плътно затворени, за да не изгори храната.

Важно е да знаете дали a контейнерът е безопасен за фризер . За да направите това, трябва да погледнете основата му за този символ, който го показва.

Картонът е обикновен продукт в много продукти, които купуваме в супермаркетите. Извадете го и сложете храната в подходящи съдове, тъй като тя може да абсорбира вода и да образува ледени кристали.

  • Не ги пълнете с всичко тъй като когато храната е замразена, обемът й може да се увеличи и контейнерът да се счупи.

Идеалното е замразяване на храна на порции или малки количества че ще ядете, така че по-късно.

Когато замръзнеш

Препоръчително е да почиствате храната

  • Месо: елиминирайте добре мазнините, тъй като те могат да направят продукта гранясал
  • Риба: отстранете вътрешностите и ги подсушете добре преди замразяване (ще избегнем образуването на лед)
  • Плодове и зеленчуци: измийте, обелете и нарежете преди замразяване.

Признаци, че нещо не е наред

  • Лед около храната s означава, че замразяването не е било правилно и че може да загуби свойства. За да ги предотвратите, не забравяйте да почистите и изсушите добре храната
  • Промяна на цвета или поява на петна от изгаряне . Опаковката не беше правилна.

Храни, които не се препоръчва да се замразяват

Възползвайте се от замразяването на храната и по този начин можете да планирате по-добре всеки ден. Да, размразяване Също така ще бъде от ключово значение храната да запази всичките си свойства, ще говорим за това в следващата статия. Дотогава 😉