Здравословната и разнообразна диета като тази, популяризирана от нашата средиземноморска диета, е повече от достатъчна, за да покрие нашите нужди от витамини и антиоксиданти. Здравите хора не трябва да приемат тези хранителни вещества под формата на добавки, освен ако не са в специални обстоятелства (бременност, кърмене и др.)

храната

С висока консумация на плодове и зеленчуци, зърнени и бобови култури, умерено в месо, риба, яйца ... и използването на зехтин като основна мазнина в диетата, получаваме всички необходими витамини и антиоксиданти. Идеята, че можем да компенсираме лошата диета с добавки и че колкото повече приемаме, толкова по-добре, е не само невярна, но и това може да навреди на здравето ни.

Известно е, че има някои витамини и антиоксиданти, присъстващи естествено в някои храни, които имат превантивен ефект върху някои заболявания като сърдечно-съдови или някои видове рак. Въз основа на тази предпоставка през последните години е проучен възможният полезен ефект на тези съединения, когато те се извличат от храната и се концентрират под формата на добавки, но резултатите са, най-малкото, разочароващи.

Неотдавнашно проучване, публикувано в престижния Annals of Internal Medicine в края на 2013 г., заключава, че няма достатъчно доказателства, които да препоръчват употребата на витамини А, С и Е, мултивитамини с фолиева киселина или комбинации от антиоксиданти за профилактика на сърдечно-съдови заболявания или рак. Дори в случай на добавки с бета-каротин (витамин А), не само е доказано, че не осигурява никаква полза за профилактика на рака, но може също така да увеличи риска от страдане от рак на белия дроб при чувствителни индивиди.

Следователно, витаминните и антиоксидантните добавки не се препоръчват при никакви обстоятелства за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания или рак. Препоръката на експертите, основаваща се на научни доказателства, е да се набавят тези полезни компоненти чрез здравословна и разнообразна диета.

Гаспачо, флагман на нашата средиземноморска диета, мултивитамини и заредени с антиоксиданти

Гаспачо е един от звезди от нашата средиземноморска диета и едно от най-здравословните за сърцето ястия там. След това ще видим защо.

  • Мастни киселини мононенаситени осигурено от зехтин помага за намаляване на LDL-холестерола (лош холестерол) и увеличаване на HDL-холестерола (добър холестерол).
  • The полифеноли присъства в зеленчуците, съставляващи гаспачо, и в необработения зехтин имат антиоксидантно действие и помагат да се предотврати образуването на оксидиран LDL-холестерол, един от основните, отговорни за образуването на атеромна плака.
  • Доматът ще осигури ликопен, отговорен за червения цвят на гаспачото. Този зеленчуков пигмент също има антиоксидантна сила и е свързан с профилактиката на някои видове рак.
  • The Чесън съдържа алиин, сярно съединение, за което се смята, че има вазодилататорни ефекти, които помагат за намаляване на кръвното налягане.
  • The витамин Ц Произхождащ най-вече от пипера, той също е мощен антиоксидант, свързан с подобряването на имунната система, въпреки че основната му роля в превенцията на сърдечно-съдовия риск е намесата му в синтеза на колаген, основна молекула за поддържане на еластичността на артериалната стена.

Андалуска рецепта от Гаспачо

Съставки за 4 човека:
4 зрели домата, 1 зелен пипер, ½ червен пипер, ½ краставица, ½ скилидка чесън, парче остарял хляб, необработен зехтин и оцет.
подготовка:
Поставете доматите, зеления пипер, червения пипер, краставицата, чесъна и хляба (веднъж напоени с вода) в купа и смесете с пасатора, докато се получи хомогенна смес. Подправете и подправете със зехтин и балсамов оцет на вкус. Охладете в хладилника за 30 минути.
* Тази плоча поддържа множество варианти. Например можем да добавим парченца плодове, като ябълка, пъпеш или диня.