Безглутенови предложения от училището за готвене TELVA за новата година.

Ето пет лесни рецепти Y. без глутен идеален за a меню от целиакия. Предястия и основни ястия да смучат пръстите на ръката на Училище за готвене TELVA.

яйце

От пилешки бульон до риба тон с пиперада, най-хубавото на тези рецепти е, че те са лесно и идеален за целиакия. Не забравяйте да проверите дали всички съставки, които използвате, нямат следи от пшеница, овес, зърнени култури. така че да останат рецепти без глутен. Готови за готвене?

Пилешки бульон с яйце

Съставки за 4 човека:

1 пиле, 4 яйца, 4 филийки бекон, 150 г сурови бадеми, 6 ендивии, 2 dl и 1/2 течна сметана, 1 глава лук, 2 праз, 2 скилидки, 2 моркова, 1 клон целина, магданоз, залив лист, 200 г масло, 1 супена лъжица оцет, индийско орехче, сол и черен пипер.

подготовка:

1. Гответе пилето, разрязано наполовина с 2 праз, 1 глава лук с малко вградени скилидки, 2 моркова, 1 клон целина, магданоз и дафинов лист. Варете покрити с вода, докато омекнат. Прецедете и запазете.

2. Измийте ендивиите и ги сложете в съд за печене с маслото, щипка сол и индийско орехче. Покрийте и печете 15 минути. приблизително при 150 ° C.

3. Нарежете бекона на ивици и го задушете в тигана. Смесете го с леко разбитата сметана.

4. Натрошете бадемите в хаванчето.

5. Пасирайте яйцата в тенджера с вода и пръскачка оцет, извадете я и я оставете да се охлади.

6. Сварете бадемите в бульона, нарежете ендивията на кубчета и ги добавете към пилешкия бульон.

7. Отстранете кожата и костите от кокошката, нарежете я на парчета и я добавете към бульона.

8. Представете го поднесено в дълбока чиния с яйцето в центъра, заобиколено от бекона. Украсете с пържени ивици праз.

Наблюдения: Пригответе го с пиле.

Запазване: Този бульон замръзва много добре и е вкусна основа за месни сосове.

Салата от пипер и ябълки

Състав за 6 човека:

2 червени чушки, 2 ендивии, 2 ябълки Фуджи, 30 г тиквени семки. Дресинг: 200 г кисело мляко, 1 супена лъжица течна сметана, 5 супени лъжици портокалов сок, 1 супена лъжица оцет от шери, 1 супена лъжица захар, кора от 1 лимон, лют червен пипер.

подготовка:

1. Измийте, подсушете и джинирайте чушките. Нарежете ги на пръчици, точно както ендивиите и ябълките.

2. Смесете съставките за дресинга и разбийте с бъркалка, за да емулгирате соса.

3. Смесете зеленчуците в купа и залейте с дресинга. Прехвърлете го в купа за салата и го поръсете с тиквени семки.

Запазване: Суровата салата, 3 дни в хладилник.

Яйце от босилек

Съставки за 6 човека

1 глава лук, 1 червен пипер, 1 зелен пипер, 1 патладжан, 1 тиквичка, 1 връзка босилек, 2 дл зехтин Extra Virgin, 6 яйца, сол, зехтин.

подготовка:

1. Обелете лука и го нарежете на филийки. Нарежете чушките, патладжана и тиквичките на филийки. Поставете го върху лист за печене върху незалепваща хартия, залейте го със зехтин и го поръсете със сол. Печете при 200 ° C, 45 минути.

2. Смесете босилека, девствения зехтин и щипка сол. Покрийте вътрешността на малка чаша с найлоново фолио.

3. Добавете малко масло от босилек, напукайте яйцето и добавете още малко от същото масло. Затворете пакета със самата пластмасова обвивка. Повторете го с всички яйца. Гответе го в тенджера с много вода.

4. Сервирайте яйцето върху печените зеленчуци.

Бърза версия: Направете основа от печени чушки пикило, нарязани на ивици.

Нашият съвет: Поръсете зеленчуци с накълцани билки преди печене на скара.

Запазване: Вземете прясно свареното яйце. Зеленчуци, 2 дни в хладилника.

Риба тон с пиперада

Състав за 6 човека:

6 порции филе от риба тон, 1 глава лук, 1 зелен пипер, 1 червен пипер, 2 домата, оцет, зехтин, сол.

подготовка:

1. Подправете пържолите от риба тон, намажете ги с масло и ги запечете на скара.

2. Обелете лука и го нарежете. Нарязваме чушките и домата до еднакъв размер.

3. Облечете салатата с малко оцет, олио и сол. Сервирайте филетата на рибата тон със салата от пипер.

Бърза версия: Използване на зеленчуков чопър.

Нашият съвет: Оставете суровите филета от риба тон, покрити с пиперада за 1 час, за да попие вкуса.

Запазване: Вземете прясно приготвения тон. Салатата един ден в хладилника.

Студено месо

Състав за 6 човека:

800 г телешко месо, 100 г бекон, 70 г риба тон в масло, 50 г настърган кашкавал, 1 морков, 1 пръчка целина, 1 лимон, 2 яйца, 2 супени лъжици галета без глутен, 1 чаша ракия, сол и черен пипер.

1. Накълцайте телешкото месо с бекона.

2. Смесете месото, рибата тон, сиренето и галета без глутен в купа. Добавете яйцата, настърганата кора на половин лимон, ракията, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре.

3. Оформете дебело руло и завийте плътно с фина бяла кърпа. Вържете с канап в краищата и в центъра.

4. В тенджера сложете вода с моркова и целината, когато заври добре, потопете рулото с месо. Гответе 1 час.

5. Оставете да се охлади в бульона за готвене. Развържете и отстранете кърпата. Оставете да се охлади и нарежете на филенца.

Нашият съвет: Най-добре е да се намали, като се направи в навечерието.