Пухкава шоколадова торта, „пица Маргарита“ или лимонов пай ... 🍰 Всички ние заслужаваме да отпразнуваме рождения си ден с торта или да си почерпим сладко лакомство през уикенда., дори хора, които са диагностицирани с цьолиакия или са с непоносимост към глутен.

рецепти

Какво е целиакия или целиакия?

Според Глобални насоки на Световната гастроентерологична организация, това е състояние на имунната система „, което засяга тънките черва на генетично предразположени деца и възрастни; утаява се от поглъщането на храни, съдържащи глутен ".

Глутенът е протеин, който присъства в храни като пшенично брашно, ечемик, ръж и овес.

Но, Какви „безглутенови“ рецепти могат да бъдат направени? 👨‍🍳 Ще бъдете изненадани да разберете, че всичко: от шоколадов пудинг, ягодов мус, тарталети и дори пържени ... „Днес можете да правите всякакъв вид препарат без глутен. Освен това, ако ги приготвите сами, ще бъде много по-достъпно ”, уверява той Кристина Марко, професионален сладкар, специализиран в сладкиши без глутен. 🍞

Съветът на испанеца, създател на акаунта в Instagram @ postressinglu, JamosОставяме ви две вкусни рецепти, които да приготвите у дома, и пет ключа, за да започнете във вълната на готвене без глутен:

Шоколадова торта без глутен 🍫

Какво ти е необходимо?

  • 120 г безглутенови ванилови бисквитки
  • 50 г масло, разтопено

За пълнежа на тортата:

  • 250 г крема сирене
  • 175 г черен шоколад
  • 100 мл кондензирано мляко
  • 2 яйца

подготовка:

Натрошете бисквитките и смесете с маслото. Вземете до основата на формата и натиснете, за да се уплътни. За пълнежа: 🍮 разтопете шоколада в микровълновата фурна (на ниска мощност и за кратки интервали). В купа сложете крема сиренето, кондензираното мляко и разтопения шоколад. Разбъркайте, докато получите хомогенен крем. Добавете яйцата и разбийте, докато се интегрират. Напълнете формите и печете на 160º за 30 минути. Оставете го да се охлади. Украсете с дулсе де лече и дюлче де лече бита сметана! 🍦

Палачинки без глутен 🥞
  • 2 яйца
  • 50гр масло
  • 250 мл мляко
  • 50гр захар
  • 210 г брашно без глутен
  • 1 ч. Л. Мая или химически бустер
  • 1 ч. Л. Ванилия
  • 1/4 ч. Л. Ксантан.

подготовка:

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване и добавете ванилията. Добавете разтопеното масло и млякото, разбъркайте много добре и добавете безглутеновото брашно, дрожди и ксантан пресяти. Разбийте белтъците и ги включете бавно с обгръщащи движения. Освен това загрейте тиган 🍳 и когато е много горещо, добавете тестото с лъжица. Гответе по няколко минути от всяка страна и се наслаждавайте. 🥞

Ключове за започване на вълната „без глутен“

1. Ако тепърва започвате, не импровизирайте! 👨‍🍳

Освен ако не сте експерт в тестото без глутен, избягвайте да правите замествания и модификации. Следвайте надеждна рецепта с лесни за намиране съставки и подробно обяснение (ако е с видео, много по-добре). По-късно ще започнете да правите свои собствени версии!

2. Везната, вашият най-добър приятел 🍎

Претеглете вярно всички съставки. „Доброто претегляне на съставките може да бъде разликата между успеха и неуспеха“, препоръчва Кристина Марко, създател на книгата Десерти без глутен.

3. Всичко е необходимо 👌

Когато подготвяте рецептите си, не пропускайте заместителите на глутен като ксантанова гума. Те са много необходими, тъй като ще осигурят желиращ ефект, структура и еластичност.

Чистата, организирана работна зона и топлата обстановка ще улеснят добрия резултат - бъдете търпеливи, спокойни и не вървете срещу часовника!

4. Инвестирайте в обучение 👩‍🎓

Независимо дали сте диагностицирани с цьолиакия или сте запалени по тази тема, добра идея е да вземете курс или семинар по безглутенова храна или печене. Това е инвестиция, която обикновено се прави веднъж и работи цял живот! Възползвайте се от това време у дома и научете нови рецепти! 🏡

5. Не се отказвайте! 🌟

Не винаги имаме добър ден и е възможно това, което днес не върви добре, утре да стане. Не се предавай! Не забравяйте, че практиката прави перфектни.

Ако тези идеи са ви харесали, ви каним да ги споделите със семейството и приятелите си, за да се възползвате от това време и да готвите като семейство. И не забравяйте, когато става въпрос за уелнес, в блога на Доктор Аки ‍Ние мислим за вас. ‍

Горното съдържание има само характер образователни и информативни и е разработен с надеждни медицински източници и препоръки от здравни експерти. Ако се чувствате идентифицирани с някакви симптоми, описан медицински термин или сте пациент, препоръчваме Ви да се консултирате с Вашия лекар.

Не забравяйте, че в Доктор Аки можете и вие поискайте медицинска среща с избрания от вас специалист от мрежата от регистрирани лекари.