Въпреки че е съществена част от диетата в Атлантическия океан, тя не е една от основните съставки на затвора. Тези ястия (и безбройните свойства на морските дарове) заслужават място на вашата трапеза

Докато консумацията на бобови растения, ориз, тестени изделия и супи скача рязко; Според това, което показват данните на Nielsen, изглежда, че испанците не изхвърлят всичко, което трябва от морски дарове. С количеството ползи, които има рибата (много важно, между другото, омега 3 мастните киселини от сините видове за грижи се за паметта на възрастните хора в наши дни, че техните съчетания са се редували), изглежда невероятно, че струва включването на този, който е един от действащите лица на атлантическата диета в обичайните менюта.

разрешени

За да започнете да сменяте този тоник след няколко дни, което, ако е възможно, е по-важно първо да сте стриктни с храната решаваме някои от тези чести съмнения относно морските дарове. По-долу ви предлагаме десетте любими рецепти с риба и морски дарове от Sabe Bien, за да можете да изберете тези, които ви харесват най-много от широк букет.

Когато отговаряте на въпроси, е важно да изясните една точка: заместителите имат малко или нищо общо с добър морски продукт. Говорим за сурими или гули. „Въпреки че обикновено можем да ги свържем хранително с риба, реалността е, че те са преработени продукти, които освен риба и черупчести, съдържат много висок процент нишесте (около 50%), рафинирано масло и подобрители на вкуса“, ​​обяснява Патриша Бейро, професор по хигиена, диететика и хранене в CSHG.

В офиса на Sabe Bien ([email protected]), където читателите могат да задават своите въпроси, един от най-повтарящите се е: Колко време трябва да накисвате питите, за да отстраните пясъка? Както обяснява Педро Куян, хранителен съветник на Kibus, „В днешно време двучерупчестите трябва да прекарват минимално време в пречиствателни станции, за да елиминират всички токсини, които могат да съдържат в тялото си. Спазвайки разпоредбите, това време обикновено е достатъчно, за да се отстрани пясъкът както от люспите, така и от мидите; ножовете от своя страна понякога създават проблем. Ако все пак искаме да сме сигурни, че можем да направим следното: ще приготвим разтвор от 80 гр. сол на литър вода или ще купим морска вода за готвене в специализиран магазин. Ще сложим коклите във водата в стегната мрежа или мрежа, но им позволяват да дишат. Ще покрием контейнера с пореста кърпа и ще поставим в хладилника. Оставянето им за 4 часа ще бъде повече от достатъчно ».

Ако това, което планираме да направим с тези двучерупчести, е ориз, фидеуа или дори супа, ще бъде логично да приготвим бульон за да подправим ястието и отново ще възникнат въпроси:

Трябва ли да се премахне тъмната пяна? Ефективно. Както Роберто Валтер разказва: «Трябва да се разпенва, защото по този начин премахваме примесите и освен това успяваме да получим по-чист, по-прозрачен бульон и преди всичко гарантираме, че той не излиза мътен ». Също така е важно да знаете колко дълго този рибен запас може да побере във фризера, сега, когато този уред се превърна в най-големия ни съюзник. Бейро пояснява: «Той може да издържи добре около три месеца; допуска много добро замразяване ».

Това са ястията, с които искаме да запомните или предвидите миризмата и вкуса на морето.